งาขี้ม่อนเป็นชื่อที่ไม่ค่อยคุ้นหูกันเลยใช่มั้ยคะ ? แต่ถ้าไปทางภาคเหนือจะต้องได้เห็นอยู่ในอาหารสักอย่างแน่ ๆ เพราะเป็นที่นิยมกินมากในภาคเหนือของไทย บางคนอาจจะเคยเห็นงาขี้ม่อนผ่านตามาบ้างแล้วแต่ไม่รู้ว่าเป็นงาขี้ม่อนเพราะมองผ่าน ๆ จะมีความคล้ายกับงาดำมาก ๆ เลยล่ะค่ะ นอกจากนี้ใบของงาขี้ม่อนก็มักจะอยู่ในอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาคู่กับซาชิมิบ่อย ๆ ด้วย เริ่มจะคุ้นกันขึ้นมาบ้างหรือยังคะ ? ถ้ายังสงสัยอยู่ว่างาขี้ม่อนคืออะไร มีวิธีกินยังไง? แล้ว งาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม ? Lapoon Organic มีคำตอบมาฝากกันค่ะ
งาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม ? คืออะไร? มารู้จักกับพืชชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ!
งาขี้ม่อนจัดเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์กับสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่พบได้มาในทางภาคเหนือของไทย เพราะมีภูมิประเทศที่เหมาะแก่การเติบโต ถึงแม้จะมีชื่อเป็นงาและมีลักษณะเม็ดคล้ายกับงาดำแต่ความจริงแล้วงาขี้ม่อนจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับกะเพรา Labiatae (Lamiaceae) เช่นเดียวกับ กะเพรา โหระพา และแมงลัก จึงทำให้มีลักษณะเม็ดที่เหมือนกับเม็ดแมงลักด้วย ทั้งนี้มักจะมีคนเข้าใจผิดว่าเม็ดเล็ก ๆ สีดำของงาขี้ม่อนคือส่วนเมล็ดแต่แท้จริงแล้วเป็นผลของงาขี้ม่อน ในส่วนใบของงาขี้ม่อนจะมีขอบหยักคล้ายใบเนียมหูเสือและสะระแหน่ นิยมนำมาประกอบอาหารเช่นกันโดยเฉพาะในอาหารญี่ปุ่น (ใบชิโสะ) และอาหารเกาหลี (ใบแกนิบ) ซึ่งทั้งใบและผลของงาขี้ม่อนต่างก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งคู่
ลักษณะเม็ดงาขี้ม่อนจะคล้ายกับมูลของตัวหม่อนที่ผลิตใยไหมจึงถูกเรียกว่า งาขี้ม่อน มาตั้งแต่โบราณแล้ว งาขี้ม่อนถือว่าเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่น่าจับตามองเป็นอย่างยิ่งเพราะมากไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและสามารถนำไปต่อยอดทำประโยชน์อื่น ๆ ได้อีกมากมายเลย เราไปรู้จักกับพืชชนิดนี้กันเลยค่ะว่างาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม ? และมีประโยชน์อะไรบ้าง ?
งาขี้ม่อน ประโยชน์มีอะไรบ้าง ดีต่อสุขภาพจริงหรือ ?
งาขี้ม่อนเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่สูงมาก โดยมีโอเมก้า 3 อยู่ 21.13-34.12% ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงกว่าโอเมก้า 3 ในปลาทะเลด้วย และมีโอเมก้า 6 ปริมาณ 21.2-24.1% ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้ส่งผลดีต่อสมองและร่างกายอย่างมาก ไปดูประโยชน์ของงาขี้ม่อนกันเลย
1. ลดคลอเรสเตอรอล
อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าในงาขี้ม่อนมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่สูงมาก ซึ่งโอเมก้า 3 ที่อยู่ในงาขี้ม่อนนี้ก็มีประโยชน์ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในร่างกายได้ดี โดยจะทำหน้าที่กำจัดไขมันในร่างกายและช่วยทำให้ระดับคลอเรสเตอรอลในร่างกายอยู่ในระดับปกติ และส่งผลช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ด้วย
2. ทำให้อาการหอบหืดดีขึ้น รักษาอาการภูมิแพ้
งาขี้ม่อนมีส่วนประกอบของกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิด กรดแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha Linolenic Acid) ที่ส่งผลดีต่อการบรรเทาอาการของโรคหอบหืดที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรังของหลอดลม และทำให้อาการหอบหืดดีขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีกรดโรสมารินิคที่ช่วยทำให้อาการภูมิแพ้อากาศดีขึ้นได้ด้วย โดยมีกระบวนการทำงานเช่นเดียวกับการยับยั้งอาการอักเสบเรื้อรังของหลอดลม การกินงาขี้ม่อน ประโยชน์จึงทำให้ระบบหายใจสามารถทำงานได้ดีขึ้นไม่ระคายเคืองต่อความเปลี่ยนแปลงของอากาศ
3. รักษาแผลร้อนใน ต้านอาการอักเสบ
น้ำมันที่อยู่ในผลของงาขี้ม่อนมีประโยชน์สำคัญในการช่วยต้านอาการอักเสบในร่างกายได้ และทำให้บรรเทามีอาการอักเสบลดลงจึงส่งผลดีต่อการรักษาแผลรอนในในปากด้วย
4. บำรุงสมองได้ดี
กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู่นาขี้ม่อนนั้นมากไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสมอง ช่วยบำรุงให้มีความจำดีและทำให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งยังส่งผลทำให้รู้สึกมีความสุขและต้านภาวะอาการซึมเศร้าได้ด้วย
5. ต้านมะเร็ง
งาขี้ม่อน ประโยชน์สามารถช่วยยับยั้งการลุกลามของการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ ซึ่งสรรพคุณดังกล่าวมาจากกรดโรสมารินิคที่เป็นส่วนประกอบหลักของใบงาขี้ม่อนนั่นเอง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยรักษาโรคได้อีกหลาอย่าง เช่น ลดการอักเสบลดไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และเชื้อไวรัส เป็นต้น
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
งาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม ? มีวิธีกินยังไง ?
งาขี้ม่อนสามารถนำมากินได้ทั้งส่วนของใบและเมล็ด(ผล) สำหรับคำถามว่างาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม? สามารถให้คำตอบได้ว่ากินได้ทั้งสองแบบ แต่จะนิยมนำไปคั่วก่อนกินมากกว่าเพราะจะทำให้มีน้ำมันออกมาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารได้ดีกว่า โดยในทางภาคเหนือนิยมนำเมล็ดงาขี้ม่อนไปหุงกับข้าวเหนียว หรือ ทำเป็นข้าวปุกงา หรือ ข้าวหนุกงา อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่เป็นแป้งผสมงาขี้ม่อนแล้วนำไปย่างก็ได้ แต่ในปัจจุบันงาขี้ม่อนก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้นจึงมีอาหารและขนมที่นำขี้ม่อนมาเป็นส่วนประกอบอีกหลายอย่าง เช่น ข้าวหลาม ขนมรังผึ้ง ใส่ในข้าวต้มมัด คุกกี้งา ชางาขี้ม่อน หรือใส่ในกราโนล่าเพื่อสุขภาพ เป็นต้น และด้วยความที่น้ำมันงาขี้ม่อนมีประโยชน์สูงจึงถูกนำมาสกัดเป็นน้ำมันงาขี้ม่อนและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมได้ด้วย
ในส่วนของใบงาขี้ม่อนเรามักจะไม่ค่อยพบในอาหารไทยแต่พบในอาหารญี่ปุ่นมากกว่าโดยใช้เป็นผักเคียงคู่กับซาซิมิ เนื่องจากมีสรรพคุณดับกลิ่นคาวและต้านการแพ้อาหารทะเลได้ ส่วนอาหารเกาหลีนิยมนำมาใช้เป็นผักห่อหมูย่าง นอกจากนี้ใบของงาขี้ม่อนยังมีน้ำมันหอมระเหยเป็นส่วนประกอบเช่นเดียวกับใบเนียมหูเสือด้วย จึงนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย ได้ และมีราคาถูกกว่าน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากดอกไม้หอมชนิดอื่น
ข้อควรระวังในการกินงาขี้ม่อน
การกินงาขี้ม่อนในอาหารปกตินั้นยังไม่พบข้างเคียงที่เป็นอันตายใด ๆ แต่สำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือหญิงที่กำลังให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงเพราะมีความเสี่ยงที่สารอาหารบางส่วนอาจส่งผ่านจากแม่ไปยังทารกในครรภ์หรือไหลผ่านน้ำนมได้ นอกจากนี้ การใช้งาขี้ม่อนหรือผลิตภัณฑ์จากงาขี้ม่อนกับผิวหนังอาจก่อให้เกิดอาการแพ้หรือผื่นขึ้นในบางรายได้
ได้คำตอบกันแล้วใช่มั้ยคะว่างาขี้ม่อน กินดิบได้ไหม ? สรุปว่างาขี้ม่อนนั้นสามารถนำมากินได้ทั้งสองแบบเลย และยังนำไปทำอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายอย่างอีกด้วย ความจริงแล้วงาขี้ม่อนก็ไม่ใช่พืชชนิดใหม่เลยแต่เพิ่งจะได้รับความสนใจเนื่องจากกระแสการดูแลสุขภาพที่มาแรงในช่วงหลังนี้เอง อีกทั้งยังเป็นพืชที่เติบโตได้ง่ายและมากไปด้วยประโยชน์จึงไม่แปลกใจว่าทำไมจึงมีการนำมาสกัดเป็นน้ำมันและทำเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพมากมาย ใครที่สนใจก็ลองหามากินเพื่อสุขภาพกันได้นะคะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : drugs.com, medthai.com, healthline.com, disthai.com, technologychaoban.com
Featured Image Credit : freepik.com/Oporty
