มะเขือพวงแม้จะเป็นผักที่มีผลเล็กแต่มีประโยชน์ไม่น้อยเลย เรามักจะคุ้นเคยว่ามะเขือพวงเป็นผักที่อยู่ในแกงเขียวหวานหรือในน้ำพริกกะปิเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งก็มักจะโดนเขี่ยออกเสมอด้วยรสชาติขมเฝื่อนจึงทำให้หลายคนไม่ชอบกิน แต่มะเขือพวงนั้นเต็มไปด้วยสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายจึงไม่แปลกใจเลยที่อาหารไทยจะต้องใส่มะเขือพวงในหลายเมนู มะเขือพวง ประโยชน์ มีอะไรบ้าง? Lapoon Organic จะพาไปรู้จักกับประโยชน์ของมะเขือพวงที่คาดไม่ถึงกันเลยค่ะ
มะเขือพวง ประโยชน์ เยอะเกินคาด! มารู้จักกับสมุนไพรในครัวที่ดีต่อสุขภาพกัน
มะเขือพวงจัดเป็นผักสมุนไพรที่เคยเป็นพืชป่ามาก่อน แต่ปัจจุบันในหลายประเทศนิยมปลูกเป็นพืชผักสวนครัวเพื่อนำมาประกอบอาหารเป็นหลัก ในประเทศไทยได้มีการนำมะเขือพวงมาใช้ประโยชน์นานแล้วโดยนิยมนำผลของมะเขือพวงมาใช้ประกอบอาหารในหลายเมนู เช่น แกงป่า แกงเขียวหวาน แกงเนื้อ น้ำพริกกะปิ ผัดเผ็ด ฯลฯ และยังสามารถใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริกได้ด้วย ทั้งนี้เพราะคนโบราณเชื่อว่ามะเขือพวง ประโยชน์นอกจากจะช่วยตัดเลี่ยนและเสริมรสชาติอาหารแล้วยังมีสรรพคุณเป็นยาที่ดีอีกด้วย
มะเขือพวง ประโยชน์ ด้านสุขภาพ
มะเขือพวง สรรพคุณตามตำราแพทย์แผนไทยระบุไว้ว่า ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ฟกช้ำ ไอเป็นเลือด ฝีบวมมีหนอง และเป็นสมุนไพรแก้ท้องอืดจึงมักใส่ในอาหารประเภทที่มีความมันอย่างกะทิหรือแกงเผ็ดต่าง ๆ เพื่อช่วยระบบย่อยอาหารและแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่ามะเขือพวง ประโยชน์สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้ได้ โดยจะมีการตอบสนองต่อสารพิษที่เข้ามายังระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ได้แก่
- สารโซลาโซดีน ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง
- สารสกัดจากผลมะเขือพวง ประโยชน์ช่วยยับยั้งสาเหตุของโรคหอบหืด
- สารทอร์โวไซด์ เอ, เอช (Torvoside A, H) ในมะเขือพวงมีฤทธิ์ช่วยต้านเชื้อไวรัสเริม
- สารทอร์โวนินบี (Torvonin B) ช่วยขับเสมหะ
- สารเพกตินในมะเขือพวง ประโยชน์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ โดยสารนี้จะมีหน้าที่ช่วยเคลือบผิวในลำไส้ ทำให้ร่างกายดูดซึมแป้งและน้ำตาลที่ย่อยแล้วได้ช้าลง จึงทำให้ระดับของน้ำตาลในเลือดคงที่ และช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหารที่มีไขมันสูงได้ด้วย ยิ่งกินคู่กับข้าวกล้องก็จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเลยทีเดียว
- สารต่อต้านอนุมูลอิสระในมะเขือพวง มีส่วนช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์และช่วยชะลอความแก่ได้
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
มะเขือพวง สรรพคุณใช้เป็นยาได้ทั้งต้น
มะเขือพวง ประโยชน์ทั้งลำต้น ใบ และผลมีสรรพคุณเป็นยาทำให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ปวด แก้ฟกช้ำ ขับเสมหะ แก้ไอเป็นเลือด ลดอาการบวมอักเสบได้ นอกจากนี้แต่ละส่วนยังสามารถนำไปใช้เป็นยารักษาโรคอื่น ๆ ได้อีกด้วย ดังนี้
- ต้น ในประเทศอินเดียใช้น้ำที่สกัดจากต้นของมะเขือพวงแก้พิษแมลงกัดต่อยได้
- ใบ ในประเทศแคเมอรูนมีการใช้ใบมะเขือพวงเพื่อห้ามเลือด ใช้เป็นยาระงับประสาท พอกให้ฝีหนอง แก้ปวด แก้ชัก ไอหืด ปวดข้อ โรคผิวหนัง ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ และแก้ซิฟิลิส และน้ำคั้นใบมะเขือพวง สรรพคุณสามารถใช้เป็นยาลดไข้ได้
- ผล ผลของมะเขือพวงมีรสขมเฝื่อน หลายประเทศนำผลมาต้มเป็นน้ำดื่มช่วยในการขับเสมหะ ช่วยระบบย่อยอาหาร และรักษาอาการเบาหวานได้ ในประเทศจีนใช้ผลมะเขือพวงต้มน้ำดื่มแก้ไอและบำรุงเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง หรือนำผลตากแห้งไปย่างกินแกล้มอาหารเพื่อบำรุงสายตาและรักษาอาการติดเชื้อแบคทีเรีย ส่วนในประเทศอินเดียกินผลมะเขือพวงเพื่อบำรุงตับ ช่วยบรรเทาโรคแผลในกระเพาะอาหาร บำรุงตับ ขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร และช่วยให้หายอ่อนเพลียง่วงนอน
- เมล็ด ในประเทศมาเลเซียมีการนำเมล็ดของมะเขือพวงไปเผาให้เกิดควัน สูดเอาควันรมแก้ปวดฟัน- ราก ในมาเลเซียมีการใช้รากสดตำพอกรอยแตกที่เท้า หรือโรคตาปลา
เมนูเพื่อสุขภาพจากมะเขือพวง
1. ชามะเขือพวง
มีงานวิจัยศึกษาพบว่า ชามะเขือพวง ประโยชน์ช่วยต้านโรคเบาหวานและมะเร็งได้ สามารถทำดื่มได้เองโดยการนำมะเขือพวงและใบเตยล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเอาผลมะเขือพวงใส่ครกตำให้แตกส่วนใบเตยให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง เมื่อมะเขือพวงกับใบเตยแห้งสนิทแล้วจึงนำไปคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งสนิทอีกครั้งแต่ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นนำมะเขือพวงและใบเตยมาตำให้ละเอียดโดยแยกตำอย่าให้ปนกัน เมื่อตำละเอียดแล้วให้ร่อนด้วยที่ร่อนแป้งจนได้ตัวยาเป็นผง แล้วผสมผงมะเขือพวงและผงใบเตยเข้าด้วยกัน ในอัตราส่วน 1 : 1 คลุกให้เข้ากัน
นำมาชงกินในน้ำร้อนโดยสามารถดื่มต่อเนื่องได้ 10 วัน จากนั้นให้พักเว้นระยะสัก 3 วัน แล้วค่อยทำดื่มอีกครั้งไม่ควรกินต่อเนื่องนานเกินไป
สิ่งที่ต้องเตรียม : มะเขือพวง, ใบเตย
ข้อควรระวังในการกินมะเขือพวง
ผู้ที่เป็นโรคไขข้อและโรคกระดูกควรหลีกเลี่ยงเพราะมะเขือพวงมีสารที่อาจจะทำให้เกิดความไม่สมดุลของแคลเซียมในร่างกายได้ และในบางรายอาจมีอาการท้องเสีย ปวดหัว อาเจียนจากสารโซลานีนที่อยู่ในมะเขือพวงได้ ดังนั้นจึงควรนำไปทำให้สุกด้วยความร้อนก่อนจะดีกว่า
ไม่น่าเชื่อว่าเขือพวงผลจิ๋วนี้จะมีประโยชน์มากมายเกินคาดเลย จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมคนโบราณมักจะชอบนำมะเขือพวงมาเป็นส่วนประกอบในอาหารต่าง ๆ อีกทั้งมะเขือพวงยังเป็นไม้ทนโรคพืชอีกด้วย ในการเพาะปลูกจึงไม่จำเป็นต้องใส่สารเคมีเลย ทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นผักปลอดสารอย่างแน่นอนแน่นอน รู้อย่างนี้แล้วต้องลองฝึกกินมะเขือพวงดูแล้วล่ะค่ะเพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, doctor.or.th, drhealthbenefits.com
Featured Image Credit : freepik.com/Macmontree
