ถ้าพูดถึงมะพร้าวคงไม่มีใครไม่รู้จักใช่มั้ยคะ? มะพร้าวเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนไทยที่ถูกนำไปใช้งานมากมายทั้งมะพร้าวอ่อนและมะพร้าวแก่ ทั้งในอาหารคาวและในอาหารหวาน ทั้งในของว่างและเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนของคนไทยก็มักจะเจอมะพร้าวเป็นส่วนประกอบแทบทุกอย่าง นอกจากนี้ส่วนอื่น ๆ ของมะพร้าวก็ถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้นเลยเช่นกัน Lapoon Organic จะพาไปรู้จักกับผลไม้มหัศจรรย์ชนิดนี้กันเลยค่ะว่า มะพร้าว ทำอะไรได้บ้าง ?
มะพร้าว ทำอะไรได้บ้าง ? แนะนำไอเดียการนำมะพร้าวไปใช้ประโยชน์
คนไทยรู้จักและผูกพันกับมะพร้าวมานานแล้วดังที่จะเห็นได้ว่าในสำรับอาหารไทยทั้งเมนูคาวหวานล้วนมีมะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักทั้งนั้น และมะพร้าว ประโยชน์ยังสามารถนำมาใช้ได้แทบทุกส่วนของต้นเลย น้ำมะพร้าวก็นำมาดื่มดับกระหายได้ เนื้อมะพร้าวอ่อนก็กินเล่นได้อร่อย เนื้อมะพร้าวแก่ก็นำมาคั้นกะทิสดได้ กะลาด้านนอกก็เอาไปดัดแปลงเป็นข้าวของเครื่องใช้ได้ รวมทั้งใบมะพร้าว ก้านมะพร้าว หรือแม้แต่ลำต้นของมะพร้าวก็สามารถนำไปใช้งานได้ทุกส่วน ดังนั้นหากจะถามว่ามะพร้าว ทำอะไรได้บ้าง? ให้ถามว่ามะพร้าวทำอะไรไม่ได้บ้างจะดีกว่า จึงไม่แปลกใจเลยที่มะพร้าวจะอยู่คู่กับคนไทยมานานแสนนานขนาดนี้
มะพร้าว ทำอะไรได้บ้าง ที่ช่วยเราในด้านสุขภาพ?
1. ป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจ
มะพร้าวมีสรรพคุณช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดี (HDL) ในร่างกาย ซึ่งไขมันชนิดดีนี้จะมีส่วนช่วยกำจัดไขมันไม่ดีที่เกิดจากกินอาหารประเภทไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงช่วยทำให้คลอเรสเตอรอลอยู่ในระดับปกติและส่งผลโดยตรงต่อการป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
2. ปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด
โดยปกติแล้วการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ระดับในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่มะพร้าวมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จึงทำให้คาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้น้อย และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงจนเกินไป ดังนั้นจึงส่งผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
3. ช่วยบำรุงผิวพรรณ
ในน้ำมะพร้าวมีแร่ธาตุที่สำคัญเป็นส่วนประกอบหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อการบำรุงผิวช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและปกป้องผิวจากแสงแดดได้ และมีส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจนและอิลาสตินในร่างกายด้วย ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้จะช่วยทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นดีและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ อีกทั้งยังมีฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ส่งผลดีต่อผิวพรรณของผู้หญิงอีกด้วย
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะพร้าว
การเเปรรูป : ขายสด
4. ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิง
เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอยู่สูงมากจึงส่งผลต่อฮอร์โมนเพศหญิงโดยตรง ซึ่งนอกจากจะช่วยทำให้มีผิวสวยแล้วยังช่วยปรับสมดุลให้กับสตรีที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือนหรือวัยทองได้ด้วย เมื่อผู้หญิงก้าวเข้าสู่วัยทองระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนจะลดต่ำลงทำให้มีอารมณ์แปรปรวนได้ง่าย ทั้งนี้การดื่มน้ำมะพร้าวจะช่วยปรับสมดุลภายในร่างกายให้อารมณ์คงที่มากขึ้น ช่วยชะลอความแก่ รวมทั้งป้องกันอาการอัลไซเมอร์ได้ด้วย
5. ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
นอกจากน้ำมะพร้าวจะมีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนแล้วยังมีสรรพคุณช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ด้วยทั้งในเพศชายและเพศหญิง มีการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำมะพร้าวสามารถกระตุ้นการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อที่ควบคุมการหลั่งฮอร์โมนเพศได้ ซึ่งมีผลต่อระบบสืบพันธุ์โดยตรง
ส่วนต่าง ๆ ของมะพร้าว ทำอะไรได้บ้าง ?
1. ผลมะพร้าวผลอ่อน
เนื้อมะพร้าวอ่อนมีรสชาติหวานอร่อย โดยเฉพาะเนื้อของมะพร้าวน้ำหอมที่เป็นที่นิยมมากที่สุด เพราะมีกลิ่นหอม เนื้ออ่อนกินง่าย สามารถกินสดได้และนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ เช่น มะพร้าวเผา วุ้นมะพร้าว ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอม เป็นต้น
2. ผลมะพร้าวแก่
เนื้อของมะพร้าวแก่จะค่อนข้างหนาและแข็งจึงไม่นิยมนำมากินสด แต่นิยมนำไปคั้นเป็นน้ำกะทิเพื่อใช้ประกอบอาหารมากกว่าเช่นนำไปผสมกับเครื่องแกง (ใครสนใจเรื่องวิธีทำเครื่องแกง อ่านเพิ่มเติมได้อีกนะคะ) หรือนำไปทำขนมไทยประเภทเมนูน้ำกะทิ และเป็นส่วนที่ถูกนำไปสกัดเป็นน้ำมันมะพร้าวนั่นเอง
3. น้ำมะพร้าว
น้ำมะพร้าวเป็นส่วนที่คนนิยมกินมากที่สุดเพราะมีรสชาติหวานอร่อยและมากไปด้วยคุณประโยชน์จากธรรมชาติ ซึ่งน้ำมะพร้าวยังถือได้ว่าเป็นเกลือแร่จากธรรมชาติอีกด้วยเพราะสามารถช่วยทดแทนการสูญเสียน้ำได้ และช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น จึงเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่กินแล้วคลายร้อนได้ดี
4. จั่นมะพร้าวหรือดอกมะพร้าว
ส่วนนี้คือส่วนที่นำมาทำเป็นน้ำตาลมะพร้าวนั่นเอง เพราะเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุตโทสที่มีรสหวานหอม จึงทำให้น้ำตาลมะพร้าวมีรสชาติหวานจากสารสกัดน้ำตาลธรรมชาติล้วน ๆ สามารถเอาไปปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน หรือนำไปทำเครื่องดื่มน้ำตาลมะพร้าวก็ได้เช่นกัน
5. ยอดมะพร้าว
ยอดมะพร้าวมักจะพบในอาหารคาวมากกว่าอาหารหวาน มีความหวานกรอบตัดรสาติได้ดี เช่น แกงส้ม, ยำ, ส้มตำ, แกงคั่ว เป็นต้น
นอกจากนี้ส่วนต่าง ๆ ของต้นมะพร้าวกก็นำไปใช้ประโยชน์ได้เช่นกัน เช่น ใบมะพร้าวนำไปสานเป็นของใช้ต่าง ๆ เช่น กระเป๋า ตะกร้า กระเช้า เป็นต้น, หรือใช้กากมะพร้าวเป็นวัสดุปลูกต้นไม้, นำกะลามะพร้าวำปทำเป็นของใช้หรือของตกแต่งบ้าน เช่น โคมไฟกะลามะพร้าว ในส่วนของลำต้นที่สูงยาวนั้นก็สามารถนำไปทำเฟอร์นิเจอร์ไม้ ทำเป็นอาคารบ้านเรือนได้ด้วย
ไอเดียการนำมะพร้าวไปใช้
1. ทำน้ำมันมะพร้าวใช้เอง
ช่วงนี้กระแสน้ำมันมะพร้าวกำลังมาแรงเลยค่ะเรามาทำใช้เองกันเลยดีกว่า เริ่มจากการคั้นน้ำกะทิก่อนแล้วนำกะทิที่ได้แช่เย็นไว้ให้กะทิแยกชั้นกัน เสร็จแล้วจึงตักเอาครีมด้านบนที่แยกตัวออกมาใส่ภาชนะสำหรับหมักที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ 36-48 ชั่วโมงจนเห็นว่าน้ำมันมีการแยกชั้นอย่างสมบูรณ์แล้ว จากนั้นให้กรองน้ำมันออกด้วยผ้าขาวบางที่พับทบหลายชั้น และไล่น้ำออกจากน้ำมันโดยการนำไปต้มในหม้อต้มสองชั้นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกจากน้ำมัน รอจนเห็นว่าไม่มีฟองขึ้นมาแล้วก็เป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วให้ใส่ภาชนะปิดตั้งทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์เพื่อให้ตะกอนตกไปที่ก้นด้านล่างจึงสามารถนำมาใช้ได้
สิ่งที่ต้องเตรียม : มะพร้าวแก่, ผ้าขาวบาง, ภาชนะสำหรับการหมัก, หม้อต้มสองชั้น
2. แกงยอดมะพร้าว
ยอดมะพเร้าวเป็นอีกส่วนหนึ่งของมะพร้าวที่สามารถนำไปทำอาอาหารได้ วิธีทำให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับน้ำมันพืชก่อนจนให้มีกลิ่นหอมโดยทำเครื่องแกงเองหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ แล้วจึงนำไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกงแล้วเติมน้ำซุปลงไป เมื่อเคี่ยวจนไก่นุ่มแล้วให้ใส่ยอดมะพร้าวพระเอกของเมนูนี้ลงไปได้เลยแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5-10 นาทีและใส่ใบมะกรูดลงไปคนกับแกงของเราให้มีกลิ่นหอมและนำเสิร์ฟได้
สิ่งที่ต้องเตรียม : ยอดมะพร้าว, เครื่องแกง, น้ำซุป, ใบมะกรูด, เนื้อไก่
3. ทาร์ตมะพร้าวอ่อน
ทาร์ตมะพร้าวอ่อนสูตรนี้ไม่ต้องมีเตาอบก็สามารถทำตามกันได้นะคะโดยจะใช้เป็นแป้งทาร์ตสำเร็จรูปแทน วิธีทำให้ใส่น้ำตาลทราย , เกลือ ,แป้งข้าวโพดลงไปเคี่ยวในหม้อให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าว และนมข้นจืดตามลำดับ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วจึงเติมเนยเค็มลงไป ในขั้นตอนระหว่างนี้อย่าเพิ่งหยุดเคี่ยวนะคะไม่งั้นอาจทำให้ไหม้ที่ก้นหม้อได้ ต้องเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มมีความข้นหนืดจึงเอาลงได้และเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากับส่วนผสมที่เคี่ยวไว้แล้วตักใส่ในแป้งทาร์ตพร้อมเสิร์ฟได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : แป้งทาร์ตสำเร็จรูป, กะทิ, นมข้นจืด, น้ำมะพร้าว, เนยเค็ม, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทราย, เนื้อมะพร้าวอ่อน, เกลือ
4. น้ำสมูทตี้มะพร้าว
ใครเบื่อเมนูน้ำมะพร้าวธรรมดาแล้วแนะนำให้ลองเมนูนี้เลยค่ะ วิธีทำง่าย ๆ เพียงแค่นำน้ำมะพร้าว กะทิ น้ำเชื่อม และน้ำแข็งมาปั่นรวมกันและใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มเข้าไปก็จะได้สมูทตี้น้ำมะพร้าวหวานเย็นชื่นใจแล้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม : น้ำมะพร้าวอ่อน, เนื้อมะพร้าวอ่อน, กะทิ, น้ำเชื่อม, น้ำแข็ง
ข้อควรระวังในการกินมะพร้าว
- ถึงแม้มะพร้าวจะมีสรรพคุณเป็นไขมันดีแต่ถ้ากินมากเกินไปก็จะทำให้ระดับคลอเรสเตอรอลสูงได้เช่นกัน
- การกินน้ำมะพร้าวมากเกินความจำเป็นของร่างกายอาจทำให้เกิดอาการเวียนศีรษะ อาเจียน หรือหมดสติได้ รวมทั้งทำให้อุณหภูมิร่างกายลดต่ำลงและทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะ
มะพร้าวเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างจนไม่น่าเชื่อเลยใช่มั้ยล่ะคะ? ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ครบทุกด้านเลย อย่างไรก็ตามถึงมะพร้าว ประโยชน์จะดีต่อร่างกายมากแค่ไหนแต่ถ้ากินในปริมาณมากเกินไปก็จะส่งผลเสียได้เช่นกัน ดังนั้นกินแต่พอดีจึงจะส่งผลดีต่อร่างกายมากที่สุด เมื่อได้รู้ว่ามะพร้าว ทำอะไรได้บ้างแล้วก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์กันได้ตามสะดวกเลยนะคะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, verywellfit.com, dengarden.com, technologychaoban.com
Featured Image Credit : vecteezy/prapstock28942
