การใช้ดอกไม้ประดับตกแต่งอาหารช่วยเพิ่มสีสันความน่ากินให้กับอาหารได้เป็นอย่างดีเลย และยังสามารถใช้เพิ่มเพิ่มรสชาติได้เช่นเดียวกับผักชนิดต่าง ๆ และดอกไม้บางชนิดก็ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะสามารถเก็บดอกไม้อะไรก็ได้มาใส่ในเมนูอาหาร เพราะดอกไม้บางชนิดก็ไม่เหมาะสำหรับการนำมากินหรืออาจจะเป็นพิษต่อร่างกายได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้ดอกไม้ประกอบอาหารจึงควรศึกษาดูก่อนว่าเป็นดอกไม้ที่กินได้หรือไม่ และในบทความนี้ Lapoon Organic ก็ได้รวบรวมดอกไม้กินได้ยอดนิยมมาฝากกันค่ะ มาดูกันเลยว่า ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง ?
ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง ? มารู้จักชนิดของดอกไม้สวยงามที่กินได้ พร้อมแชร์ไอเดียเมนูอาหาร !
1. ดอกอัญชัน
หากถามว่าดอกไม้กินได้มีอะไรบ้างจะต้องมีชื่อของดอกอัญชันเป็นอันดับแรกอย่างแน่นอน เพราะว่าอัญชันนั้นถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มหลายอย่างเลย เนื่องจากมีสีน้ำเงินสวยงามช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารได้ดี ซึ่งในสีน้ำเงินของอัญชันนั้นก็คือสารแอนโธไซยานินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง อัญชันจึงมีประโยชน์ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้รวมทั้งช่วยบำรุงสายตาได้ด้วย ซึ่งเมนูดอกอัญชันยอดนิยมก็คือน้ำอัญชันมะนาวค่ะ และนอกจากนี้ยังทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้เช่นกัน ได้แก่ ไข่เจียวอัญชัน ยำดอกอัญชัน อัญชันชุบแป้งทอด และไข่เจียวอัญชัน เป็นต้น แต่อัญชันเป้นดอกไม้ที่ต้องกินแบบปรุงสุกเท่านั้นและก่อนจะนำมาประกอบอาหารควรที่จะดึงบริเวณขั้วดอกออกก่อน เพราะเป็นส่วนที่มียางอาจส่งผลให้เกิดการระคายเคืองในลำคอได้
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะนาว
การเเปรรูป : ขายสด
2. ดอกบัว
ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง? นอกจากดอกอัญชันแล้วก็ยังมีดอกบัวที่เรามักจะใช้กันประกอบอาหารกันอยู่บ่อย ๆ ด้วยเช่นกัน ซึ่งบัวนั้นสามารถกินได้ทุกส่วนของต้นเลยก็ว่าได้ทั้งส่วนราก เม็ด สายบัว ไปจนถึงกลีบดอก ซึ่งใน่สวนของกลีบดอกจะมีสีสันสวยงามโดยเฉพาะดอกบัวแดงหรือดอกบัวหลวงเหมาะสำหรับใช้ตกแต่งจานหรือใช้ทำเมี่ยง ทั้งยังมีสรรพคุณเป็นยาช่วยลดอาการใจสั่นและบรรเทาอาการอ่อนเพลียได้ด้วย ส่วนสายบัวนั้นจะเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุดเลยทั้งเมนูส้มตำ ยำ หรือแกงสายบัว เป็นต้น
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
อัญชัน
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำชา / ทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท
3. ดอกขจร
เมนูดอกขจรสามารถพบเห็นได้บ่อยในเมนูอาหารไทยเพราะเป็นดอกไม้ที่กินได้และมีรสชาติดี เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารได้อย่างหลากหลายทั้งยังมีสรรพคุณในทางยาหลายอย่าง ได้แก่ ช่วยบำรุงเลือด ขับเสมหะ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย รวมทั้งช่วยบำรุงฮอร์โมนของสตรีได้อีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยที่ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้างจะต้องมีชื่อของดอกขจรติดอันดับด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งเมนูดอกขจรก็มีหลายอย่างด้วยกัน เช่น แกงส้ม แกงจืด ผัดน้ำมันหอย ยำ เป็นต้น
4. กุหลาบ
กุหลาบถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลายเพราะเป็นดอกไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอม ซึ่งกุหลาบนอกจากจะช่วยทำให้มีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งสดใสได้แล้วก็ยังจัดอยู่ในหมวดหมู่ดอกไม้ที่กินได้อีกด้วย ทั้งนี้กุหลาบ ประโยชน์ในด้านสุขภาพก็มีหลายอย่างด้วยกัน เช่น บรรเทาอาการหวัด คลายเครียด แก้ท้องเสีย และทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี โดยดอกกุหลาบจะมีรสฝาดนิด ๆ เมื่อนำมาทำอาหารจึงต้องใช้มะนาวและเกลือเพื่อทำให้หายฝาดก่อน เมนูส่วนใหญ่จะทำเป็นขนม เช่น ทาร์ตหรือมัฟฟิน หรือจะทำอาหารอื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน ได้แก่ ชุบแป้งทอด ไข่เจียว ยำ และเมนูที่เป้นที่นิยมมากที่สุดก็คือชากุหลาบนั่นเองค่ะ แต่ข้อควรระวังคือกุหลาบเป็นดอกไม้ที่มีสารฆ่าแมลงสูง จึงไม่ควรซื้อจากร้านดอกไม้สวยงามและควรศึกษาก่อนว่าดอกไม้กินได้ซื้อจากที่ไหน
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กุหลาบ
การเเปรรูป : สกัดน้ำกุหลาบ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท
5. เฟื่องฟ้า
ดอกเฟื่องฟ้าเป็นดอกไม้ประดับที่มีสีสันสวยงามแต่บางคนอาจจะยังไม่รู้ว่าดอกไม้ที่กินได้มีอะไรบ้างจะมีชื่อของดอกเฟื่องฟ้าอยู่ด้วย เพราะส่วนใหญ่จะนิยมปลูกเพื่อความสวยงามมากกว่า ซึ่งดอกเฟื่องฟ้านั้นเป็นดอกไม้ที่มีรสชาติฝาดเช่นเดียวกับกุหลาบ ส่วนใหญ่จะนำมาทำเมนูอาหารประเภทชุบแป้งทอดหรือต้มน้ำดื่มก็ได้ โดยมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายสามารถใช้สำหรับอาการแก้ประจำเดือนมาไม่ปกติได้ และยังช่วยบำรุงหัวใจและระบบขับถ่ายได้ด้วย แต่ไม่ควรกินเฟื่องฟ้าที่อยู่ตามริมทางเพราะอาจเต็มไปด้วยเชื้อโรคมากมาย ควรศึกษาก่อนว่าดอกไม้กินได้ ซื้อที่ไหนจะสะอาดและปลอดภัยกว่า
6. ดอกมะลิ
ดอกมะลิเป็นดอกไม้ที่ค่อนข้างมีความหมายที่ดี โดยเป็นสัญลักษณถึงความรักอันบริสุทธิ์ของแม่ นอกจากนี้ยังเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเย็นชื่นใจ จึงเป็นหนึ่งในดอกไม้กินได้ที่ได้ความนิยมค่อนข้างมากโดยเฉพาะวิธีทำชามะลิที่ใช้ดอกมะลิเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ก็ยังใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่มหรือขนมหวานได้ด้วย เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ขนมบุหลันดั้นเมฆ เป็นต้น หรือนำมาตำใช้สำหรับเป็นยาก็ได้เช่นกัน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยดับร้อน บำรุงหัวใจ บำรุงครรภ์ แก้ไข้ แก้ร้อนใน และแก้เจ็บตา แต่ถ้าหากกินติดต่อกันนานจนเกินไปก็อาจจะส่งผลทำให้เกิดอาการเฉื่อยชา หลงลืมได้ง่าย และอาจรุนแรงถึงขั้นหมดสติได้ ทั้งนี้มะลิที่เหมาะสำหรับทำอาหารควรมีความสะอาดและปราศจากสารเคมี ถ้าไม่รู้ว่าดอกไม้กินได้ ซื้อที่ไหนก็สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่ Natural Soap Base
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะลิ
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำชา
7. ดอกกระเจียว
ดอกกระเจียวเป็นดอกไม้สวยงามอีกชนิดหนึ่งที่อยู่ในหมวดหมู่ดอกไม้กินได้ แม้หลายคนจะไม่รู้ว่าดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง แต่ก็น่าจะเคยเห็นเมนูดอกกระเจียวกันมาบ้างแล้วเพราะมีในเมนูอาหารไทยหลายอย่าง โดยหน่ออ่อนจะใช้กินร่วมกับน้ำพริก ลาบ ก้อย ส้มตำ ส่วนช่อดอกอ่อนจะนำมาลวกสุกกินกับน้ำพริกหรือทำเป็นแกงส้มก็ได้ แต่บางพื้นที่ก็กินดอกสดเลย โดยกินแกล้มกับขนมจีน ลาบ ก้อย หรือทำเป็นน้ำสมุนไพรก็ได้เช่นกัน ซึ่งดอกกระเจียวเป็นดอกไม้ที่อยู่ในหมวดหมู่เดียวกับขิงและข่าจึงมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง จึงมีสรรพคุณช่วยขับลมในกะเพาะอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดีมาก แต่ถ้ากินมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน
หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยากรู้ว่าดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง และสามารถนำดอกไม้ไปใช้งานกันได้อย่างถูกวิธี ซึ่งดอกไม้กินได้นั้นนอกจากจะต้องพิจารณาจากสารในดอกไม้ว่าปลอดภัยต่อคนแล้วยังควรเป็นดอกไม้ที่สะอาดและปลอดภัยจากสารเคมีด้วย ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ดอกไม้ริมทางเพราะอาจจะแฝงมากับเชื้อโรคมากมายจนกลายเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ถ้าไม่รู้ว่าดอกไม้กินได้ ซื้อที่ไหนก็สามารถสอบถามได้ที่ Natural Soap Base เลยค่ะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : disthai.com, medthai.com, apps.phar.ubu.ac.th, webmd.com
Featured Image Credit : freepik.com/kotkoa
