เมนู น้ำพริกของไทยค่อนข้างมีความหลากหลายมากและมีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ซึ่งน้ำพริกนั้นก็มักจะต้องกินคู่กับผักเสมอไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือผักต้มจึงทำให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยจัดจ้านจนทำให้หลาย ๆ คนติดใจอีกด้วย บางคนอาจจะคิดว่าการทำน้ำพริกค่อนข้างยุ่งยากและมีหลายขั้นตอน แต่อันที่จริงแล้ว วิธีทำน้ำพริก นั้นง่ายกว่าที่คิด และสามารถทำด้วยตัวเองได้ สำหรับใครที่อยากมีน้ำพริกที่อร่อยและสะอาดไว้กินเอง Lapoon Organic ก็มีสูตรการทำน้ำพริกอย่างง่ายมาฝากกันค่ะ
วิธีทำน้ำพริก 5 แบบ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด มาทำน้ำพริกสดสะอาดไว้กินเองกันเถอะ !
ใคร ๆ ก็ต้องติดใจเมนู น้ำพริกกันจนต้องมีไว้ติดบ้านอย่างแน่นอน ซึ่งน้ำพริกนั้นไม่ใช่แค่มีรสชาติอร่อยจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์ในด้านสุขภาพอีกมากมายเลยด้วย เพราะน้ำพริกจะต้องกินคู่กับผักต่าง ๆ หลายชนิดทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างหลากหลาย นอกจากนี้ในส่วนผสมของน้ำพริกก็ล้วนแต่เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณดีต่อร่างกาย การกินน้ำพริกจึงได้ประโยชน์ทั้งความอร่อยและช่วยบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงได้อีกด้วย แต่การซื้อน้ำพริกกินบางครั้งก็อาจจะไม่สะอาดมากพอหรือเก็บไว้นานก็ไม่มีความสดใหม่และไม่อร่อย การทำน้ำพริกกินเองจึงเป็นทางเลือกที่ดีและมีวิธีทำที่ง่ายคล้ายกับวิธีทำเครื่องแกง เรามาดูวิธีทำน้ำพริกทั้ง 5 แบบกันเลยค่ะ
1. น้ำพริกกะปิ
เมนู น้ำพริกยอดนิยมจะขาดน้ำพริกกะปิไปไม่ได้เลยเพราะเป็นเมนูเบสิคที่มีรสชาติอร่อย รสของน้ำพริกกะปิจะออกเปรี้ยวนำตามด้วยรสเค็มและหวาน และยังมีกลิ่นหอมจากกะปิอีกด้วย นอกจากนี้ยังได้รับประโยชน์จากมะเขือพวงและพริกที่ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงหัวใจได้เป็นอย่างดี วิธีทำน้ำพริกกะปิก็มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนเองค่ะ แค่ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปตำให้พอแหลกแล้วใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่มะเขือพวงแล้วทุบเบา ๆ ไม่ต้องให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวจนได้รสที่พอใจ ตักใส่ถ้วยแล้วใช้น้ำต้มสุกล้างครกเล็กน้อยเทใส่ถ้วยน้ำพริกลงไปผสมด้วยก็เป็นอันใช้ได้ ยิ่งกินคู่กับผักสดและปลาทุทอดยิ่งเพิ่มความอร่อยได้ดีเลย
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
พริก
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำอาหารเครื่องแกง
สิ่งที่ต้องเตรียม : พริกขี้หนู, กระเทียม, กะปิ, น้ำตาลปี๊บ, มะเขือพวง, น้ำมะนาว
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะนาว
การเเปรรูป : ขายสด
2. น้ำพริกมะขามสดหมูสับ
น้ำพริกมะขามก็เป็นอีกหนึ่งเมนูน้ำพริกยอดนิยมเช่นกันเพราะมีรสชาติที่กินง่ายสามารถกินได้ทุกวัย มีความกลมกล่อมระหว่างความเปรี้ยวจากมะขามผสมกับรสชาติหวานเค็มและไม่เผ็ดจัดจ้านจนเกินไป ซึ่งน้ำพริกมะขามนั้นสามารถช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้นได้ด้วย วิธีทำให้นำมะขามอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วขูดผิวมะขามให้เรียบร้อยก่อนที่จะนำลงไปตำให้ละเอียด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้พอหยาบตามด้วยกะปิโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่หมูสับกับมะขามอ่อนลงไปตำให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ขั้นตอนสุดท้ายก็นำมาผัดในกระทะจนสุกและให้น้ำพริกแห้งก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดได้เลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : มะขามอ่อน, เกลือ, พริกขี้หนู, กระเทียม, หอมแดง, กะปิ, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, หมูสับ
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
หอมแดง
การเเปรรูป : ขายแห้ง / ทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท
3. น้ำพริกอ่อง
ถึงแม้น้ำพริกอ่องจะเป็นน้ำพริกของทางภาคเหนือแต่นิยมกินอย่างแพร่หลายในภาคอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน เนื่องจากเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติอร่อยมีความเปรี้ยวหวานนำจากมะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมหลัก จึงทำให้ได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงไลโคปีนในมะเขือเทศไปด้วย วิธีทำน้ำพริกอ่องก็ไม่ยากเลยเริ่มจากโขลกส่วนผสมน้ำพริกให้เข้ากัน ได้แก่ พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม หอมแดง รากผักชี ถั่วเน่า และกะปิ เสร็จแล้วก็เอาลงไปผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งซีกลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเทศเริ่มเปื่อย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลชิมรสตามใจชอบ แค่นี้ก็ได้กินน้ำพริกอ่องโดยไม่ต้องไปถึงภาคเหนือแล้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม : พริกชี้ฟ้าแห้ง, พริกชี้ฟ้าแดง, กระเทียม, หอมแดง, รากผักชี, ถั่วเน่า, กะปิ, หมูสับ, มะเขือเทศราชินี
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะเขือเทศ
การเเปรรูป : ขายสด
4. น้ำพริกปลาทู
สำหรับน้ำพริกปลาทูนั้นจัดได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยครบเครื่องเลยค่ะ เพราะนอกจากจะได้ประโยชน์จากส่วนผสมในน้ำพริกแล้วก็ยังได้โปรตีนจากเนื้อปลาทูอีกด้วย รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานอร่อยกลมกล่อมและเหมาะสำหรับผู้ที่ไดเอ็ทเป็นอย่างยิ่ง วิธีทำน้ำพริกให้ย่างปลาทูแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึงคั่วกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูบนกระทะให้มีความไหม้เล็กน้อยแล้วนำมาตำรวมกันในครก ใส่เนื้อปลาทูแกะลงไปตำให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ และเติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บโขลกให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : ปลาทู, กระเทียม, หอมแดง, พริกขี้หนูแดง, น้ำต้มสุก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กระเทียม
การเเปรรูป : ทำกระเทียมดำ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท/ ขายกระเทียมดำ
5. น้ำพริกแจ่วบองปลาร้า
ใครที่ชอบกินน้ำพริกรสชาติจัดจ้านต้องแนะนำเป็นเมนูนี้เลยค่ะ ซึ่งน้ำพริกแจ่วบองปลาร้าก็เป็นเมนูอาหารของภาคอีสานที่นิยมกินกันอย่างแพร่หลายทั้งในภาคอีสานและภูมิภาคอื่น รสชาติของน้ำพริกค่อนข้างจัดช่วยให้เจริญอาหารได้ดี วิธีทำน้ำพริกแจ่วบองปลาร้าเริ่มจากการคั่วพริก กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศในกระทะก่อนเสร็จแล้วจึงนำไปตำในครกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำต้มสุกเล็กน้อย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันก็สามารถตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดได้เลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : พริกแดงจินดา, กระเทียม, หอมแดง, มะเขือเทศสีดา, น้ำปลาร้าต้มสุก, น้ำมะขามเปียก, น้ำต้มสุก
จะเห็นได้ว่าน้ำพริกแต่ละเมนูจะใช้พริกต่างชนิดกัน เพราะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนกันจึงทำให้น้ำพริกมีเอกลักษณ์ที่ต่างกันด้วย (สามารถอ่าน พริก มีกี่ชนิด? เป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้นะคะ) สำหรับใครที่อยากทำน้ำพริกไว้กินเองก็สามารถนำวิธีทำน้ำพริกที่เราแนะนำไปทำตามกันได้เลยนะคะ อย่างไรก็ตามถึงแม้น้ำพริกจะเป็นเมนูที่มีประโยชน์แต่ถ้ากินเผ็ดมากเกินไปก็อาจทำให้มีอาการแสบท้องและส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารได้ด้วยเช่นกัน จึงควรกินระดับความเผ็ดที่ร่างกายพอรับไหวจึงจะได้ประโยชน์มากที่สุด
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : lannainfo.library.cmu.ac.th, thairath.co.th, doctor.or.th, thairath.co.th, th.openrice.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
