ว่าด้วยความด่วนความรีบเร่งในแต่ละวันทำให้หลายคน โดยเฉพาะคนเมืองต้องหันมาเพิ่งพาอาหารพร้อมทาน อย่าง ‘อาหารสำเร็จรูป’ กันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะเพียงแค่ซื้อแกะกินก็ทำได้ภายในเวลาไม่กี่นาที แถมอิ่มท้องพร้อมใช้ชีวิตและได้พลังงาน ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างง่ายดาย ด้วยแนวโน้มพฤติกรรมของคนในสังคมที่เปลี่ยนไปในลักษณะนี้ นั่นเป็นผลให้อาหารพร้อมทานหรืออาหารสำเร็จรูปนี้ได้รับความนิยมจนมีมูลค่าในตลาดพุ่งสูงขึ้นเรื่อย ๆ จนแตะหลักหมื่นล้านบาทเลยทีเดียว Lapoon Organic จึงอยากมาเจาะลึกถึง อาหารสำเร็จรูป คือ อะไร และอาหารสำเร็จรูป มีอะไรบ้าง พวกเราคัดเลือกมาฝากทุกคนแล้วค่ะ
อาหารสำเร็จรูป คือ อะไร กินแบบไหนดีต่อร่างกายมากสุด
เมนูที่ว่าดี อาหารที่ว่าสุดยอด ทุกคนต้องมาลองกินอาหารสำเร็จรูป บางยี่ห้อนั้นรสชาติดีไม่แพ้กับที่ซื้อตามร้านอาหาร หรือปรุงสดใหม่เลย หรืออาหารสำเร็จรูปที่ต้องนำมาปรุงต่อนั้นก็สะดวกสบายแบบสุด ๆ ทำให้เราสามารถแช่เอาไว้นานเท่าไหร่ก็ไม่เสีย และหยิบมาใช้ได้แบบทันทีอีกด้วย เป็นตัวช่วยหลักสำหรับไลฟ์สไตล์ในยุคปัจจุบันอย่างแท้จริง
อาหารสำเร็จรูป คือ อะไร
มาเริ่มกันที่ว่าอาหารสำเร็จรูปเป็นยังไงกันแน่ อธิบายโดยง่ายก็คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการต่าง ๆ มาเพื่อแปรรูปวัตถุดิบให้อยู่ในรูปแบบที่เก็บรักษาไว้ได้นาน หรือรับประทานได้ง่าย โดยหลัก ๆ แล้วอาหารสำเร็จรูป คือสามารถแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ อาหารสำเร็จรูปแบบแห้ง และอาหารสำเร็จรูปแบบแช่แข็งพร้อมทาน เราอาจนำอาหารประเภทนี้ แต่อาหารสำเร็จรูป มีอะไรบ้างนั้น เรามาเจาะลึกกันต่อกับทั้งแบบแห้งและแบบแช่แข็งไปพร้อมกันดีกว่าค่ะ
อาหารสำเร็จรูป มีอะไรบ้าง
เมื่อเราพูดถึงอาหารสำเร็จรูป คืออะไรภาพแรกที่ขึ้นมาในหัวของใครหลายคน แน่นอนว่าต้องเป็น ’บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป’ หรือที่เราติดปากเรียกกันว่า ‘มาม่า’ อย่างแน่นอน แต่ที่ได้บอกไปก่อนหน้าว่าอาหารสำเร็จรูปนั้นมีสองแบบ ซึ่งเริ่มที่อย่างแรกกันเลยกับ อาหารสำเร็จรูปแบบแห้ง เราที่คุ้นตากันอาจเป็นอาหารกระป๋อง น้ำพริก เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น หมูหยอง กุนเชียง รวมถึงข้าวสาร นมพร้อมดื่ม UHT และกิมจิ ซึ่งอีกอย่างหนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำเร็จรูปด้วยคือ ‘เครื่องปรุงรส’ นั่นเอง
ในด้านของอาหารสำเร็จรูปแบบแช่แข็งนั้น ก็จะเป็นการนำเมนูต่าง ๆ มาเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูปที่ค่อนข้างซับซ้อน โดยนำอาหารหรือวัตถุดิบเข้าไปแช่ในอุณหภูมิ -20 องศาเพื่อลดการทำงานของจุลินทรีย์ เป็นการแช่แข็งเพื่อยืดอายุอาหารชนิดนั้น ๆ และยังคงรักษาคุณค่าอาหารไว้ได้ดี มาจนถึงขั้นสุดท้ายที่บรรจุลงในห่อหรือกล่องพลาสติก ซึ่งตัวอย่างของอาหารแช่แข็ง ได้แก่ ผลไม้แช่แข็ง เนื้อสัตว์แช่แข็งที่ใครหลายคนนำมาประกอบอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงเป็นเมนูจานด่วน เช่น ข้าวกะเพรา ข้าวไข่เจียว สปาเกตตี้ เพราะฉะนั้นทำให้ อาหารสำเร็จรูป คืออาหารที่ครอบคลุมไปถึงอาหารหลายอย่างมาก ๆ ที่ใกล้ตัวเรา และยากที่จะหลีกเลี่ยงในการได้กินมัน
ข้อดี VS ข้อเสียของการกินอาหารสำเร็จรูป
อาหารสำเร็จรูป คือเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่สร้างความสะดวกสบายกับชีวิตพวกเราทุกคนเป็นอย่างมาก พกพาง่าย บางอย่างกินได้เลยทันที ส่วนอาหารบางอันอาจต้องอาศัยการปรุงเพิ่มเติมเล็กน้อย
แต่ข้อดีก็ต้องพวงมาด้วยข้อเสียเสมอ อาหารสำเร็จรูป คือการที่เข้ากระบวนการต่าง ๆ เพื่อยืดอายุของอาหารนั้น ๆ เอาไว้ให้ได้นาน โดยเฉพาะอาหารสำเร็จรูปแบบแช่แข็งนั้นต้องใส่สารกันบูด แน่นอนว่าขับออกมาได้ผ่านทางปัสสาวะ แต่การที่เราบริโภคอาหารประเภทนี้ไปเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง หรือสะสมจนอาจเปิดโอกาสรับสารเคมีเข้าสู่ร่างกายได้ ทำให้มีโอกาสเป็นโรคมะเร็งได้ด้วยเช่นกัน
ทั้งนี้ ถึงจะบอกว่าการนำอาหารมาผ่านกระบวนการยังคงรักษาคุณค่าทางอาหารเอาไว้ได้ แต่นั่นก็ไม่สามารถสู้คุณประโยชน์ที่ร่างกายควรได้รับจากอาหารแบบสดใหม่ จะเห็นได้ชัดจาก เนื้อสัตว์หลายประเภท อย่างหมูและวัว จะเปลี่ยนกลายเป็นสีน้ำตาลแทน
กินอาหารสำเร็จรูปยังไงไม่ให้กระทบสุขภาพ ?
โดยส่วนมากที่จะกระทบกับสุขภาพ อาหารสำเร็จรูป คือจะเป็นอาหารสำเร็จแบบแช่แข็งมากกว่า โดยเฉพาะที่เป็นอาหารเมนูต่าง ๆ ที่ต้องพึงพาการอุ่นร้อนผ่านการใช้ไมโครเวฟ ทำให้พวกเราต้องมาใส่ใจในขั้นตอนการปรุงสุกผ่านไมโครเวฟกันมากขึ้นเพื่อป้องกันการสะสมของสารที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ผ่านการดูว่าภาชนะที่จะนำเข้าไมโครเวฟนั้นไม่มีรอยฉีกขาด หรือมีฉลากเขียนว่า ไมโครเวฟเอเบิล (Microwaveable) หรือ ไมโครเวฟเซฟ (Microwave safe) หรือไม่ อีกทั้งควรดูข้อมูลต่าง ๆ ให้ละเอียดการอุ่นเวฟ เช่น วันหมดอายุ (EXP) วันที่ควรบริโภคก่อน (BBF) วันที่ผลิต และพิจารณาส่วนประกอบต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น โดยเน้นเลือกเมนูผัก เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันหรือติดมันน้อย พยายามซื้อเมนูที่ครบ 5 หมู่เท่าที่จะเป็นไปได้
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
จบกันไปเรียบร้อยแล้วกับอาหารสำเร็จรูป คืออะไร กินยังไงถึงจะปลอดภัยต่อสุขภาพร่างกาย แม้ว่าการกินอาหารสำเร็จรูปจะมีโทษ แต่ด้วยข้อดีของความรวดเร็ว สะดวก พร้อมทาน ทำให้หลายคนยังคงเลือกกินอยู่บ่อยครั้ง แต่ที่อยากแนะนำก็คือควรสลับกับการกินอาหารแบบปรุงสุกใหม่เพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ รวมไปถึงเน้นผักปลอดสารพิษ ที่ได้รับการรับรองจาก USDA Organic หรือสมุนไพรเพื่อบำรุงสุขภาพ ที่เพียงพอต่อการเสริมเกราะป้องกันโรคและซ่อมแซ่มส่วนที่สึกหรอ ในครั้งนี้หวังว่าจะทำให้ทุกคนได้รู้จักอาหารสำเร็จรูปกันมากขึ้น และได้ป้องกันการเกิดอันตรายจากอาหารเหล่านี้ไว้ก่อนดีกว่าไปรักษาทีหลังนะคะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : fic.nfi.or.th, mgronline.com, baanlaesuan.com, petcharavejhospital.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
