ข้าวจัดได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเพราะเรากินข้าวกันทุกวันในทุก ๆ มื้อ สารอาหารที่อยู่ในข้าวจึงเป็นสารอาหารหลักที่รับเข้าสู่ร่างกายเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วข้าวจะมีส่วนประกอบหลักเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานกับร่างกาย แต่หากกินมากเกินไปก็จะทำให้มีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดสูงและมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ แต่ก็มีข้าวบางชนิดที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน Lapoon Organic จะพาไปรู้จักกับข้าว กข 43 ข้าวน้ำตาลน้อย ชนิดนี้กันเลยค่ะ
ข้าวน้ำตาลน้อย ดีจริงมั้ย ? ชวนรู้จักข้าว กข 43 ข้าวสวยเพื่อสุขภาพ พร้อมคำแนะนำในการกิน !
ข้าวน้ำตาลน้อย ข้าว กข 43 คืออะไร ?
ถ้าพูดถึงข้าวที่มีน้ำตาลน้อยหลายคนมักจะนึกถึงข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง หรือ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่เบาหวานสามารถกินได้ แต่ข้าวไม่ขัดสีส่วนมากจะมีรสชาติที่ไม่หวานและไม่นุ่มอร่อยเท่ากับข้าวขาวหรือข้าวสวยทั่วไป ข้าว กข 43 จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ชอบกินข้าวขาวแต่อยากได้ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเช่นเดียวกับข้าวไม่ขัดสี
ข้าวชนิดนี้เป็นข้าวพันธุ์ใหม่ที่ผสมมาจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี (พันธุ์แม่) กับพันธุ์สุพรรณบุรี 1 (พันธุ์พ่อ) ที่ศูนย์วิจัยข้าวสุพรรณบุรี ในฤดูนาปรัง พ.ศ. 2542 และมีการวิจัยพัฒนามาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2546 จนถึงปี พ.ศ. 2551 จนกลายมาเป็นข้าวกข 43
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic
ข้าวบาเลย์
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำชา
ลักษณะเด่นของข้าวกข 43
ข้าวสายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นข้าวขาวแต่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเช่นเดียวกับข้าวกล้อง ซึ่งปกติแล้วหากเป็นข้าวขาวจะมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ราว ๆ 60-80 แต่สำหรับข้าวชนิดนี้มีค่าดัชนีน้ำตาลเพียง 57.5 เท่านั้น ซึ่งเป็นค่าดัชนีน้ำตาลที่ถือว่าน้อยมากสำหรับข้าวขาว และยังมีจุดเด่นตรงที่มีค่าอมิโลสต่ำ โดยค่าอมิโลสนี้จะบ่งบอกถึงความนุ่มหรือความร่วนแข็งของข้าวได้ หากมีค่าอมิโลสต่ำก็จะแสดงว่าข้าวชนิดนั้นนุ่มเหนียวอร่อย ยิ่งต่ำมากเท่าไหร่ยิ่งดี โดยข้าวกข 43 มีค่าอมิโลสอยู่ที่ 18.82% ซึ่งจัดอยู่ในระดับต่ำที่กำลังพอเหมาะใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิ 105 เลยทีเดียว จึงทำให้ข้าวชนิดนี้มีจุดเด่นทั้งเป็นข้าวน้ำตาลน้อยและเป็นข้าวที่นุ่มอร่อยอีกด้วย
ข้าวน้ำตาลน้อยดีต่อสุขภาพยังไง ?
สาเหตุที่ทำให้ข้าวสายพันธุ์กข 43 เป็นข้าวที่มีน้ำตาลน้อยเพราะว่าข้าวชนิดนี้มีแป้งข้าวสารที่โมเลกุลใหญ่กว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ จึงทำให้ร่างกายใช้เวลาในการย่อยช้าและทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ช้าตามไปด้วย ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นในเวลาอันรวดเร็ว และยังทำให้รู้สึกอิ่มอยู่ท้องได้นาน เหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่
ข้อเสียของข้าวสายพันธุ์กข 43
ข้าวชนิดนี้เป็นข้าวที่มีน้ำตาลน้อยแถมยังมีรสชาติอร่อยจึงสามารถกินทดแทนข้าวไม่ขัดสีได้เลย แต่ก็มีข้อเสียตรงที่อาจจะไม่ได้มีวิตามินและแร่ธาตุเท่ากับข้าวไม่ขัดสีเพราะเป็นข้าวขาวที่มีการขัดสีเยื่อหุ้มเปลือกออกแล้ว และมีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากเพาะปลูกยาก ข้าวสายพันธุ์นี้มีอายุการเกี่ยวสั้นเพียง 95 วันจึงทำให้อาจเกิดความเสียหายในข้าวจากนกหรือหนูได้ง่าย อีกทั้งยังมีลำต้นเล็กและอ่อนแอจึงต้องให้ความดูแลมากเป็นพิเศษ ทำให้ข้าวมีราคาสูงกว่าข้าวหอมมะลิโดยทั่วไป
วิธีการหุงข้าวน้ำตาลน้อยให้อร่อยยิ่งขึ้น
ข้าวสายพันธุ์นี้มีความหวานอร่อยในตัวอยู่แล้วจึงสามารถใช้วิธีหุงข้าวตามปกติได้เลย แต่ถ้าหุงด้วยวิธีการหุงข้าวกล้องก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ข้าวได้มากกว่าเดิม โดยเพิ่มระดับน้ำในการหุงข้าวให้มากกว่าปกติเล็กน้อยและใส่น้ำมะนาวหรือใส่น้ำส้มสายชูลงไปในข้าวที่กำลังจะหุงประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อช่วยทำให้ข้าวนุ่มยิ่งขึ้นและยังทำให้มีกลิ่นหอมมากกว่าเดิมด้วย สุดท้ายให้ใส่น้ำร้อนที่ต้มจนเดือดลงไปในข้าวสารแล้วปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 20 นาทีโดยยังไม่ต้องกดหุงข้าว น้ำร้อนจะช่วยทำให้ข้าวพองตัวขึ้นแต่ไม่ถึงกับสุก เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วก็หุงข้าวต่อไปตามปกติได้เลย ก็จะได้ข้าวน้ำตาลน้อยที่หอม นุ่ม และอร่อยมากยิ่งขึ้น
ข้าวกข 43 เรียกได้ว่าเป็นข้าวที่น่าสนใจมาก ๆ สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพแต่ไม่ชอบสัมผัสในการกินข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ เพราะข้าวไม่ขัดสีส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่ไม่เข้ากับอาหารของไทยสักเท่าไหร่ ทั้งยังไม่นุ่มอร่อยเหมือนข้าวหอมมะลิด้วย แต่ข้าวชนิดนี้ได้ดึงคุณสมบัติเด่นของข้าวไม่ขัดสีและข้าวหอมมะลิมารวมกันทำให้ได้ข้าวน้ำตาลน้อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะเพราะหากกินมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : ricethailand.go.th, thairath.co.th, siamrath.co.th
Featured Image Credit : freepik.com/wirestock
