ดอกไม้ทานตะวันนอกจากจะเป็นดอกไม้แสนสวยแล้วยังเป็นพืชที่มากไปด้วยคุณประโยชน์อีกด้วย โดยเฉพาะเมล็ดทานตะวัน ธัญพืชเม็ดจิ๋วที่มีรสชาติหวานอร่อย เคี้ยวเป็นของกินเล่นได้อย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนที่ถูกนำมาสกัดทำเป็นน้ำมันที่ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำมันเพื่อคนรักสุขภาพอีกด้วย หากใครยังไม่รู้ว่า น้ำมันทานตะวัน ประโยชน์ ดีต่อร่างกายอย่างไร Lapoon Organic ก็มีคำตอบมาฝากกันด้วยค่ะ
น้ำมันทานตะวัน ประโยชน์ 7 อย่าง ที่ควรรู้เพื่อเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ !
น้ำมันทานตะวันเป็นน้ำมันที่สกัดมาจากส่วนผลหรือเมล็ดของทานตะวัน ซึ่งมีลักษณะเป็นเมล็ดแห้งจำนวนมากเรียงกันเป็นวงกลมอยู่ตรงฐานดอก มีเปลือกหุ้มแข็งลายทางสีดำสลับขาว ภายในผลคือส่วนที่นิยมนำมากินเล่นมีรสชาติหวานหอมอร่อยสีเขาวนวล ซึ่งในส่วนเนื้อนี้เองที่มีน้ำมันอยู่ในปริมาณมาก แต่เมล็ดที่นำมาสกัดเป็นน้ำมันจะเป็นคนละประเภทกับเมล็ดที่นำมากินนะคะ โดยจะมีเมล็ดที่เล็กกว่าและเปลือกบางกว่า
ในส่วนเมล็ดที่มีน้ำมันอยู่มากนี้ก็เป็นส่วนที่มีประโยชน์หลายอย่างเพราะมีทั้งวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์อยู่มากมาย เมื่อนำมาสกัดเป็นน้ำมันก็ทำให้ได้รับประโยชน์จากทานตะวันตามไปด้วย แล้วน้ำมันทานตะวัน ประโยชน์ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง? ไปดูคำตอบกันเลยค่ะ
น้ำมันทานตะวัน ประโยชน์ 7 อย่างที่ควรรู้เพื่อสุขภาพ
1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
น้ำมันจากเมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้ปกป้องเซลล์ได้ดีขึ้น จึงสามารถป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสและแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกายได้ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ การกินน้ำมันทานตะวัน ประโยชน์จึงช่วยทั้งการทำให้ร่างกายมีทั้งภูมิคุ้มกันแข็งแรงและทั้งช่วยฟื้นฟูความเสียหายของเซลล์จากการถูกทำลายได้ไปพร้อม ๆ กัน
2. ดีต่อระบบย่อยอาหาร
การใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการประกอบอาหารส่งผลดีต่อสุขภาพและช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารได้ดี เนื่องจากในน้ำมันชนิดนี้มีมวลความหนาแน่นค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับน้ำมันจากพืชชนิดอื่น ซึ่งทำให้ไม่รู้สึกหนักท้องจนเกินไป นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นด้วย ทำให้กระเพาะไม่ทำงานหนักจนเกินไป และยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ที่ช่วยแก้อาการท้องผูกและทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องอืดบ่อย ๆ
3. เป็นพลังงานที่ดีต่อร่างกาย
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นไขมันประเภทไม่อิ่มตัว ซึ่งไขมันประเภทนี้จะช่วยให้พลังงานที่ดีกับร่างกายได้โดยการปล่อยไกลโคเจนเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าพร้อมที่จะทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้ทั้งวันโดยไม่มีอาการอ่อนเพลีย ต่างจากการกินน้ำมันทั่วไปที่ทำให้รู้สึกหนักท้องและมีอาการง่วงซึม
4. มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณ
น้ำมันทานตะวัน ประโยชน์นั้นนอกจากจะใช้ทำอาหารได้แล้วยังมีประโยชน์สามารถใช้บำรุงผิวได้ด้วย ซึ่งในน้ำมันจากดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอีที่มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ สามารถช่วยฟื้นฟูเซลล์ผิวที่เสียหายจากอนุมูลอิสระได้ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดแบคทีเรียต่าง ๆ ที่อยู่บนผิวได้ด้วยจึงสามารถรักษาโรคทางผิวหนังได้ การใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการบำรุงผิวข้อดีคือทำให้ผิวมีความเรียบเนียนโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่อุดตันในรูขุมขน และอ่อนโยนต่อผิว ผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายสามารถใช้ได้
5. ป้องกันโรคหัวใจ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันดอกทานตะวัน ประโยชน์สามารถช่วยรักษาสมดุลของคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ซึ่งระดับคอเลสเตอรอลนี้จะส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของหัวใจ หากระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไปก็จะทำให้หัวใจทำงานหนักจนเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
6. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันมีหน้าที่กำจัดไขมันคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้เช่นเดียวกับถั่วแมคคาเดเมีย (อ่านเพิ่มเติมเรื่องแมคคาเดเมียกินยังไง ได้อีกนะคะ) หากกินน้ำมันดอกทานตะวันเป็นประจำก็จะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี โดยมีการแนะนำจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติระบุไว้ว่า การกินน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณ 5 ช้อนชาต่อวัน จะดีต่อการควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกายแต่ไม่ควรกินมากเกินกว่านั้นเพราะจะกลายเป็นส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
7. ลดความดันโลหิต
ถึงแม้ว่าน้ำมันจากดอกทานตะวันมีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิตได้น้อยกว่าน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดอื่น เช่น น้ำมันมะกอก แต่ก็มีคุณสมบัติที่ช่วยลดตวามดันโลหิตสูงได้เช่นกัน ทั้งนี้ผู้ป่วยที่มีโรคความดันโลหิตสูงควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินเพื่อความปลอดภัย แต่สำหรับผู้ที่มีร่างกายแข็งแรงการกินน้ำมันทานตะวัน ประโยชน์นั้นก็จะช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงได้เมื่อกินอย่างต่อเนื่องเป็นประจำ
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
วิธีใช้ประโยชน์จากน้ำมันทานตะวัน
1. ใช้ประกอบอาหาร
น้ำมันดอกทานตะวันนิยมนำมาทำอาหารประเภทผัดแทนการใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว แต่น้ำมันชนิดนี้ไม่สามารถทนตวามร้อนได้สูง จึงไม่เหมาะกับการทอดและแนะนำให้ใช้ผัดด้วยความร้อนต่ำด้วยระยะเวลาที่ไม่นาน โดยไม่ควรใช้อุณหภูมิเกิน 238 องศาเซลเซียส เมนูผัดสามารถใช้ผัดได้กับทั้งเนื้อสัตว์และผักตามต้องการ เช่น เมนูผัดผักรวมมิตร เมนูผัดบล็อกโคลี่ เมนูผัดซอสต่าง ๆ หรือเมนูสปาเก็ตตี้ก็ได้ นอกจากนี้ยังใช้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ด้วย เช่น เนยเทียม น้ำมันสลัด เป็นต้น
2. ใช้สำหรับทาภายนอก
นอกจากจะใช้สำหรับกินแล้วน้ำมันดอกทานตะวัน ประโยชน์ยังใช้สำหรับทาภายนอกได้เช่นกัน เพราะมีความอ่อนโยนต่อผิวและมีประโยชน์ช่วยบำรุงผิวได้ดี โดยนิยมใช้ในการเช็ดล้างเครื่องสำอางเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียต่าง ๆ ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้ถึงรูขุมขนอย่างล้ำลึก ทั้งยังสามารถเป็นโลชั่นบำรุงผิวได้ด้วยเพราะมีส่วนผสมของวิตามินอีที่ทำให้ผิวมีความเนียนนุ่มอ่อนเยาว์โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาผิวแห้งเสียและผู้ที่ต้องการลดริ้วรอย และยังช่วยรักษาโรคผิวหนังรวมทั้งช่วยป้องกันแสงยูวีได้เป็นอย่างดี หรือจะใช้สำหรับบำรุงผมก็ช่วยทำให้ผมมีน้ำหนักก็ได้เพราะมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับสรรพคุณของโรสแมรี่ เพียงแต่ไม่สามารถช่วยแก้ปัญหาเรื่องผมหงอกได้ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้เพื่อการสมานแผล ฆ่าเชื้อแบตทีเรียในแผลและลดอาการอักเสบของแผลด้วย ทั้งยังมีความอ่อนโยนจึงใช้นวดตัวบำรุงผิวเด็กทารกได้ด้วย
ข้อควรระวังก่อนการใช้ น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันดอกทานตะวันมีความอ่อนโยนจึงมีความปลอดภัยทั้งในการกินและการใช้สำหรับทา ยกเว้นผู้ที่มีอาการแพ้ดอกไม้ตระกูลดอกทานตะวันควรหลีกเลี่ยงและผู้ที่มีโรคเบาหวานไม่ควรกินเพราะจะยิ่งทำให้ระดับน้ำตาลสูงขึ้นได้
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นทานเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะในน้ำมันทานตะวันจะได้รับประโยชน์ที่สกัดจากเมล็ดทานตะวันเต็ม ๆ ซึ่งเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหลายชนิดแต่ก็ควรกินในประมาณที่เหมาะสม หากกินในประมาณมากเกินไปก็อาจส่งผลทำให้มีไขมันมากเกินไป ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และอาจนำไปสู่โรคความดันโลหิตสูงได้ แต่การกินน้ำมันดอกทานตะวันอย่างถูกวีธีก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, webmd.com, healthline.com, doctor.or.th
Featured Image Credit : vecteezy.com/alexgrecha
