ข้าวเป็นอาหารหลักที่ให้คาร์โบไฮเดรตและมอบพลังงานที่ดีให้กับร่างกาย แต่ถ้าเรากินข้าวในปริมาณมากเกินกว่าการใช้พลังงานก็อาจทำให้พลังงานนั้นแปรเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้นการเลือกประเภทข้าวที่กินจึงมีส่วนช่วยอย่างมากที่จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไป ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวาน ควรกินหรือไม่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีทีเดียวสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นดูแลสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวาน ดังนั้นบทความนี้ Lapoon Organic จะมาบอกเล่าให้ฟังเกี่ยวกับข้าวชนิดนี้ให้รู้จักกันมากขึ้นค่ะ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวาน ควรกิน ! ข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารและดัชนีน้ำตาลต่ำ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่จัดเป็นประเภทเดียวกับข้าวกล้อง ที่มีสรรพคุณ ที่คล้ายคลึงกันและเป็นข้าวไม่ขัดสีเช่นเดียวกัน โดยข้าวไรซ์เบอร์รี่หรือ Riceberry มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Oryza Sativa เป็นข้าวที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวหลากหลายชนิด มีสีม่วงเข้ม มีลักษณะเด่นเป็นเมล็ดเรียวยาว ผิวมันวาว และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติหวาน กลมกล่อม และอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประโยชน์ที่คาดไม่ถึง
ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวไม่ขัดสี (อ่านเรื่องข้าวไม่ขัดสี VS ข้าวขัดสี ต่างกันยังไง ? แบบไหนดีกว่ากัน ! เป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้นะคะ) จึงทำให้มีสารอาหารอยู่ครบถ้วนและมีกากใยค่อนข้างสูง นอกจากนี้ที่เปลือกสีม่วงของข้าวไรซ์เบอร์รี่ ยังมีประโยชน์จากสาร “แอนโธไซยานิน” หรือ Anthocyanin ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคระบบหัวใจหลอดเลือด มะเร็ง โดยเฉพาะโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำและไฟเบอร์สูง ซึ่งข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวานกินได้ไม่ต้องกังวลเรื่องภาวะเสี่ยงต่อน้ำตาลในเลือดสูงเลยล่ะค่ะ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวาน กินได้ ช่วยควบคุมน้ำหนักดี
ข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดโดยเฉพาะแอนโธไซยานินซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิกซินโดรมหรือภาวะผิดปกติของระบบเผาผลาญได้ แน่นอนว่าอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตอย่างข้าวเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่ก็มีบทความวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารออนไลน์ ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ที่ศึกษาพบว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวานควรกินเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดภาวะไขมันในเลือดสูงได้
อีกทั้งยังมีการศึกษาจากนักวิจัยของโรงพยาบาลรามาธิบดีพบว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวไม่ขัดสีพันธุ์อื่น ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลที่ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้ากว่าด้วย ดังนั้นการกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ ในผู้ป่วยเบาหวานจึงสามารถกินได้โดยไม่เสี่ยงทำให้น้ำตาลในเลือดสูง
ใครควรกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ ?
ข้าวไรซ์เบอรี่ ประโยชน์มากมายที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย เพราะถือเป็นข้าวที่มีสารอาหารและคุณประโยชน์สูง โดยจำแนกคุณประโยชน์ได้ดังนี้
1. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประโยชน์ต่อผู้สูงอายุ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือด ชะลอความแก่ บำรุงสายตาและระบบประสาทจึงเหมาะกับผู้สูงอายุอย่างมาก
2. ช่วยลดน้ำตาลแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวานสามารถกินได้ เนื่องจากข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวที่มีคุณสมบัติช่วยควบคุมน้ำตาลและควบคุมน้ำหนักได้ เพราะมีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่าข้าวทั่วไป
3. มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์
ข้าวสายพันธุ์นี้จะช่วยให้บุตรในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรง และสามารถป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ได้ จากสารโฟเลตที่อยู่ในข้าวไรซ์เบอร์รี่ อีกทั้งคุณสมบัติที่มีระดับน้ำตาลต่ำจึงช่วยให้มารดาควบคุมน้ำหนักไม่ให้เกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ และมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในผู้หญิงที่ตั้งครรภ์
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังไงให้อร่อย ทำง่ายไม่ยุ่งยาก
- ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
- ใส่น้ำเปล่าให้ลอยขึ้นจากข้าวประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้
- ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ข้าวไรซ์เบอร์รี่นุ่มและทานง่ายยิ่งขึ้น
- กดหุงข้าวได้เลย
เห็นมั้ยคะว่าการหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ให้อร่อยนั้นไม่ยากเลย แต่ถ้าใครเพิ่งเริ่มกินแนะนำให้ลองหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมกับข้าวหอมมะลิหรือหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมกับข้าวกล้องก่อนก็ได้เช่นกันค่ะ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หากกินมากเกินไปก็ส่งผลเสียได้
ถึงแม้ข้าวไรซ์เบอร์รี่จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายแต่ก็จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง เมื่อกินเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เช่นกัน ดังนั้นหากกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียได้จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสุขภาพที่ดี ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวานกินได้แต่ต้องอยู่ในการควบคุม โดยปริมาณที่แนะนำของข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ ประมาณ 7-8 ทัพพี/วัน แต่อาจปรับปริมาณลดลงได้ตามความเหมาะสม แต่การกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ติดต่อกันเป็นเวลานานไม่ได้ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายแต่อย่างใดจึงสามารถกินได้ทุกวัน
จะเห็นได้ว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ เบาหวานกินได้และช่วยสร้างเสริมสุขภาพได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากใครอยากเริ่มต้นดูแลสุขภาพก็สามารถเปลี่ยนจากการกินข้าวขัดสีหันมากินข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนได้ เพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีสารต้านอนุมูลมากกว่าข้าวขัดสี นอกจากนี้การกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังส่งผลที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : dna.kps.ku.ac.th, researchoutreach.org, vibhavadi.com, bangkokhospital.com
Featured Image Credit : freepik.com
