เคยได้ยินประโยคที่บอกว่า You are what you eat กันบ้างไหมคะ? ถ้าคุณกินอะไรเข้าไป คุณก็จะได้อย่างนั้น เพราะอาหารที่เราเอาเข้าปากไปแต่ละอย่างก็จะกลายเป็นสารอาหารที่หล่อเลี้ยงร่างกายเรานั่นเอง ดังนั้นการเลือกกินอาหารที่ดีก็ย่อมส่งผลดีต่อร่างกายอย่างแน่นอน ซึ่งการกินอาหารคลีนก็เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่สนใจอยากหันมาดูแลตัวเอง ในบทความนี้ Lapoon Organic จะพาไปดูกันค่ะว่า อาหารคลีน คืออะไร ? และทำไมถึงต้องกินอาหารคลีน ?
ทำความรู้จัก อาหารคลีน คืออะไร ? กินอาหารคลีนแล้วดีต่อสุขภาพจริงหรือ ?
ถ้าพูดถึงกระแสการกินอาหารเพื่อสุขภาพก็ต้องนึกถึงการกินอาหารคลีนเป็นอันดับแรก ปัจจุบันอาหารคลีนกลายเป็นเทรนด์ในการกินอาหารเพื่อสุขภาพไปแล้ว เราจะเห็นได้ว่ามีร้านอาหารคลีนเกิดขึ้นมากมายรวมทั้งเหล่าคนดังต่างก็นิยมถ่ายรูปอาหารคลีนสวย ๆ ลงในโซเชียลมีเดียเป็นเคล็ดลับดูแลหุ่นอีกด้วย แต่ก่อนจะเริ่มกินอาหารคลีนเรามาทำความรู้จักอาหารคลีนและหลักการกินอาหารคลีนกันก่อนดีกว่าค่ะ
อาหารคลีน คืออะไร ?
อาหารคลีน หรือ Clean Food ไม่ได้แปลว่าอาหารสะอาดปราศจากเชื้อโรค แต่อาหารคลีน คือ อาหารที่ปราศจากการปรุงแต่ง หรือ ปรุงแต่งให้น้อยที่สุด แต่ใช้เครื่องปรุงจากธรรมชาติได้ เช่น น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก เป็นต้น อาหารคลีน เมนูต่าง ๆ จะเน้นการกินวัตุดิบจากธรรมชาติเป็นหลักและเป็นวัตถุดิบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูป และไม่ใส่สารใด ๆ ลงไป
หลักการกิน อาหารคลีน คืออะไร ?
บางคนมองว่าการกินอาหารคลีนนั้นเป็นเรื่องยุ่งยาก มีราคาสูง แต่ความจริงแล้วการกินอาหารคลีนนั้นสามารถทำได้เองไม่ยากเลย โดยหลักการในกินอาหารคลีน คือ โซเดียมต่ำ ลดแป้งและไขมัน หมายถึง ไม่กินอาหารรสเค็มจัดหรือปรุงรสจัด และไม่กินอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ในส่วนของสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตควรจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือ ข้าวกล้อง เป็นต้น และเน้นการกินกินผักหรือผลไม้สด ๆ ได้แต่ไม่ควรเป็นผลไม้น้ำตาลสูง
ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทของทอด เบเกอรี่ ของมันของหวาน แต่ห้ามงดไขมันโดยเด็ดขาดเพราะไขมันเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย ให้เปลี่ยนไปกินไขมันดีแทน ซึ่งไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจะทำหน้าที่กำจัดไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายออกไป ทำให้ไม่อ้วน เช่น อโวคาโดหรือถั่ว เป็นต้น และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง อีกทั้งยังต้องเป็นอาหารที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วยจึงจะดีต่อร่างกาย เรามีตัวอย่างอาหารคลีน เมนูง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้มาฝากกันด้วยค่ะ
1. กะเพราอกไก่สับ
กะเพราอกไก่นี้จะไม่ใช้การผัดกับน้ำมันแต่จะเปลี่ยนเป็นผัดกับน้ำเปล่าแทน เริ่มจากนำอกไก่มาสับก่อน จากนั้นผัดอกไก่สับลงไปกับกะเพราและใส่ซอสหอยนางรมแล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดให้พอขลุกขลิก เพียงเท่านี้ก็จะได้กะเพราอกไก่สับที่มีรสชาติอร่อยและสุขภาพดีแล้ว เสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เพื่อให้ได้สารอาหารที่มีประโยชน์
สิ่งที่ต้องเตรียม : อกไก่สับ, ใบกะเพรา, ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
2. ไข่ยัดไส้
อาหารคลีน เมนูนี้จะไม่ใช้น้ำมันอีกเช่นเคยแต่จะแยกทอดไข่เจียวบนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันก่อน และผัดไส้ด้านในโดยใช้เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง หัวหอม มะเขือเทศสับ ถั่วลันเตา ผัดเข้าด้วยกันกับซอสมะเขือเทศเติมน้ำเปล่าลงไปผัดพอให้มีน้ำนิดหน่อย และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นำไส้ที่ผัดสุกแล้วมาวางบนไข่เจียวที่ทอดแยกไว้และห่อพร้อมเสิร์ฟได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : เนื้อไก่, เนื้อกุ้ง,หัวหอม, มะเขือเทศสับ, ถั่วลันเตา, ซอสมะเขือเทศสูตรโซเดียมต่ำ, ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ
3. สปาเก็ตตี้ขี้เมาอกไก่
ใครกินอาหารคลีนแต่อยากกินเมนูเส้นต้องทำมนูนี้เลย โดยเลือกเป็นเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทได้จะดีมากค่ะ วิธีทำให้ลวกเส้นสปาเก็ตตีทิ้งไว้ก่อน จากนั้นผัดเครื่องขี้เมาและอกไก่เข้าด้วยกัน ซึ่งเครื่องขี้เมาประกอบด้วย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา และกระเทียมสับโดยใช้น้ำเปล่าในการผัด เติมซอสน้ำมันหอยและน้ำปลาให้ได้รสที่ต้องการ พอไก่ใกล้สุกก็นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้มาผัดเข้าด้วยกัน เพียงแค่นี้ก็ได้กินสปาเก็ตตี้แบบไม่ต้องกลัวแคลอรี่พุ่งแล้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม : เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท, พริกไทยอ่อน, ใบกะเพรา, กระเทียมสับ, ซอสน้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำ, น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ
ประโยชน์ของอาหารคลีน คืออะไรบ้าง ?
การกินอาหารคลีนในรูปแบบที่ถูกต้องย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพแน่นอน เพราะลดความเสี่ยงจากสารปรุงแต่ง สารกันเสีย และสารเคมีสังเคราะห์ต่างๆ เป็นหลักการกินอาหารที่ชะลอเสื่อม โรคไตได้ดี รวมถึงการปรับลดเครื่องปรุงยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันในเลือดผิดปกติ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็ง เป็นต้น รวมทั้งช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีอีกด้วย
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
สิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงในการกินอาหารคลีน คืออะไร?
- อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แหนม กุนเชียง หมูยอ ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว
- อาหารไขมันสูงและของทอดต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน หนังไก่ทอด
- อาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เบเกอรี่ต่างๆ
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- อาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น พิซซ่า แฮมเบเกอร์
ข้อควรระวังในการกินอาหารคลีน
การกินอาหารคลีนอย่างเคร่งครัดเกินไปอาจทำให้ขาดสารอาหารที่หลากหลาย เพราะจะกินแค่อาหารซ้ำ ๆ แบบเดิมทุกวัน อีกทั้งการหมกมุ่นกับการกินอาหารคลีนจนเกินไปยังทำให้เกิดความเครียดจนส่งให้สุขภาพแย่ลงได้
ทั้งนี้การกินอาหารคลีนให้มีประโยชน์ต่อร่างกายควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากกินเยอะเกินไปก็ทำให้อ้วนได้เช่นกัน และควรปรับการกินให้เหมาะกับการใช้ชีวิตของตัวเองด้วยจะได้ไม่เครียดจนเกินไป อย่างไรก็ตามการกินอาหารคลีนที่ไม่ปรุงแต่งย่อมส่งผลดีต่อร่างกายอยู่แล้วเพราะร่างกายจะได้รับแต่สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่ และควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยเพื่อให้มีร่างกายแข็งแรงและสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : rama.mahidol.ac.th, thairath.co.th, technologychaoban.com
Featured Image Credit : freepik.com
