สวิสชาร์ดผักใบเขียวที่มากไปด้วยคุณประโยชน์ ผักชนิดนี้มีสีสันก้านที่แปลกตาไม่เหมือนกับผักใบเขียวชนิดอื่นแต่ก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามินอีที่ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำเหมาะกับผู้ที่สนใจดูแลสุขภาพและรูปร่าง นอกจากนี้ สวิสชาร์ด ประโยชน์ ยังดีต่อร่างกายอีกหลายประการเลย Lapoon Organic จะพาไปรู้จักกับสวิสชาร์ดให้มากขึ้นกันค่ะ
สวิสชาร์ด ประโยชน์ ดีๆ ที่ไม่เคยรู้! มารู้จักผักชื่อแปลกแต่มากประโยชน์กันเถอะ !
เป็นผักเมืองหนาวที่ในกลุ่มเดียวกับบรีทรูท สำหรับประเทศไทยจะนิยมปลูกทางภาคเหนือเพราะมีภูมิอากาศที่เหมาะสม มีลักษณะเด่นที่ก้านใบและลำต้นจะมีสีสันสวยงามตามชนิดและสายพันธุ์ โดยมีสีหลักๆ คือ สีแดง เหลือง ชมพู ขาว ม่วง หรือเขียว แต่มีใบเป็นสีเขียวเข้ม เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีวิตามินเคสูงมาก มีรสชาติคล้ายผักโขม และด้วยความที่มีวิตามินและแร่ธาตุจึงทำให้สวิสชาร์ด ประโยชน์มากตามไปด้วย
สวิสชาร์ด ประโยชน์ ดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง ?
สวิสชาร์ดเป็นผักที่มีวิตามินเคสูงมาก หากกินสวิสชาร์ด 35 แคลอรี่ ร่างกายจะได้รับวิตามันเคมากกว่าปริมาณขั้นต่ำที่ควรได้รับต่อวันถึง 300% เลยทีเดียวและมีวิตามินเอสูง อีกยังทั้งมีวิตามินอีที่หาไม่ได้ในผักชนิดอื่นด้วย จึงทำให้สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวที่แตกต่างจากผักใบเขียวทั่วไปและมากไปด้วยคุณประโยชน์ ดังนี้
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านมะเร็ง
ในสวิสชาร์ดมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด ได้แก่ โพลีฟีนอล วิตามินซี วิตามินอี จึงมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ดี อีกทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอย การกินสวิสชาร์ด สรรพคุณจึงช่วยต้านมะเร็งได้หลายชนิด รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตได้ดีจึงป้องกันโรคหัวจำได้ด้วย
2. ไฟเบอร์สูงช่วยควบคุมน้ำหนัก
ผักใบเขียวทุกชนิดล้วนมีไฟเบอร์สูงซึงเป็นกากใยจากธรรมชาติที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
3. ทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
สวิสชาร์ดเป็นผักที่มีวิตามินเคสูงมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินเคและเป็นผู้ที่มีกระดูกเปราะ อีกทั้งยังช่วยป้องกันความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักได้ด้วย นอกจากนี้วิตามินเคก็มีความเกี่ยวเนื่องต่อการแข็งตัวของเลือดโดยตรง การกินผักสวิสชาร์ด ประโยชน์จึงช่วยทำให้เลือดแข็งตัวได้เร็วขึ้นและป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเลือดไหลไม่หยุด
4. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
สวิสชาร์ดเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นกากใยที่มีความสัมพันธ์ต่อการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ไฟเบอร์ที่อยู่ในสวิสชาร์ดจะช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่ไม่ดีต่อร่างกายออกไป การกินสวิสชาร์ด สรรพคุณจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้เพราะระดับคอเลสเตอรอลเกี่ยวข้องกับการเป็นโรคหัวใจโดยตรง
5. ลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันเบาหวาน
สารอาหารและไฟเบอร์ที่อยู่ในสวิสชาร์ดล้วนส่งผลต่อการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การกินผักที่มีกากใยสูงจะช่วยชะลอการย่อยอาหารส่งผลต่อการลดอัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในร่างกายคงที่และช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินได้ด้วย สวิสชาร์ด สรรพคุณจึงกินเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้เช่นเดียวกับสรรพคุณของเบาบับ ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น กรดอัลฟาไลโปอิก (ALA) ที่ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและป้องกันความเสียหายของเส้นประสาทอีกด้วย
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
สวิสชาร์ดทำอะไรได้บ้างนอกจากสลัด ?
ผักสวิสชาร์ดสามารถนำมากินได้ทั้งต้นและใบโดยส่วนมากจะนิยมนำมาทำเป็นสลัดผักมากที่สุด ใบของสวิสชาร์ดนอกจากจะมีสีสันสวยงามแล้วยังมีรสชาติที่อร่อยและกินง่ายด้วย มีรสชาติใกล้เคียงกับผักโขมสามารถนำมากินได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก วิธีการเลือกซื้อผักสวิสชาร์ดควรเลือกพวงที่มีก้านสีสดใสและใบเรียบ และหลีกเลี่ยงการใบที่มีตำหนิ หรือมีสีน้ำตาลหรือเหลืองบนใบ และไม่ควรเลือกใบที่มีก้านอ่อนเกินไป ควรใช้แบบก้านแข็งจะอร่อยและดีกว่า
ทั้งนี้สวิสชาร์ดนิยมปลูกแบบไฮโดรโปนิกซึ่งอาจมีสารเคมีปนเปื้อนได้ หากต้องการผักที่ปลอดสารก็สามารถเลือกซื้อเป็นผักสลัดออแกนิกได้ เมนูสวิสชาร์ดที่แนะนำมีดังนี้ ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ, ทำเป็นซุป, ทำน้ำสมูทตี้ผสมกับผักหรือผลไม้ชนิดอื่น, นำไปอบชีส, ใส่ในพาสต้า, ทำแซนวิช เป็นต้น (สำหรับใครที่สนใจวิธีปลูกผักสลัดออแกนิค อ่านเพิ่มเติมได้อีกนะคะ
ข้อควรรู้ก่อนกินสวิสชาร์ด
สวิสชาร์ดมีสารออกซาเลตสูงซึ่งอาจทำให้เกิดโรคนิ่วในไตได้ จึงไม่ควรกินในปริมาณมากเกินไปและควรดื่มน้ำตามเยอะ ๆ รวมทั้งอาจพบอาการแพ้ได้ในบางรายโดยจะมีอาการเป็นลมพิษ คัน หรือมีอาการบวมตามร่างกาย หากยังไม่เคยกินมาก่อนควรเริ่มกินทีละน้อยเพื่อสังเกตอาการแพ้ และผู้ที่กินยากลุ่มต้านการแข็งตัวของเลือด ควรหลีกเลี่ยง
สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวนอกกระแสที่มากไปด้วยประโยชน์อีกชนิดหนึ่งที่ควรค่าแก่การกิน เพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายและมีรสชาติอร่อย กินง่ายกว่าผักใบเขียวทั่วไป นอกจากนี้การกินสวิสชาร์ด ประโยชน์ยังช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยป้องกันโรค และเป็นผักที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, eatingwell.com, bbcgoodfood.com
Featured Image Credit : pexels.com/Maria Verkhoturtseva
