รู้หรือไม่ว่า พาสลีย์ ผักตกแต่งจานชนิดนี้มากไปด้วยประโยชน์ที่ดีมากกว่าที่คิด ผักชนิดนี้มักถูกมองว่าเป็นผักที่มีลักษณะน่ารักเหมาะกับการนำมาตกแต่งบนอาหาร เช่น พาสต้า หรือ ซุป แต่ก็ก็มักจะถูกเขี่ยออกเพราะคิดว่าเป็นผักที่ใส่มาเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ความจริงแล้วพาสลีย์นั้นสามารถกินได้ แม้จะมีกลิ่นแรงไปสักเล็กน้อยแต่ก็มีแต่สารอาหารที่ดี ถ้าอยากรู้จักให้มากกว่านี้ว่า พาสลีย์ คือ อะไร? Lapoon Organic มีประโยชน์ดี ๆ ของพาสลีย์มาแนะนำกันค่ะ
พาสลีย์ คือ อะไร ? ชวนดูประโยชน์ดี ๆ จากผักแต่งจานที่มักถูกมองข้าม
ความจริงแล้วพาสลีย์ไม่ได้เป็นแค่ผักแต่งจานธรรมดาเท่านั้นแต่พาสลีย์คือสมุนไพรชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กลักษณะคล้ายกับผักชี มีลำต้นเป็นเหง้าใต้ดินโดยก้านและใบจะโผล่พ้นดินขึ้นมาด้านบนคล้ายกับ Chicory ใบของพาสลีย์จะมีสีเขียวขอบหยักมีทั้งใบหยิกและใบแบน โดยหนึ่งก้านจะมีสามใบอยู่รวมกันทำให้ดูสวยงาม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งเป็นส่วนที่นิยมนำมาตกแต่งจานอาหารให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น
ทั้งนี้นอกจากพาสลีย์ ประโยชน์ช่วยตกแต่งจานได้สวยงามแล้วยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเพราะอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ รวมทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินบีรวม รวมถึงวิตามินอีด้วยและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย จึงทำให้พาสลีย์เป็นผักที่มีประโยชน์มากกว่าที่คิด อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำด้วย นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันและต้านโรคได้อย่างหลากหลาย ไปดูกันเลยค่ะว่าประโยชน์ของพาสลีย์ คืออะไรบ้าง ?
1. ดีต่อดวงตา
พาสลีย์ ประโยชน์ช่วยปกป้องดวงตาได้ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยสารลูทีน เบตาแคโรทีน และซีแซนทีนซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารประเภทแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ที่มีประโยชน์ต่อดวงตา โดยสารลูทีนและซีแซนทีนสามารถช่วยป้องกันความเสื่อมของดวงตาได้ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาที่อาจทำให้ตาบอดได้ เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อกระจก และโรคตาชนิดอื่น ๆ และสารเบตาแคโรทีนจะช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดีทำให้ดวงตาแข็งแรงยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันแสงสีฟ้าจากหน้าคอมพิวเตอร์หรือโทรศัพท์ได้ด้วย
2. ต้านมะเร็ง
พาสลีย์ คือผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับผักสวิสชาร์ด ที่มีประโยชน์ ได้แก่ สารฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันโรคมะเร็งเพราะช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากการถูกทำร้ายโดยอนุมูลอิสระ ซึ่งสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่อยู่ในพาสลีย์ คือตัวช่วยสำคัญที่ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ อีกทั้งยังมีแคโรทีนอยด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งปอดได้ และวิตามินซีที่อยู่ในพาสลีย์ ประโยชน์ก็ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันภายในร่างกายให้แข็งแกร่งขึ้นรวมทั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้หลายชนิด
3. ป้องกันโรคหัวใจ
การกินพาสลีย์ ประโยชน์นั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้เพราะมีสารโฟเลตที่ช่วยบำรุงการทำงานของหัวใจได้ดี เพราะโฟลตสามารถลดระดับของสารโฮโมซีสทีน (Homocysteine) ได้ ซึ่งหากร่างกายมีสารชนิดนี้ในปริมาณมากผิดปกติก็จะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ดังนั้นสารโฟเลตในพาสลีย์จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจได้โดยตรง
4. ทำให้กระดูกแข็งแรง
หากเป็นผู้ที่มีความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนหรือต้องการเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก พาสลีย์ คือผักที่สามารถช่วยได้ เนื่องจากในพาสลีย์มีวิตามินเคอยู่ในปริมาณมาก โดยวิตามินเคในพาสลีย์ ประโยชน์ช่วยเสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรงได้รวมทั้งช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับกระดูกได้ด้วย ซึ่งจะทำหน้าที่ไปกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเซลล์กระดูกเพิ่มขึ้น เมื่อกินเป็นประจำก็จะช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูกและชะลอความเสื่อมของกระดูกได้โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
พาสลีย์ทำอะไรได้อีกบ้าง นอกจากประดับจาน ?
พาสลีย์เป็นผักตกแต่งจานยอดนิยมเพราะมีลักษณะเหมาะกับการวางบนพาสตาหรือซุปเพื่อเพิ่มจุดดึงดูดสายตาได้ดี แต่นอกจากนี้พาสลีย์ยังสามารถนำไปประกอบอาหารในรูปแบบอื่นได้ด้วย ดังนี้
- สลัด โดยผสมกับผักชนิดอื่นและใส่น้ำมันมะกอกกับน้ำเลม่อนลงไป
- น้ำสมูทตี้ พาสลีย์มีกลิ่นเฉพาะตัวจึงควรนำไปปั่นรวมกับผลไม้จึงจะช่วยให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
- น้ำชา พาสลีย์สดหรือพาสลีย์ตากแห้งสามารถนำไปต้มน้ำดื่มเป็นชาเพื่อสุขภาพได้
- ทำซุป นอกจากเป็นผักที่วางบนซุปแล้วก็สามารถนำพาสลีย์ไปทำเป็นซุปได้เช่นกัน
- ทาขนมปัง พาสลีย์สามารถนำไปผสมกับเนยและกระเทียมใช้ทาขนมปังกินได้
ชื้อสินค้าออแกนิกราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic
เลม่อน
การเเปรรูป : ขายสด ทำอาหาร เครื่องดื่ม
ข้อควรระวังในการกินพาสลีย์ คืออะไร ?
พาสลีย์เป็นผักที่ค่อนข้างปลอดภัยต่อการกินแต่ก็ไม่ควรกินในปริมาณมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น โรคโลหิตจาง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับและไต และควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาประกอบอาหารเพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง
พาสลีย์เป็นผักที่มีประโยชน์สูงเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพในหลายด้านและช่วยป้องกันโรคได้หลายอย่างทั้งโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน อีกทั้งยังดีต่อการบำรุงสายตาอีกด้วย จึงเป็นผักตกแต่งจานที่ไม่ควรมีไว้แค่ประดับจานแต่ยังสามารถนำไปทำเมนูอย่างอื่นได้ด้วย ใครที่เคยเขี่ยพาสลีย์ออกจากจานตลอดก็ต้องลองหันมากินพาสลีย์ดูบ้างแล้วล่ะค่ะเพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, healthline.com, ruralsprout.com, rxlist.com
Featured Image Credit : pixabay.com/Karolina Grabowska
