วัตถุดิบกลิ่นแรงอาจไม่ใช่ของโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็น กระเพรา ประโยชน์เหลือล้น หรือกระเทียมสดที่กลิ่นแรงแต่เป็นของดี แต่นั้นยังไม่เท่ากับกระเทียมดำ สรรพคุณที่เลื่องชื่อจนถูกส่งออกไปยังหลายประเทศในราคาสูงลิบ ในไทยอาจยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้างเท่าไหร่นัก แต่ในต่างประเทศนั้นไม่ว่าจะเป็นประเทศจีน หรือเกาหลีได้นำมาบริโภคกันมาอย่างยาวนาน และยังคงถูกใช้ในสินค้าเพื่อสุขภาพและความงามต่าง ๆ ในท้องตลาด ใครยังไม่รู้จักหรือไม่เคยลองไม่ใช่ปัญหา ! คราวนี้เราจะพาไปดูด้วยกันเลยว่ามันคืออะไร ? กระเทียมดำ สรรพคุณ เป็นยังไง และกระเทียมดำ กินตอนไหนดีที่สุด ตาม Lapoon Organic ไปเจาะลึกด้วยกันเลยค่ะ
ชี้ชวนให้ลอง ! กระเทียมดำ สรรพคุณ ยืนหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาด
กระเทียมดำคืออะไร ต่างจากกระเทียมแบบปกติยังไงบ้าง ?
กระเทียมดำ หรือเรียกว่า Black garlic รูปลักษณ์ภายนอกนั้นก็มีสีดำอย่างชื่อ และกระเทียมดำไม่ใช่พันธุ์พิเศษแต่อย่างใด แต่เป็นการนำกระเทียมสดที่ใช้กันตามครัวเรือนทั่วไปมาผ่านกระบวนการพิเศษที่เรียกว่า การอบบ่ม (Fermentation) ใช้เวลาทั้งหมด 1 เดือน โดยต้องอยู่ในอุณหภูมิที่ประมาณ 60-90 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นไปพร้อม ๆ กันที่ 80-90% เมื่อเสร็จแล้วกระเทียมสดที่ว่าจะแปรเปลี่ยนกลายเป็น กระเทียมดำที่กลิ่นไม่ฉุนเท่าแบบเดิม เนื้อสัมผัสจะมีความเหนียวนุ่ม และรสชาติหวานหอม ทำให้ใครที่ไม่ชอบกระเทียมอาจเปลี่ยนใจมาลองกินกันได้ง่ายขึ้น สรุปโดยง่ายก็คือกระเทียมดำก็คือกระเทียมธรรมดาที่เรากินกัน แต่นำมาแปรรูปจนมีคุณประโยชน์ที่เพิ่มมากขึ้น และเราจะไปดูกันต่อว่ากระเทียมดำ สรรพคุณที่ว่านั้นมีอะไรบ้าง
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กระเทียม
การเเปรรูป : ทำกระเทียมดำ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท/ ขายกระเทียมดำ
กระเทียมดำ สรรพคุณ มีอะไรบ้าง ?
ใครที่กำลังมองหาอาหารที่ช่วยด้านไขมันในเลือด นอกจากสามารถหาได้ในมะเขือพวง ประโยชน์ในด้านนี้ยังพบได้ในกระเทียมดำ สรรพคุณที่ว่านี้ได้รับการทดลองทางคลินิกมาแล้วพบว่ากระเทียมดำสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้จริง โดยกลุ่มคนที่กินกระเทียมดำ 6 กรัมต่อวัน มีคอเลสเตอรอลชนิดที่ดีต่อหลอดเหลือดแดง (HDL-cholesterol) เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ทั้งนี้ เราจะมาดูกันเพิ่มเติมว่าในกระเทียมดำ สรรพคุณอย่างอื่นนั้นมีอะไรอีกบ้าง ว่าด้วยในกระเทียมดำนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น S-allyl cysteine (SAC), Flavonoids, S-allyl melcaptocystein (SAMC), Y-aminobutyric acid (GABA) และ Polyphenols ที่ช่วยลดไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคอื่น ๆ เพิ่มเติมไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง โรคสมองเสื่อม โรคหัวใจ รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และต้านการอักเสบได้
กระเทียมดำ กินตอนไหนดีที่สุด ?
กระเทียมดำ สรรพคุณที่มีมากขนาดนี้ อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนคงจะสงสัยกันแล้วว่า กระเทียมดำ กินตอนไหนดีที่สุด และกินแบบไหนถึงจะดีต่อร่างกายของเรา ง่าย ๆ ก็คือกระเทียมดำสามารถกินได้ 2 แบบทั้งแบบสด และ นำไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร ถ้าใครที่ต้องการกินตอนเช้า แนะนำว่าให้กินก่อนอาหารเช้า (ตอนท้องว่างนั่นเอง) ควรกินแบบสด เพราะร่างกายจะรับคุณค่าทางอาหารได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ครั้งเดียวต่อวันก็เพียงพอต่อร่างกายแล้ว ประมาณ 3-4 เม็ด หรืออยากกินในเวลาอื่นอาจเป็นหลังมื้อเย็นแทนก็ได้เช่นเดียวกัน จะช่วยลดอาการอ่อนเพลียได้
ส่วนคนที่กำลังคุมน้ำหนักตัว และชอบออกกำลังกายเล่นกีฬา สามารถเสริมภูมิคุ้มกันได้โดยกินก่อนออกกำลังกาย เพราะในกระเทียมดำจะมีสารต้านความอ้วน หรือ Anti obesity อยู่ ที่ว่าส่งผลต่อคอเรสเตอรอลในร่างกาย ทำให้เผาผลาญไขมันได้ดีกว่าเดิม
นอกจากวิธีการกิน และเวลาที่เหมาะกับการกินกระเทียมดำแล้ว กระเทียมดำ สรรพคุณจะคงเหลืออยู่มาก หากเราเก็บรักษาได้เหมาะสมเป็นอย่างดี เราสามารถเก็บในอุณหภูมิปกติ (สภาพแวดล้อมที่ไม่ร้อนเกินไป) หรือใส่ตู้เย็นเอาไว้ได้ในกรณีที่กินไปบางส่วนแล้ว
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
La’Poon Organic สบู่กลีเซอรีนล้างหน้าออร์แกนิค สูตรกระเทียมดำ
กระเทียมดำ เป็นส่วนผสมที่พิเศษ เพราะต้องควบคุมตั้งแต่การปลูกจนไปถึงขั้นตอนวิธีการทำการ ควบคุมอุณหภูมิของตัวกระเทียมดำ ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสารต้านอนุมูลอิสระชะลอวัย แถมยังช่วยลดแบคทีเรียและระงับกลิ่นดี ในส่วนผสมที่มีตัวกระเทียมดำเราปรับกลิ่นให้มีความละมุนขึ้นแต่ก็ยีงคงกลิ่นกระเทียมดำไว้อย่างเล็กน้อย กลิ่นที่ปรับให้หอมแต่ก็ไม่ดับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวกระเทีย…
ข้อควรระวังในการกินกระเทียมดำ
การกินกระเทียมดำทำให้มีกลิ่นปาก แสบร้อน รวมถึงส่งผลต่อกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคในด้านนี้อยู่ก่อนหน้า อาจทำให้เรารู้สึกปวดท้อง อีกทั้งวัยเด็กถือเป็นวัยที่ต้องระวังสำหรับการกินกระเทียมดำมากที่สุด ควรกินปริมาณที่น้อยในแต่ละครั้ง เพื่อป้องกันผลเสียที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงหญิงตั้งครรภ์หรือกำลังให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์หากต้องการกินหรือนำมาประกอบอาหาร
แม้กระเทียมดำจะมีสรรพคุณดีมาก และเป็นการแปรรูปมาแล้ว แต่ใครที่มีอาการแพ้กระเทียมสดนั้น ขอให้หลีกเลี่ยงการกินกระเทียมดำอย่างเด็ดขาด รวมถึงใครที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือด ยาเบาหวาน และยาลดความดันอยู่นั่นก็ต้องงดไปเพราะกระเทียมดำให้ฤทธิ์คล้ายกับยาเหล่านี้ การรับสารประเภทนี้ในปริมาณมากแน่นอนว่าไม่ดีต่อร่างกาย ส่งผลให้เกิดปัญหาต่อการหมุนเวียนของเลือด
ในครั้งนี้ที่เราว่ากันด้วยกระเทียมดำ สรรพคุณที่ดีมีหลายอย่างที่สามารถบำรุงสุขภาพและป้องกันการเกิดโรคได้ ถึงสมุนไพรหรือผักประเภทนี้อาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่พวกเราอยากให้ทุกคนได้ทดลองกินกันดูก่อน หากรู้สึกดีและร่างกายแข็งแรงขึ้น อย่าลืมเอาไปบอกต่อเพื่อน ๆ หรือคนรอบข้างกันด้วยนะคะทุกคน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงที่มาข้อมูลบางส่วนจาก : pharmacy.mahidol.ac.th, erp.mju.ac.th
Featured Image Credit : freepik.com/spams
