ถ้าพูดถึงสิ่งที่เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหารก็ต้องนึกถึงมะนาวกับเลมอนเป็นอันดับแรกเลยใช่มั้ยคะ? ในประเทศไทยจะนิยมใช้มะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวในอาหารมากกว่า แต่เลมอนเองก็มีรสเปรี้ยวเช่นเดียวกันและอาหารบางชนิดก็นิยมใช้เลมอนมากกว่ามะนาว มีใครสับสนบ้างมั้ยคะว่า มะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ? Lapoon Organic จะพาไปดูคำตอบกันค่ะ
มะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ? มีรสเปรี้ยวเหมือนกัน แล้วใช้ทดแทนกันได้มั้ย ?
ความจริงแล้วมะนาวกับเลมอนนั้นต่างก็จัดอยู่ในสกุลเดียวกับส้มทั้งคู่และจัดอยู่ในประเภทของผลไม้ โดยทั้งมะนาวและเลมอนต่างก็มีจุดเด่นที่รสเปรี้ยวเช่นเดียวกัน แต่จะมีความเปรี้ยวในลักษณะที่แตกต่างกัน หากมองภายนอกจะสามารถแยกได้อย่างชัดเจนเพราะมีลักษณะรูปร่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่หลายคนก็ยังคงสับสนว่ามะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร? เราจะพาไปรู้จักมะนาวกับเลมอนกันเลยค่ะว่ามีความเหมือนหรือต่างกันแค่ไหน? และสามารถใช้ทดแทนกันได้หรือไม่ ?
ลักษณะภายนอกของเลมอนกับมะนาวต่างกันยังไง?
1. มะนาว
ส่วนใหญ่จะมีรูปร่างออกเป็นทรงกลมขนาดไม่ใหญ่มาก มีลักษณะเป็นจุกหรือปุ่มเล็ก ๆ ที่บริเวณก้น เปลือกผิวบาง มีลักษณะไม่เรียบเนียนและมีต่อมน้ำมันที่เปลือกผิว เนื้อมะนาวด้านในจะมีสีเหลืองอ่อนอมเขียว
2. เลมอน
มีลักษณะเป็นทรงกลมรี ผลใหญ่กว่ามะนาวอย่างเห็นได้ชัด ปลายผลมีติ่งแหลมทั้งสองด้าน ผิวเปลือกจะมีความหนากว่ามะนาว ลักษณะผิวเรียบมัน ผลอ่อนจะมีสีเขียวแต่เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองชัดที่ไม่มีความอมเขียว ภายในผลจะมีเนื้อฉ่ำน้ำเป็นสีเหลืองเช่นเดียวกับสีเปลือกด้านนอก
รสชาติของ มะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ?
สิ่งที่หลายคนสงสัยคือ เลม่อนกับมะนาว ต่างกันยังไงในด้านรสชาติ ? หากชิมรสชาติทั้งคู่จะรู้สึกว่ามะนาวจะมีความเปรี้ยวในลักษณะเปรี้ยวแหลม ให้รสเปรี้ยวจี๊ดและมีความติดขมมากกว่า ในขณะที่เลมอนจะมีรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลมากกว่า มีความอมหวานเล็กน้อย ให้ความรู้สึกสดชื่นที่ไม่เปรี้ยวโดดเท่ามะนาว
ในด้านสารอาหาร มะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ?
เมื่อเปรียบเทียบสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุของมะนาวกับเลมอนในปริมาณ 100 กรัมเท่ากันแล้วผลออกมาแทบจะไม่ต่างกันมากนัก แต่มะนาวจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย ในขณะที่เลเมอนจะมีปริมาณวิตามินซีที่มากกว่า
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
เลม่อน
การเเปรรูป : ขายสด ทำอาหาร เครื่องดื่ม
สรรพคุณของมะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ?
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย
ทั้งเลมอนและมะนาวต่างก็เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเช่นเดียวกันแม้จะมีปริมาณวิตามินซีที่ต่างกันเล็กน้อยก็ตาม โดยวิตามินซีที่อยู่ในมะนาวและเลมอนจะมีผลต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีส่วนช่วยกระตุ้นร่างกายให้ผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากขึ้นจึงมีภูมิคุ้มกันสูงขึ้น และยังช่วยให้เป็นหวัดได้ยากขึ้นด้วย
2. ประโยชน์ต่อผิวพรรณ
เนื่องจากเลมอนและมะนาวมีวิตามินสูงจึงส่งผลดีต่อการบำรุงผิวพรรณด้วย การกินเลมอนและมะนาวจะช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดริ้วรอย และสามารถลดเลือนจุดด่างดำได้เช่นเดียวกับสรรพคุณของว่านหางจระเข้ (ใครกำลังสงสัยว่าว่านหางจระเข้ ทำอะไรได้บ้าง อ่านเพิ่มเติมได้อีกนะคะ)
เราจึงมักจะเห็นครีมบำรุงผิวนำสารสกัดจากมะนาวและเลมอนมาใช้เพื่อหวังผลในการทำให้ผิวพรรณกระจ่างใส ลดเลือนริ้วรอย และจุดด่างดำต่าง ๆ รวมทั้งนำมาสกัดวิตามินซีใส่ในอาหารเสริมบำรุงผิวด้วย
3. ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และเบาหวาน
มะนาวและเลมอนมีสารฟลาโวนอยด์เป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคไม่ติดต่อได้หลายชนิดและมีการศึกษาในสัตว์และเซลล์บ่งชี้ว่า สารกลุ่มฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ต้านโรคเบาหวาน และป้องกันมะเร็งได้ดี แต่ยังไม่มีการศึกษาเพิ่มเติมถึงผลข้างเคียงเมื่อนำมาใช้ในคน
4. ช่วยควบคุมน้ำหนัก
การกินเลมอนกับมะนาวจะช่วยเผาผลาญไขมันที่เกิดจากการกินอาหารที่มีไขมันสูงได้จึงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยปรับระดับอินซูลิน ปรับระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนความหิวได้อีกด้วย แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรกินเพื่อหวังผลให้เป็นยาลดน้ำหนัก
5. ป้องกันโรคนิ่วในไต
เลมอนและมะนาวมีกรดซีตริกเป็นส่วนประกอบหลักเพราะเป็นสารที่ให้กรดความเปรี้ยวแก่มะนาวและเลมอน โดยกรดซีตริกนี้เป็นสารที่ช่วยยับยั้งการเกิดนิ่วในไตได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคนิ่วในไต
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะนาว
การเเปรรูป : ขายสด
การนำไปใช้ของมะนาวกับเลมอน ต่างกันอย่างไร ?
อาหารและเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวมักจะมีมะนาวหรือเลมอนเป็นส่วนประกอบเสมอ แต่ทั้งนี้ก็มีความแตกต่างในแง่ของการนำไปใช้งานโดยจะเลือกใช้ตามลักษณะของรสชาติและกลิ่นเป็นหลัก ไปดูกันเลยว่าในด้านการนำไปใช้นั้นเลม่อนกับมะนาว ต่างกันยังไง ?
1. การนำมะนาวไปใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม
ในเมนูอาหารไทยจะนิยมใช้มะนาวเป็นส่วนประกอบมากกว่าเพราะหาง่ายกว่าและอยู่ในตำรับอาหารไทยมานานแล้วทั้งในอาหารและเครื่องดื่ม ประเภทเครื่องดื่ม ได้แก่ ชามะนาว น้ำผึ้งมะนาว น้ำอัญชันมะนาว น้ำขิงมะนาว เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีสรรพคุณช่วยให้สดชื่น ชุ่มคอ หรือกินมะนาวกับน้ำอุ่นก็ช่วยแก้ไอแก้เจ็บคอได้ดี
ส่วนในอาหารคาวนั้นนิยมใช้มะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหารและช่วยดับคาวได้ด้วย เช่น เมนูต้มยำ เมนูประเภทยำต่าง ๆ เมนูหมูมะนาว กุ้งมะนาว เป็นต้น และบางเมนูก็ใช้มะนาวทั้งเปลือกเพื่อให้มีความติดขมและต้องการกลิ่นหอมจากเปลือกมะนาว เช่น ปลานึ่งมะนาว หมึกนึ่งมะนาว เมี่ยงคำ เป็นต้น แต่จะไม่นิยมนำมะนาวมาทำเป็นของหวานเพราะมีรสเปรี้ยวที่ติดขม
2. การนำเลมอนไปใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม
เลมอนมักจะพบในอาหารที่มาจากต่างประเทศมากกว่าทั้งในอาหารและเครื่องดื่ม โดยในอาหารต่างประเทศมักจะใส่เปลือกเลมอนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารด้วย เช่น ในสเต็กหรือสลัด และนิยมนำเลมอนไปใช้ในของหวานมากกว่าเพราะเลมอนมีความเปรี้ยวที่นุ่มนวล และมีรสอมหวานที่สามารถเข้ากับรสชาติของหวานได้เป็นอย่างดี เช่น เค้กเลมอน เลมอนทาร์ต เลมอนชีสเค้ก เมอแรงเลมอน เป็นต้น
ทั้งนี้มะนาวและเลมอนไม่สามารถใช้ทดแทนกันได้ ถึงแม้จะมีความเปรี้ยวเช่นเดียวกัน เพราะมีความเปรี้ยวคนละแบบและมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ต่างกัน จึงควรเลือกใช้ให้เหมาะกับประเภทอาหารจะดีกว่า แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมากในด้านของสรรพคุณ เมื่อได้รู้แล้วว่าเลม่อนกับมะนาว ต่างกันยังไง ก็จะช่วยให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เหมาะสมมากยิ่งขึ้น แต่ทั้งมะนาวและเลมอนก็ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะกรดอาจทำให้อาการเสียดท้องหรือปวดท้องได้ รวมทั้งอาจส่งผลเสียต่อฟลูออไรด์เคลือบฟันทำให้ฟันผุได้ง่าย ดังนั้นจึงควรกินในปริมาณที่เหมาะสมจึงจะได้ประโยชน์มากกว่า
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงที่มาข้อมูลบางส่วนจาก : medthai.com, healthline.com, webmd.com
Featured Image Credit : freepik.com/fabrikasimf
