ถ้าพูดถึงหม่อนแล้ว หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่าคืออะไรแต่ถ้าพูดชื่อผลมัลเบอร์รี่ก็จะคุ้นหูกันมากกว่า ความจริงแล้วหม่อนกับมัลเบอร์รี่ก็คือผลไม้ชนิดเดียวกันนั่นเอง ซึ่งเป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รีที่ได้รับความนิยมกินเพื่อสุขภาพกันอย่างมาก และถ้าใครยังไม่รู้จักกับ หม่อน สรรพคุณ และลูกหม่อน Lapoon Organic จะมาแนะนำให้ได้รู้จักกันค่ะ
หม่อน สรรพคุณ ดียังไง? ทำความรู้จักกับเบอร์รี่ไทย พร้อมบอกวิธีนำไปใช้
หม่อน หรือ มัลเบอร์รีที่เรารู้จักกันจะมีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ หม่อนที่ปลูกเพื่อกินผล (Black Mulberry) โดยหม่อนชนิดนี้ผลจะโตเป็นช่อ และเมื่อผลสุกจะเป็นสีดำ มีรสเปรี้ยวอมหวาน นิยมนำมากินหรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เราจะพูดถึงประโยชน์ของหม่อนชนิดนี้เป็นหลัก ส่วนอีกชนิดก็คือ หม่อนที่ใช้ปลูกเพื่อการเลี้ยงไหมเป็นหลัก ( White Mulberry ) จึงมักถูกเรียกคู่กันว่าหม่อนไหม ซึ่งนำมากินได้แต่ไม่เป็นที่นิยม
ในปัจจุบันการกินอาหารเพื่อสุขภาพเริ่มได้รับความสนใจมากยิ่งขึ้นทำให้หม่อนกลายเป็นผลไม้เบอร์รี่ไทยที่ถูกนำมากินเพื่อสุขภาพมากขึ้นด้วย เพราะมีรสชาติดี ราคาไม่สูง อีกทั้งลูกหม่อน สรรพคุณยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มาดูกันเลยว่าลูกหม่อนมีสรรพคุณดีต่อร่างกายังไง
หม่อน สรรพคุณ มีอะไรบ้าง ?
1. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอล
หม่อน สรรพคุณเหมาะกับผู้ที่เป็นเบาหวานเป็นอย่างยิ่ง ด้วยความที่หม่อนมีสาร Deoxynojirimycin ที่เป็นตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดมีการผกผันและชะลอการย่อยของคาร์โบไฮเดรตได้ดี จึงส่งผลให้ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดไม่ให้ผกผัน แถมยังมีสาร Phytosterol ที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้เช่นเดียวกับสรรพคุณในขิงอีกด้วย (สามารถอ่าน ขิง สรรพคุณ ทางยา เป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้นะคะ)
2. ป้องกันโรคมะเร็ง
ในลูกหม่อนมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดแอนโธไซยานินในปริมาณมาก ทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายอย่างเช่นเดียวกับสมอไทย สรรพคุณ ซึ่ง ได้แก่ ช่วยชะลอความแก่, ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน, ต่อต้านอาการขาดเลือดในสมอง, ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง, ยับยั้งการเกิดสารก่อมะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง และลดอาการแพ้ต่างๆ เป็นต้น
3. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
สารต้านอนุมูลอิระที่อยู่ในหม่อน สรรพคุณสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิต เพราะช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง เลือดหมุนเวียนได้ดี ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด และป้องกันการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก
4. ป้องกันโรคสมองเสื่อม
มีงานวิจัยพบว่าสารสกัดจากหม่อน สรรพคุณมีฤทธิ์ปกป้องระบบประสาท โดยมีกลไกยับยั้งการสะสมของโปรตีนแอลฟา-ไซนิวคลีอิน (α-synuclein) ที่มีผลต่อการทำหน้าที่ของเซลล์ประสาทและเป็นสาเหตุของอาการสมองเสื่อม ดังนั้นหากกินหม่อนเป็นประจำก็จะมีส่วนช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้
5. แก้ปวดประจำเดือน
หม่อนมีวิตามินบี6 ช่วยในด้านการบำรุงเลือด ตับ และไต สรรพคุณ ลูกหม่อน จึงช่วยลดอาการปวดประจำเดือนได้ดี ช่วยผ่อนคลายความเครียดและลดการเกิดสิว แถมยังมีวิตามินเอที่ช่วยในด้านการบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ช่วยบำรุงเหงือกและฟัน บำรุงผิวพรรณ และลดสิวอักเสบได้ด้วย
6. แก้ร้อนใน
หม่อนเป็นเบอร์รี่ไทยที่มีรสชาติอร่อย เปรี้ยวหวานเย็น สรรพคุณ ลูกหม่อน ช่วยดับร้อน บรรเทาอาการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ และทำให้ร่างกายชุ่มชื้นได้ มีฤทธิ์เป็นยาเย็นที่ช่วยบำรุงตับและไตได้ดี
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic
หม่อน
การเเปรรูป : ใบ / ผล ตากแห้ง ทำชา
หม่อน กินยังไง ? ให้มีสุขภาพดี
1. กินผลสด ได้รับวิตามินซีสูง
วิธีที่ดีที่สุดในการกินผลไม้ตระกูลเบอร์รีก็คือ การกินสด เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่สลายตัวได้ง่ายหากผ่านความร้อน และเป็นวิตามินในกลุ่มที่ละลายได้ในน้ำ ดังนั้นการกินสดจึงทำให้ได้รับวิตามินซี และสารสำคัญอื่นๆ ได้ดีที่สุด
2. กินในรูปแบบน้ำ Infused-Water
อีกหนึ่งวิธีที่ทำให้เราได้วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี และสารสำคัญอื่นๆ ได้ดี ก็คือการนำหม่อนมาทำเป็นเครื่องดื่ม Infused-Water โดยวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลยเพียงแค่นำลูกหม่อนที่ล้างสะอาดแล้ว นำมาแช่ในน้ำแร่หรือน้ำเปล่าสำหรับดื่ม จากนั้นค่อย ๆ บดให้แตกออกมาเล็กน้อยแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ก็นำออกมาดื่มคลายร้อนได้แล้ว แถมได้วิตามินต่างๆ อย่างครบถ้วนด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม : ผลหม่อน, น้ำแร่ หรือ น้ำดื่ม
3. แยมลูกหม่อน
หม่อนนิยมนำมาทำเป็นแยม เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระแล้วมีสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์เยอะและมีรสชาติดีในตัวไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มก็อร่อยได้ สามารถทำแยมกินเองได้โดยนำลูกหม่อนไปล้างให้สะอาด เด็ดขั้ว แล้วจึงนำมาปั่นให้ได้เนื้อเหลว จากนั้นนำไปเทใส่หม้อเคี่ยวตั้งไฟปานกลาง แล้วเคี่ยวจนแห้ง นำออกจากหม้อผึ่งให้แยมเย็นแล้วใส่กระปุกไว้กินได้เลย สูตรนี้สามารถเก็บได้นานเป็นเดือนเลยหากแช่ตู้เย็นไว้ นอกจากอร่อยแล้วยังทำง่ายได้ประโยชน์ด้วย
ข้อควรระวังในการกินหม่อน
หม่อนเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง การกินในปริมาณมาก ๆ อาจจะทำให้ท้องเสียหรือท้องร่วงได้ และถ้าเป็นโรคกระเพาะแนะนำให้กินหม่อนหลังอาหาร ไม่เช่นนั้นอาจกัดกระเพาะทำให้ปวดท้องได้
หม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ เป็นเบอร์รี่ไทยที่มากไปด้วยคุณประโยชน์จริง ๆ อีกทั้งยังเป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ที่สามารถหากินได้ง่ายและราคาไม่แพงด้วย หรือจะปลูกไว้กินเองก็ยังได้ แถมยังเป็นผลไม้ที่กินแล้วไม่อ้วนด้วยนะ รู้อย่างนี้แล้วก็ต้องลองหาลูกหม่อนมากินเพื่อสุขภาพที่ดีบ้างแล้วล่ะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, qsds.go.th
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
