หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่เราพบได้บ่อยในเมนูอาหารฝรั่งอย่างสเต็กหรือเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็มีการนำมาทำอาหารไทยในบางเมนูด้วยเช่นกัน หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าผักชนิดนี้นอกจากจะมีรสชาติกรุบกรอบอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย Lapoon Organic จะพาไปทำความรู้จักกับผักชนิดนี้ให้มากขึ้นกันค่ะว่า หน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ มีอะไรบ้าง และดีต่อสุขภาพอย่างไร ?
หน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ มีอะไรบ้าง ? รู้จักผักชนิดนี้ให้มากขึ้นกับสิ่งที่ไม่เคยรู้มาก่อน !
แอสพารากัส หรือ Asparagus ก็คือชื่อภาษาอังกฤษของหน่อไม้ฝรั่งนั่นเองไม่ใช่ผักชนิดอื่นแต่อย่างใด ซึ่งหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชพื้นเมืองทางแถบยุโรปและแอฟริกา โดยเป็นพืชที่มีลักษณะลำต้นแบ่งเป็น 2 ส่วน คือส่วนลำต้นใต้ดินและส่วนลำต้นเหนือดิน ลำต้นใต้ดินจะเป็นรากที่มีลักษณะเป็นเหง้า รูปร่างคล้ายแท่งดินสอ ซึ่งส่วนยอดอ่อนที่เรานำมากินกันจะเป็นส่วนที่เติบโตขึ้นจากเหง้าใต้ดินนี้เอง หากไม่ถูกตัดมาใช้งานก่อนก็จะเติบโตขึ้นไปเป็นลำต้นเหนือดิน โดยลำต้นเหนือดินจะมีลักษณะเป็นข้อ และมีเส้น ๆ คล้ายขนปลายพู่กันเป็นส่วนใบ รวมทั้งมีดอกและผลด้วยเหมือนพืชชนิดอื่น
โดยทั่วไปหน่อไม้ฝรั่งที่นำมากินจะมีอยู่ 2 ชนิดคือ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่มีลำต้นเหนือดินสูงประมาณ 1 เซนติเมตรจะนิยมใช้ทำซุป และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่มีลำต้นเหนือดินสูงประมาณ 15-22 เซนติเมตรจะนิยมนำมาผัด ต้ม หรือทำอาหารเมนูต่าง ๆ ซึ่งหน่อไม้ฝรั่งนั้นเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง และมีแคลอรี่ต่ำจึงนิยมใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายเมนู ไปดูกันเลยค่ะว่าหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ มีอะไรบ้าง ?
หน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ ด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึง
1. ปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักเพียงไม่กี่ชนิดที่มีสารอินนูลิน ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติประเภทฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ โดยเป็นสารที่ไม่สามารถย่อยในทางเดินอาหารได้และจะไม่ให้พลังคาร์โบไฮเดรตกับร่างกาย จึงไม่เป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นอาหารของแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้น ซึ่งแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เมื่อร่างกายมีจำนวนแบคทีเรียเพิ่มขึ้นจะทำให้ลำไส้มีความสมดุลและสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ การกินหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์จึงสามารถทำให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ได้มากขึ้น ปรับระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ และยับยั้งอาการท้องร่วงท้องเสียได้ด้วย
2. ช่วยในการลดน้ำหนัก
เราจะเห็นได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งนิยมนำไปทำเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะในอาหารคลีนและอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ถึงแม้หน่อไม้ฝรั่งจะไม่ได้มีกรดช่วยย่อยได้ดีเท่ากับประโยชน์ของหัวไชเท้าแต่หน่อไม้ฝรั่งก็เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน นอกจากนี้ไฟเบอร์ของหน่อไม้ฝรั่งยังเป็นชนิดที่ละลายน้ำได้จึงช่วยช่วยละลายไขมันเลวในร่างกายได้ดี ช่วยควบคุมให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่สูงเกินไป ทั้งยังช่วยลดการสะสมไขมันในร่างกายได้อีกด้วย
3. เป็นผักต้านมะเร็ง
หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากลูต้าไธโอน ซึ่งเป็นสารที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและป้องกันความเสื่อมของเซลล์ได้ การกินหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์จึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้หลายชนิด และมีความสามารถในการขับสารพิษออกจากร่างกายได้
4. ปกป้องผิวจากแสงแดด บำรุงผิวพรรณ
ไม่น่าเชื่อว่าหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์จะสามารถช่วยบำรุงผิวพรรณได้ด้วย เพราะว่าในหน่อไม้ฝรั่งมีปริมาณวิตามินอีสูง ซึ่งวิตามินอีเป็นวิตามินที่มีประโยชน์ต่อผิวอย่างมากโดยมีสรรพคุณช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดและมลภาวะต่าง ๆ ได้ นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูสภาพผิวที่แห้งกร้านจากการโดนแดดได้ด้วย โดยนักโภชนาการมีการแนะนำให้กินหน่อไม้ฝรั่งคู่กับน้ำมันมะกอกก็จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีจากหน่อไม้ฝรั่งได้มากขึ้นและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ด้วย
5. บำรุงสมอง
นอกจากพาสลีย์แล้ว หน่อไม้ฝรั่งก็เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีสารโฟเลตสูง โดยสารโฟเลตที่อยู่ในหน่อไม้ฝรั่งจะมีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทได้เป็นอย่างดี การกินหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองให้ทำงานได้อย่างเต็มที่ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม และยังมีวิตามินเคสูงจึงช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ นอกจากนี้สารโฟเลตยังส่งผลช่วยปรับสมดุลอารมณ์และลดภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วย
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
แนวทางการกินหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพ
หน่อไม้ฝรั่งสามารถกินได้ทั้งสุกและดิบ แต่ก็ควรปรุงสุกก่อนจะดีกว่าเนื่องจากการกินดิบจะแข็งและเหนียว อาจทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป และด้วยความที่มีรสชาติหวานกรอบในตัวจึงสามารถทำได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการผัด ทอด อบ ต้ม นึ่ง ซึ่งล้วนแต่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น เช่น
- หน่อไม้ฝรั่ง เมนูผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง
- สลัดหน่อไม้ฝรั่ง กินร่วมกับผักอื่น ๆ
- สเต็กและหน่อไม้ฝรั่งย่าง
- หน่อไม้ฝรั่ง เมนูผัดน้ำมันมะกอก
- พาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง
ข้อควรระวังในการกินหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มากไปด้วยคุณประโยชน์แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับบุคคลบางกลุ่มเพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพได้เช่นกัน ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรคเกาต์และผู้ป่วยโรคไทรอยด์ และอาจส่งผลทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นแรงได้หากกินในปริมาณมากเกินไป ทั้งนี้หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้านมะเร็งได้ในผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกติแต่หากเป็นผู้ป่วยโรคมะเร็งควรปรึกษาแพทย์ก่อนกิน
หน่อไม้ฝรั่งจัดว่าเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพรวมทั้งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย และยังช่วยปรับระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย กินง่าย หากใครสนใจอยากจะเริ่มต้นกินผักก็ต้องขอแนะนำเป็นหน่อไม้ฝรั่งเลยค่ะ ลองทำหน่อไม้ฝรั่ง เมนูตามที่เราแนะนำก็ได้นะคะเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นง่าย ๆ ในราคาที่ไม่แพง
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : bbcgoodfood.com, webmd.com, everydayhealth.com, healthline.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
