ผักกวางตุ้งเป็นผักใบเขียวเพียงไม่กี่ชนิดที่มีรสชาติอร่อย เพราะมีรสชาติหวาน ไม่ขมเหมือนผักใบเขียวชนิดอื่น และอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินซี ซึ่งล้วนแต่ดีต่อสุขภาพ ช่วยบำรุงให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานได้ดี นอกจากนี้ กวางตุ้ง เมนู อาหารยังสามารถทำได้หลายอย่างอีกด้วย แต่ถ้าใครคิดไม่ออกว่าจะนำผักกวางตุ้งไปทำอะไรดี Lapoon Organic มีไอเดียเมนูแสนอร่อยมาแนะนำกันค่ะ
กวางตุ้ง เมนู 5 อย่าง ทำตามได้ไม่ยุ่งยาก อร่อยแถมมีประโยชน์
ผักกวางตุ้งเป็นผักยอดนิยมที่นำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู โดยสามารถเรียกได้หลายชื่อด้วยกัน ทั้ง ผักกาดเขียวกวางตุ้ง ผักกาดฮ่องเต้, ผักกวางตุ้งฮ่องเต้, กวางตุ้งไต้หวัน หรือ Bok Choy ต่างก็เป็นผักชนิดเดียวกันทั้งสิ้น มีลักษณะเป็นผักใบเขียว ปลายใบมนกลม ก้านใบหนาอวบมีสีขาวอมเขียว และอุดมไปด้วยสารอาหารที่ปีประโยชน์ กวางตุ้ง เมนูอาหารสามารถทำได้ทั้งต้ม ผัด นึ่ง ทอด มาดูไอเดียจากผักกวางตุ้งกันเลยค่ะ
1. กวางตุ้งผัดน้ำมันหอย
ผักกวางตุ้ง เมนูยอดนิยมที่สุดจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากกวางตุ้งผัดน้ำมันหอยนั่นเอง เพราะทำง่ายและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างแถมยังอร่อยอีกด้วย ขั้นตอนแรกให้ตั้งกระทะเจียวกระเทียมจนเหลืองกรอบก่อนแล้วนำมาพักไว้ ตั้งกระทะอีกรอบใส่ผักกวางตุ้งที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดได้เลยโดยเติมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปแล้วนำใส่จานได้
ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำน้ำราดให้ตั้งกระทะใหม่ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายและพริกป่นลงไปคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและแป้งมันละลายน้ำเคี่ยวจนข้น หากเดือดเต็มที่แล้วก็ใส่กระเทียมเจียวลงไป และนำไปราดกวางตุ้งของเราพร้อมเสิร์ฟได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : ผักกวางตุ้ง, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช, ซอยหอยนางรม, ซีอิ้วขาว, พริกไทยป่น, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, แป้งมัน
2. ต้มผักกวางตุ้งหมูสามชั้น
ผักกวางตุ้ง เมนูที่นำมาต้มจะทำให้ผักยิ่งมีรสชาติหวานยิ่งขึ้น วิธีทำให้ต้มน้ำซุปโดยใช้น้ำเปล่าและใส่ซุปก้อนเพื่อเพิ่มรสชาติรอจนเดือด ทุบกระเทียมใส่ลงไปตามด้วยหมูสามชั้นแล้วปิดฝาหม้อรอให้ทุกอย่างสุกแล้วจึงใส่ผักกวางตุ้งลงไปต้มแล้วปิดฝารออีกสักพัก ถ้าใครอยากปรุงเพิ่มจะใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลก็ได้เช่นกันแล้วตักเสิร์ฟได้
สิ่งที่ต้องเตรียม : ผักกวางตุ้ง, หมูสามชั้น, กระเทียม, น้ำซุป, ซุปก้อน, น้ำเปล่า, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กระเทียม
การเเปรรูป : ทำกระเทียมดำ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท/ ขายกระเทียมดำ
3. แกงส้มผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้ง เมนูแกงส้มนี้จะได้รสหวานจากผักที่ตัดรสชาติเปรี้ยวของน้ำแกงส้มได้เป็นอย่างดี หลังจากล้างผักสะอาดแล้วให้นำมาหั่นเป็นท่อนเตรียมไว้ จากนั้นก็ตั้งหม้อโดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และพริกแกงลงไปคนจนพริกแกงละลาย เมื่อน้ำเดือดก็ใส่กุ้งและผักกวางตุ้งลงไปได้เลย จากนั้นปรุงรสด้วยมะขามและน้ำปลาตามชอบ
สิ่งที่ต้องเตรียม : ผักกวางตุ้ง, พริกแกงส้ม, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, กุ้ง
4. ข้าวผัดกุนเชียงกวางตุ้ง
กวางตุ้ง เมนูนี้ทำง่ายอีกเช่นเคยค่ะสามารถทำให้เด็กกินได้ด้วย วิธีทำเหมือนข้าวผัดทั่วไปเลยเริ่มจากตั้งกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วตามด้วยข้าวหุงสุกผักให้เข้ากับไข่จนมีสีเหลืองสวย จากนั้นก็นำหมูที่ลงไปผัดแล้วใส่แครอท หอมหัวใหญ่ ผักกวางตุ้ง มะเขือเทศ กุนเชียง และปรุงรสชาติตามต้องการ
สิ่งที่ต้องเตรียม : เนื้อหมูหั่นชิ้น, ผักกวางตุ้ง, หอมหัวใหญ่, กุนเชียง, มะเขือเทศผ่าซีก, ไข่ไก่, แครอท
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะเขือเทศ
การเเปรรูป : ขายสด
5. ผัดซีอิ๊วหมูผักกวางตุ้ง
ปกติแล้วผัดซีอิ๊วมักจะใช้เป็นผักคะน้าแต่กวางตุ้ง เมนูผัดซีอิ๊วก็มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ วิธีทำให้นำผักกวางตุ้งไปลวกให้พอสุกก่อน จากนั้นนำเส้นใหญ่มาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำจนซอสเข้าเส้นดี ตั้งกระทะไฟปานกลางรอน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน จากนั้นใส่หมูชิ้นลงผัดพอสุกและใส่ผักกวางตุ้งลงไปผัดให้เข้ากันและปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแล้วปิดท้ายด้วยการตอกไข่ลงไปผัดก็เป็นอันเสร็จ
สิ่งที่ต้องเตรียม : เส้นใหญ่, หมูชิ้น, ผักกวางตุ้งหั่น, กระเทียม, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
ประโยชน์ที่ได้จากการกินผักกวางตุ้ง
กวางตุ้งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายทั้ง แคลเซียม วิตามินซี โพแทสเซียม วิตามินเอ ธาตุเกล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม อีกทั้งยังเป็นผักใบเขียวจึงมีไฟเบอร์สูงช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี แต่นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ได้แก่
1. ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น
ในกวางตุ้งมีธาตุเหล็กประกอบอยู่ด้วยจึงช่วยในด้านระบบไหลเวียนเลือดได้ดี ธาตุเหล็กจะมีส่วนสำคัญทำให้นร่างกายผลิตเม็ดเลือดแดงได้มากขึ้นและมีส่วนช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ และเป็นอาหารตามเลือดกรุ๊ป A ที่แนะนำเพราะจะช่วยแก้ปัญหาเรื่องเลือดข้นหนืดได้
2. ช่วยบำรุงสายตา
กวางตุ้งเป็นผักที่มีวิตามินเอสูงถึง 30 % เลย ซึ่งวิตามินเอก็เป็นวิตามินสำคัญที่จะช่วยบำรุงสายตาได้ดีและมีส่วนช่วยในการมองเห็น อีกทั้งยังส่งผลดีต่อระบบประสาทและสมองอีกด้วย
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
กวางตุ้งมีวิตามินอยู่หลายชนิดจึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดีโดยเฉพาะวิตามินซี และยังช่วยป้องกันโรคอื่น ๆ ได้ด้วย เช่น โรคทางระบบประสาท โรคผิวหนัง อาการชาตามแขนขา และตะคริว เป็นต้น
4. เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ผักกวางตุ้งมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระดูกและฟันอย่างสังกะสี แมกนีเซียม และแคลเซียม การกินกวางตุ้งจึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคสูงที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักในผู้สูงอายุได้ด้วย
ข้อควรระวังในการกินกวางตุ้ง
หากโดนความร้อนจะทำให้สารบางชนิดในกวางตุ้งเปลี่ยนเป็นสารตัวใหม่ได้ คือสารไทโอไซยาเนต (thiocyanate) เมื่อได้ร่างกายได้รับสารชนิดนี้มากเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องเสีย ความดันเลือดต่ำ ร่างกายอ่อนเพลีย แต่สารชนิดนี้จะสลายไปกับไอน้ำได้ถ้าเราเปิดฝาทิ้งไว้ หรือไม่ควรผ่านความร้อนนานเกินไป
กวางตุ้ง เมนูต่าง ๆ ล้วนเต็มไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากมายเลย ทั้งนี้ผักกวางตุ้งสามารถกินในอาหารได้ไม่มีอันตราย แต่ควรล้างผักให้สะอาดด้วยวิธีล้างผักที่ถูกต้องก่อน เพราะกวางตุ้งเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบสารเคมีเยอะมาก รวมทั้งควรเก็บรักษาด้วยการใส่ไว้ในถุงพลาสติกปิดให้แน่นก่อนนำไปแช่เย็นในช่องเก็บผักจึงจะรักษาวิตามินในผักให้อยู่อย่างครบถ้วนเมื่อนำมาทำอาหารกิน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, organicfacts.net, stylecraze.com
Featured Image Credit : vecteezy.com/sirawut5685630
