เมื่อเราพูดถึงการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันอย่างทันทีว่า ผักนั้นดีมีประโยชน์ แต่การที่เราจะรับคุณค่าสารอาหารจากผักเข้าสู่ร่างกายได้อย่างปลอดภัยนั้น ต้องผ่านกระบวนการล้างให้สะอาดก่อน หากล้างได้ไม่ดี มีสารหรือสิ่งสกปรกตกค้าง จากที่ดีต่อร่างกายก็กลับกลายเป็นสิ่งทำลายสุขภาพได้เหมือนกัน ดังนั้นในบทความนี้ Lapoon Organic เลยได้รวบรวมขั้นตอน วิธีล้างผัก ให้สะอาดมาให้หลายวิธี ตั้งแต่น้ำเปล่าไปจนถึงผสมกับของที่หาได้ไม่ยากในครัวของทุกคน
ชี้ทุกขั้นตอน วิธีล้างผัก ล้างให้ดีและสะอาดมีชัยไปกว่าครึ่ง !
วิธีล้างผักที่สะดวกที่สุดคงหนีไม่พ้นการใช้น้ำยาล้างผักผลไม้ที่มีขายทั่วไป ซึ่งมีให้เลือกหลายสูตร เช่น ความเข้มข้น 0.3% ในสูตรปกติ และยังมีสูตรออร์แกนิกอีกด้วย ส่วนมากก็จะใช้รอบแรกด้วยน้ำยา และแช่น้ำเปล่าอีกรอบเพื่อทำความสะอาดสารพิษแบบหมดจด
แต่ก็ใช่ว่าเราจำเป็นต้องใช้น้ำยาล้างผักเสมอไป เพราะมีอีกหลายวิธีล้างผักที่ประหยัดกว่า และธรรมชาติกว่า ไม่ต้องเสียเวลาไปหาข้อมูล และหาซื้อกันให้เหนื่อย แค่ลองมองสิ่งของในครัวที่เรามี แล้วเอามาประยุกต์ใช้ก็ทำได้เช่นกัน วันนี้เรามีวิธีล้างผักให้สะอาดมาแนะนำถึง 5 วิธีเลยค่ะ
1. ล้างผักด้วยน้ำเปล่า
วิธีล้างผักแบบแรกเริ่มด้วยน้ำเปล่าแบบปกติเลยค่ะ ใครว่าน้ำเปล่าล้างผักได้ไม่สะอาดต้องทำความเข้าใจใหม่อีกครั้ง เพราะถ้าเราล้างให้ถูกวิธียังไงก็สะอาดแน่นอน โดยวิธีที่ถูกก็คือให้ล้างแบบโดยให้น้ำเปล่าไหลผ่าน ซึ่งจากข้อมูลเผยว่าสามารถล้างสารพิษออกไปได้ถึง 54 – 63% และอาจต่อด้วยการแช่ผักในน้ำเปล่า ซึ่งจะสามารถล้างสิ่งสกปรกเพิ่มขึ้นไปอีก 30%
วิธีล้างผัก
- เด็ดผักออกมาเป็นใบใส่ลงในตระกร้าหรือตะแกรง
- ล้างด้วยน้ำสะอาด ให้น้ำไหลผ่านไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2-3 นาที พร้อมกับให้เราถูผักอย่างเบามือ
- แช่น้ำต่ออีก 15 นาทีหรือมากกว่า (ถือเป็นขั้นตอนเสริม)
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
La’Poon Organic สบู่เหลวออร์แกนิค สูตรกระเทียมดำ
กระเทียมดำ เป็นส่วนผสมที่พิเศษ เพราะต้องควบคุมตั้งแต่การปลูกจนไปถึงขั้นตอนวิธีการทำการ ควบคุมอุณหภูมิของตัวกระเทียมดำ ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสารต้านอนุมูลอิสระชะลอวัย แถมยังช่วยลดแบคทีเรียและระงับกลิ่นดี ในส่วนผสมที่มีตัวกระเทียมดำเราปรับกลิ่นให้มีความละมุนขึ้นแต่ก็ยีงคงกลิ่นกระเทียมดำไว้อย่างเล็กน้อย กลิ่นที่ปรับให้หอมแต่ก็ไม่ดับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวกระเทีย…
2. ล้างผักด้วยเบกกิ้งโซดา
ว่าด้วยเบกกิ้งโซดา หรือ โซเดียมไบคาร์บอเนต ผงสีขาวสารพัดประโยชน์ที่ทำได้ตั้งแต่หมักอาหาร ทำขนม หรือทำความสะอาดสิ่งต่าง ๆ และเราจะใช้กับการล้างผักด้วย ตัวเบกกิ้งโซดาจะมีความเป็นด่างอ่อน ๆ หลายคนอาจจะคิดว่าเบกกิ้งโซดากับผงฟูคือเหมือนกันแต่จริง ๆ แล้ว ไม่ได้เป็นอย่างเดียวกัน ทั้งสองอย่างนี้คล้ายกันจนหลายคนอาจสับสนเล็กน้อย เบกกิ้งโซดาถือว่าเป็นสูตรล้างสารพิษหรือสิ่งตกค้างไม่พึงประสงค์ในผักออกไปได้สูงถึง 90% และไม่เสียรสชาติดั้งเดิมแน่นอนค่ะ
วิธีล้างผัก
- ตักเบกกิ้งโซดาเพียง ½ ช้อนโต๊ะใส่ลงในน้ำสะอาด (ประมาณ 10 ลิตร) และคนให้ละลายเข้ากัน
- นำผักแช่ลงไปประมาณ 15 นาทีเป็นอย่างน้อย
- หลังจากนั้นนำผักไปล้างน้ำเปล่าอีก 2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เบกกิ้งโซดาคงเหลืออยู่ในผัก
3. ล้างผักด้วยผงฟู
ผงฟูที่ทำขนมหรือใส่อาหารก็สามารถนำประยุกต์เพื่อล้างผักได้เช่นกัน ไม่ใช่แค่ล้างได้ แต่ล้างได้ดีมากจนสารตกค้างออกไปได้ถึง 80-95% เลยทีเดียว เพราะผงฟูเป็นส่วนผสมระหว่าสง เบคกิ้งโซดา ซึ่งมีกรดอ่อน ๆ และแป้ง จึงได้ผลที่ใกล้เคียงกันกับเบกกิ้งโซดา ส่วนวิธีล้างก็ไม่ยากเพียงเอาผงฟูผสมน้ำแล้วนำผักไปแช่ทิ้งไว้
วิธีล้างผัก
- นำผงฟู 1 ช้อนโต๊ะมาใส่ในน้ำสะอาด (ประมาณ 20 ลิตร)
- ใส่ผักลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ล้างผงฟูออกด้วยน้ำสะอาด
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะเขือเทศ
การเเปรรูป : ขายสด
4. ล้างผักด้วยเกลือ
เกลือ ถูกนำมาปรุงอาหารหรือผสมกับสิ่งต่าง ๆ มากมายเพื่อให้ร่างกายได้รับเกลือโซเดียมอย่างเพียงพอและพอดี แต่สรรพคุณหลักของเกลือนั้นก็ขึ้นชื่อในเรื่องการชำระล้างสิ่งสกปรกด้วยเช่นกัน แต่วิธีนี้จะล้างสิ่งสกปรกออกได้ไม่มากเท่าวิธีก่อนหน้า ที่แนะนำ การใช้เกลือล้างผักนั้น สามารถนำสารพิษออกไปเพียง 27 – 38% เท่านั้น จึง เหมาะสำหรับคนที่หาวัตถุดิบอื่น ๆ ไม่ได้ วิธีการแก้ปัญหานี้ก็คือให้แช่ไว้นานขึ้น หรือล้างซ้ำ ๆ ด้วยน้ำเปล่าเพิ่มเติมเพื่อให้สะอาดมากยิ่งขึ้น
วิธีล้างผัก
- เตรียมน้ำปริมาณ 4 ลิตร และใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ผักลงไปแช่ในน้ำ ประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำออก
- จบท้ายด้วยล้างผักออกด้วยน้ำสะอาด
5. ล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู
วิธีสุดท้ายที่จะช่วยให้ผักของคุณปลอดสารพิษและสะอาด ก็คือใช้น้ำส้มสายชู ไอเท็มเด็ดคู่ครัวที่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การทำอาหาร แต่ถูกนำไปทำความสะอาดสิ่งต่าง ๆ ในบ้านมากมาย ด้วยฤทธิ์กำจัดสิ่งสกปรกเราจึงจะนำมาใช้ล้างผัก วิธีนี้สามารถทำให้สารเคมีที่ตกค้างหายไปประมาณ 29 – 38% เลยค่ะ
วิธีล้างผัก
- เตรียมน้ำปริมาณ 4 ลิตร และใส่น้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ผักลงไปในน้ำที่ผสมเอาไว้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- ล้างผักที่แช่เสร็จแล้วด้วยน้ำสะอาด
ทั้งนี้สำหรับน้ำส้มสายชู แนะนำว่าอย่าใช้ภาชนะพลาสติกในการล้าง และควรเป็นผักเนื้อแข็งมากกว่าผักที่ดูดซึมน้ำได้อย่าง ผักกาดขาว เพราะน้ำส้มสายชูอาจซึมเข้าไปจนรสชาติผักเปลี่ยนไปได้
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ 5 วิธีล้างผักจากของคู่ครัว ทั้งน้ำเปล่าเพียว ๆ หรือผสมกับเกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำส้มสายชู ทุกวิธีอาจได้ผลที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่รับรองว่าวิธีล้างผักให้สะอาดเหล่านี้จะช่วยให้การรับประทานผักของทุกคนปลอดสารพิษได้มากยิ่งขึ้น และรับคุณประโยชน์ของผักได้แบบไร้กังวลแน่นอน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : gj.mahidol.ac.th
Featured Image Credit : freepik.com/gpointstudio
