Chicory คือ สมุนไพรที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในด้านการช่วยรักษาเบาหวานเป็นอย่างมาก สำหรับในประเทศไทยอาจจะไม่ได้คุ้นชื่อกับพืชชนิดนี้มากมากนักเพราะเป็นพืชเมืองหนาว แต่เรามักจะเห็นชิโครี่ปรากฏอยู่ในรูปแบบของอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอยู่บ่อย ๆ อีกทั้งยังมีพรีไบโอติกที่ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีอีกด้วย Lapoon Organic จะพาไปรู้จักกับพืชสมุนไพรชนิดนี้กันค่ะ
Chicory คือ อะไร ? ช่วยเรื่องเบาหวานได้จริงหรือ ? มารู้จักกัน !
Chicory คือพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีรากที่สามารถสะสมอาหารได้ เรียกว่าหัว มีลักษณะใหญ่อวบ ทรงกรวยยาวแทงลึกลงในดิน สีขาวนวล เนื้อแน่นฉ่ำน้ำเป็นส่วนที่นิยมนำมาใช้มากที่สุด และมีใบงอกขึ้นมาด้านบนเป็นลำต้นอวบอ้วน โดยจะอยู่เป็นกอกระจุกบนรากเหนือดิน ดอกมีสีสวยลักษณะกลมเป็นดอกเล็ก ๆ คล้ายดอกแดนดิไลออน มีทั้งสีฟ้า สีม่วง สีขาวหรือสีชมพู ขึ้นอยู่กับแต่ละสายพันธุ์
ประโยชน์ของ Chicory คือ อะไรบ้าง ?
ใน Chicory อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีอินูลิน เป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจัดเป็นพรีไบโอติกส์(Prebiotics) ชนิดหนึ่งโดยประโยชน์ส่วนใหญ่ของ Chirocy จะมาจากสารประกอบชนิดนี้และมีมากในส่วนราก จึงทำให้ Chicory มีประโยชน์ในด้านสุขภาพอย่างมากจนถูกนำไปสกัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอย่างแพร่หลาย
1. ช่วยปรับสมดุลลำไส้
สารประกอบอินนูลินที่อยู่ใน Chicory คือเส้นใยชนิดหนึ่งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ทำจากโมเลกุลฟรุกโตสสายสั้นที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ จึงทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกส์ได้ทั้งหมด ประโยชน์ของพรีไบโอติกส์จะช่วยให้แบคทีเรียที่ดีในสำไส้เจริญเติบโตได้ดี ช่วยลดการอักเสบ และต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายกับร่างกาย รวมทั้งช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุได้มากขึ้นด้วย จึงเป็นการปรับสมดุลในลำไส้ได้ดีและส่งผลให้มีสุขภาพดีตามไปด้วย
2. แก้อาการท้องผูก
เมื่อร่างกายขาดสมดุลในลำไส้อาจนำไปสู่อาการท้องผูกได้ ซึ่งใน Chiory มีพรีไบโอติกส์ที่จะไปช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายหรือเรียกว่า โพรไบโอติกส์ ซึ่งแบคทีเรียขนิดนี้จะทำหน้าที่ปรับสมดุลในลำไส้ได้เป็นอย่างดี เมื่อภายในลำไส้มีความสมดุลจึงส่งผลเกี่ยวเนื่องช่วยแก้โรคท้องผูกได้ด้วย การกินชิโครี่จึงทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอย่างยั่งยืนเมื่อกินอย่างต่อเนื่องเป็นประจำ
3. ช่วยเรื่องเบาหวาน
สารประกอบอินนูลินนอกจากจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและลำไส้แล้วยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานด้วย เพราะพรีไบโอติกส์ที่อยู่ในชิโครี่มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายสามารถย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้น อีกทั้งยังมีกรดชิโคริกและกรดคลอโรจีนิก ที่ช่วยทำให้ตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินมากขึ้นด้วย ทำให้น้ำตาลในเลือดถูกดึงไปใช้เป็นพลังงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน
4. ลดน้ำหนัก
งานวิจัยบางชิ้นได้ระบุไว้ว่ารากของ Chicory คืออาหารลดน้ำหนักชั้นยอด เพราะมีสรรพคุณช่วยลดความอยากอาหารได้ ซึ่งเส้นใยที่อยู่ในราก Chicory จะทำหน้าที่ในการควบคุมความหิวและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมได้จึงมีประโยชน์ในด้านลดน้ำหนักด้วย
5. บำรุงร่างกาย
ประโยชน์ของอินนูลินที่อยู่ใน Chicory ยังช่วยบำรุงร่างกายทำให้มีสุขภาพแข็งแรงได้ด้วย และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านอาการอักเสบของร่างกายได้ดี และช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกายนำไปสู่สรรพคุณที่สามารถต้านโรคมะเร็งได้
6. ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
ในรากของ Chicory อุดมไปด้วยแมงกานีสและวิตามินบี 6 จึงช่วยบำรุงสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และชะลอความเสื่อมของสมอง ทำให้ความจำดีขึ้น โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่มีปัญหาในด้านความจำ
อย่างไรก็ตามประโยชน์ของ Chicory บางอย่างยังไม่มีผลการยืนยันที่แน่ชัดแต่ก็มีแนวโน้มว่า Chicory อาจะสามารถช่วยรักษาโรคเหล่านี้ได้ด้วย ได้แก่ โรคไขมันพอกตับ โรคข้ออักเสบ และโรคความดันโลหิตสูง และเป็นอาหารบำรุงตับได้ เนื่องจากมีกากใยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีสารอาหารหลากหลาย
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
Chicory คือพืชสมุนไพรที่สามารถกินได้และเป็นผักชนิดหนึ่ง โดยจะนิยมกินในส่วนราก และใบ (เรียกว่า Endive) ซึ่งสามารถกินได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุกเช่นเดียวกับถั่วลิสงงอกโดยนิยมนำไปกินเป็นสลัด ทำซุป หรือนำไปผัดก็ได้ นอกจากนี้รากของ Chicory ก็สามารถนำมาคั่วกินแทนกาแฟได้ด้วย ซึ่งมีรสคล้ายกับกาแฟมากจนกินแทนกันได้แต่ไม่มีคาเฟอีน เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคนที่พยายามลดหรืออยากเลิกกินกาแฟ
ข้อควรระวังในการกิน Chicory
ในประเทศไทยอาจจะมีโอกาสได้กิน Chicory สดค่อนข้างน้อยแต่ส่วนมากจะเป็นสารสกัดอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมต่าง ๆ หากกินผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจาก Chicory มากเกินไปก็อาจทำให้มีผลข้างเคียงได้ เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง เป็นต้น และอาจพบอาการแพ้ได้ในบางรายโดยจะมีอาการผื่นแดงคัน ลมพิษ คัดจมูก อาการบวมตามริมฝีปาก ลำคอ ผิวหนัง และใบหน้า คลื่นไส้อาเจียน ปวดท้อง หน้ามืด หากมีอาการดังกล่าวควรรีบพบแพทย์ทันที
Chicory คือสมุนไพรที่มีประโยชน์มากเพราะสารอินนูลินที่เป็นสารประกอบหลัก หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นหน้าตาของพืชชนิดนี้แต่มั่นใจได้เลยว่าต้องเคยเห็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่สกัดจาก Chicory ผ่านตากันมาบ้างแน่ ๆ โดยเฉพาะอาหารเสริมที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนักหรืออาหารเสริมที่ใช้ประโยชน์จากพรีไบโอติกส์ใน Chicory เพื่อช่วยระบบขับถ่าย ทั้งนี้การศึกษาเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ยังมีค่อนข้างน้อยจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินและควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : webmd.com, healthbenefitstimes.com
Featured Image Credit : freepik.com/13-Smile
