คะน้าผักสีเขียวที่กินได้ตั้งแต่ใบจนถึงก้านและมีรสชาติกรอบ อร่อย จนมีอยู่ในหลายเมนูอาหารของไทย และผักใบเขียวก็จัดได้ว่าเป็นสุดยอดของผักที่มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายทั้งยังมีกากใยอาหารสูงทำให้ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในคะน้ายังช่วยป้องกันโรคและช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงมีสุขภาพดีด้วย ทั้งยังมีราคาไม่แพงจึงสามารถกินได้บ่อย Lapoon Organic มีไอเดีย คะน้า เมนู 5 อย่างที่ทำตามได้ง่ายมาฝากกันด้วยค่ะ
คะน้า เมนู 5 อย่าง ทำตามง่าย ไม่น่าเบื่อ กินได้ทุกวัย !
คะน้าเป็นผักที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นผักที่มีประโยชน์สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง สามารถกินได้ทั้งใบและก้านมีรสชาติหวานกรอบอร่อย โดยคะน้ามีชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese Kale และมีหลายชนิด เช่น คะน้าไทย คะน้าฮ่องกง ซึ่งแต่ละชนิดจะมีรสชาติที่ต่างกันเล็กน้อยแต่ก็ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน นอกจากนี้คะน้า เมนูอาหารต่าง ๆ ที่เรากินกันยังได้รับประโยชน์หลายอย่างเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด และมากไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านไวรัสได้เป็นอย่างดี ทั้งยังมีกากใยอาหารสูงและไขมันต่ำอีกด้วย
การกินคะน้า ประโยชน์ช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันสูงจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเซลล์สามารถต้านทานโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีรวมถึงโรคมะเร็งด้วย และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าเบต้าแคโรทีนช่วยในการบำรุงสายตาด้วย เหมาะกับผู้ที่ใช้งานสายตาหนักและมีปัญหาด้านสายตา ทั้งยังมีงานวิจัยพบว่า สารลูทีน (Lutein) ที่อยุ่ในคะน้า ประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกลงได้ถึง 20% เลยทีเดียวและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหลายอย่าง เช่น ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ระบบไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เป็นต้น ด้วยประโยชน์รอบด้านนี้จึงทำให้คะน้าเป็นผักที่ควรกินเป็นประจำ แต่ถ้าใครนึกไม่ออกว่าจะนำไปทำเมนูอะไรดี ก็มาดูไอเดียคะน้า เมนูสุขภาพที่น่าสนใจกันเลยค่ะ
1. ยำคะน้าหมูสับ
คะนะ เมนูแรกเราจะนำไปทำเป็นยำกันค่ะ ซึ่งรสชาติของคะน้าในเมนูนี้จะช่วยตัดความจัดจ้านของน้ำยำได้เข้ากันเป็นอย่างดี เริ่มจากนำคะน้าไปต้มสุกก่อนแล้วนำมาแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้มีความกรอบอร่อยและลวกหมูสับเตรียมรอไว้ ระหว่างนั้นก็ทำน้ำยำกันเลยค่ะ โดยใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกที่ผ่านการโขลกแล้วลงไปคลุกรวมกันแล้วชิมจนได้รสชาติที่พอใจ เสร็จแล้วก็ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และคะน้ากับหมูสับที่ต้มสุกเตรียมไว้ลงไปยำรวมกับน้ำยำก็จะได้เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะเขือเทศ
การเเปรรูป : ขายสด
สิ่งที่ต้องเตรียม : มะเขือเปราะ, แครอท, เห็ดเข็มทอง, ข้าวโพดอ่อน, ใบโหระพา, เกลือ, น้ำตาล
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะนาว
การเเปรรูป : ขายสด
2. ข้าวหน้าเนื้อตุ๋นใส่คะน้า
ใครที่ชอบกินเนื้อต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากเลยเพียงแค่ตุ๋นเนื้อในหม้อต้มโดยใส่เครื่องตุ๋นยาจีน พริกชี้ฟ้า กระเทียม พริกไทยและเนื้อวัวลงไป จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในระหว่างนี้ให้เคี่ยวเนื้อของเราไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อจะนุ่มได้ที่ เสร็จแล้วก็นำเนื้อที่ได้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วกรองน้ำเอาเฉพาะซุป จากนั้นก็นำซุปเคี้ยวกับเนื้อจนเดือด ผสมแป้งมันลงไปนิดหน่อยเพื่อให้น้ำซุปมีความเหนียวข้น นำคะน้าไปต้มสุกแล้ววางในจานข้าวเสิร์ฟคู่กันกับเนื้อตุ๋นรับรองว่าอร่อยเข้ากันดีมากค่ะ เป็นเมนูที่เด็กก็ชอบผู้ใหญ่ก็รักอย่างแน่นอน
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
พริก
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำอาหารเครื่องแกง
สิ่งที่ต้องเตรียม : คะน้า, เนื้อวัว, เครื่องตุ๋นยาจีน, พริกชี้ฟ้า, กระเทียม, พริกไทย, ข้าวสวย
3. ข้าวผัดคะน้าปลาสลิดกรอบ
ใครที่เบื่อเมนูข้าวผัดแบบเดิม ๆ ต้องลองกินคะน้า เมนูข้าวผัดปลาสลิดกรอบเลยค่ะ ความหอมอร่อยของปลาสลิดทอดช่วยทำให้ข้าวผัดอร่อยขึ้นกว่าเดิมมาก เมื่อกินร่วมกับคะน้ายิ่งเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว วิธีทำก็เริ่มจากการทอดปลาก่อนเลยค่ะ นำปลาสลิดไปทอดในกระทะจนแหลืองกรอบแล้วก็ขึ้นมาพักให้เย็นและแกะเนื้อปลาเตรียมรอไว้เลย จากนั้นก็ตั้งกระทะผัดกระเทียมกับพริกสดจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไปผัดตามด้วยคะน้าและข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา และสุดท้ายให้เบาไปลงใส่เนื้อปลาสลิดที่แกะแล้วลงไปผัดกับข้าวผัดก็เป็นอันเสร็จ
สิ่งที่ต้องเตรียม : คะน้า, ปลาสลิด, ข้าวสวย, พริก, กระเทียม, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำปลา
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กระเทียม
การเเปรรูป : ทำกระเทียมดำ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท/ ขายกระเทียมดำ
4. สปาเก็ตตี้คะน้าปลาเค็ม
ไม่น่าเชื่อว่าสปาเก็ตตี้เมนูอาหารฝรั่งจะสามารถกินกันคะน้าได้เข้ากันเป็นอย่างดี เมนูนี้จะไม่ใช้ปลาทอดธรรมดานะคะแต่จะใช้เป็นปลาเค็มแทนเพราะช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีกว่า เริ่มจากทอดปลาเค็มจนเหลืองกรอบน่ากิน เสร็จแล้วก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้รอไว้ได้เลย จากนั้นก็เริ่มทำการผัดสปาเก็ตตี้ได้ค่ะโดยใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่ก้านคะน้าลงไปผัดและคลุกเคล้ากับเนื้อปลาเค็มที่ทอดเตรียมไว้ และใส่พริกแห้ง ตามด้วยโหระพาและใบคะน้า เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเลยค่ะเพราะรสชาติของปลาเค็มก็เพียงพอที่จะทำให้มีรสชาติอร่อยได้แล้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม : คะน้า, ปลาเค็ม, เส้นสปาเก็ตตี้, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, พริกแห้ง, โหระพา
5. คะน้าผัดกะปิ
คะน้านอกจากจะนิยมผัดน้ำมันหอยแล้วยังสามารถนำไปผัดกะปิได้ด้วยค่ะ โดยตัดรสกับความเค็มของกะปิได้ดีเหมือนกับรสชาติเมนูถั่วฝักยาว ผัดหนำเลี๊ยบที่ทำให้ไม่มีรสชาติเค็มโดดเกินไป วิธีทำให้หั่นคะน้ากับเนื้อหมูหรือเนื้อไก่เตรียมรอไว้ จะสามารถใช้เป็นเนื้ออะไรก็ได้ตามชอบเลยค่ะ จากนั้นก็ตั้งกระทะผัดกระเทียมสับกับพริกในน้ำมันก่อน เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่แล้วก็ใส่เนื้อสัตว์กับผักคะน้าลงไปผัดเข้าด้วยกันและใส่กะปิลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลเล็กน้อย เมนูนี้อาจจะมีกลิ่นแรงหน่อยแต่ก็ช่วยแก้เบื่อจากคะน้า เมนูผัดน้ำมันหอยแบบเดิม ๆ ได้ดีเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : คะน้า, เนื้อสัตว์ (หมูหรือไก่), กระเทียม, พริก, กะปิ, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย
เป็นยังไงกันบ้างกับ คะน้า เมนูต่าง ๆ ที่เราเลือกมาแนะนำกันในครั้งนี้ น่าสนใจมากเลยใช่มั้ยคะ? นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถกินได้ทุกวัยและกินได้ทุกวันไม่เบื่อเลยค่ะ เพราะผักคะน้าเป็นผักใบเขียวที่มากไปด้วยคุณประโยชน์มากมายช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้นได้เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งแต่ก็ควรล้างให้สะอาดและนำมาปรุงสุกก่อนจะดีกว่ากินแบบดิบนะคะ เพราะเป็นผักที่มีสารเคมีค่อนข้างเยอะและคะน้าดิบยังมีสารกอยโทรเจน (Goitrogen) ที่ทำให้ท้องอืดได้ด้วยแต่สารชนิดนี้จะสลายไปได้เมื่อโดยความร้อน ดังนั้นคะน้า ประโยชน์เมื่อปรุงสุกจึงดีต่อสุขภาพมากกว่ามากกว่าแบบดิบนั่นเองค่ะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : sweetishhill.com, nesfp.nutrition.tufts.edu, nutrition-and-you.com, medthai.com
Featured Image Credit : vecteezy.com/sirawut56856306
