หากพูดถึงกะเพราแล้วก็ต้องนึกถึงเมนูผัดกะเพราอาหารโปรดของใครหลายคนเป็นอันดับแรก แต่รู้หรือไม่ว่าผักกลิ่นฉุนอย่างกะเพรานี้เป็นผักสวนครัวธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเลย นอกจากจะนำมาทำอาหารได้อร่อยแล้วยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์มากมายอย่างที่คาดไม่ถึงเลยทีเดียว Lapoon Organic จะพาไปดูคำตอบกันว่า กะเพรา ประโยชน์ เยอะขนาดไหน ? และนำไปทำอะไรได้บ้าง
กะเพรา ประโยชน์ มีอะไรบ้าง ? ผักสวนครัวยอดฮิตที่สรรพคุณไม่ธรรมดา
ผักสวนครัวยอดนิยมของไทยนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย ซึ่งกะเพราเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูงของต้นประมาณ 30-60 เซนติเมตร กะเพรามี 2 ชนิดคือ กะเพราแดงที่มีลำต้นสีแดงอมเขียว นิยมใช้เป็นยา และ กะเพราขาวที่มีลำต้นสีเขียวอมขาว นิยมใช้ทำอาหาร โดยกะเพราจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด และในต่างประเทศก็มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการใช้กะเพราในการรักษาโรคกันอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะประเทศอินเดียที่ขนานนามว่ากะเพราเป็นสมุนไพรที่รักษาโรคได้ทุกโรค และจัดเป็นราชินีแห่งสมุนไพรเลยก็ว่าได้
กะเพรา ประโยชน์ ในด้านสุขภาพ
นอกจากกะเพราจะนิยมนำมาประกอบอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาใช้เพื่อเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย ซึ่งกะเพรา สรรพคุณทางยานั้นได้รับการกล่าวอ้างมาอย่างยาวนานเป็นพันปีแล้ว และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นศึกษาในด้านการเป็นยารักษาโรคของกะเพราและได้ค้นพบถึงประโยชน์ที่แฝงอยู่ในผักชนิดนี้มากมาย ดังนี้
1. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มีการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า กะเพรา ประโยชน์ช่วยขับไขมันและน้ำตาลส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ การกินใบกะเพราจึงมีประโยชน์สำหรับคนเบาหวานเป็นอย่างยิ่ง
2. ช่วยด้านการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
ใบกะเพรามีเอกลักษณ์ด้านกลิ่นและรสที่ฉุนและเผ็ดร้อน ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากองค์ประกอบหลักที่สำคัญส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญซึ่งส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ในตำรายาไทยระบุว่ากะเพรา ประโยชน์ช่วยขับเสมหะ ขับเหงื่อ แก้ไข้ได้ และมีการศึกษาในคนไข้หอบหืดยืนยันว่า กะเพราทำให้ปอดมีการทำงานดีขึ้น การหายใจสะดวกขึ้น และยังมีฤทธิ์เสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงขึ้นได้อีกด้วย
3. ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม
ในตำรายาไทยมีการใช้ใบและยอดกระเพราเป็นยาบำรุงธาตุ ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม แก้ปวดท้อง แก้อาการจุกเสียดในท้อง ทำให้เรอ แก้ท้องร่วง แก้คลื่นไส้อาเจียน สำหรับงานวิจัยในปัจจุบันมีการศึกษาพบว่า กะเพรา สรรพคุณมีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลกระเพาะอาหาร ลดการหลั่งกรด และมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ จึงช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ปวดท้องได้ดี รวมทั้งช่วยแก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ได้ด้วย
4. ปรับสมดุลจิตใจ คลายเครียด
มีการศึกษาในหนูทดลองพบว่า กะเพรามีฤทธิ์ช่วยให้นอนหลับได้ดี และยังมีงานวิจัยในคนที่เป็นโรควิตกกังวล (Anixety) ให้กินสารสกัดกะเพรา 500 มิลลิกรัม วันละ 2 เวลา หลังอาหารเช้าเย็น ติดต่อกันเป็นเวลา 60 วัน พบว่า ช่วยลดความวิตกกังวล ความเครียดและอาการซึมเศร้าได้
นอกจากนี้กะเพรา สรรพคุณยังสามารถช่วย แก้กลากเกลื้อน และรักษาโรคผิวหนังได้ ในบางตำราก็มีการใช้หยอดหูแก้อาการปวดหู และมีสรรพคุณช่วยขับน้ำนมหลังคลอดได้ อีกทั้งยังมีการศึกษาพบว่ากะเพรามีฤทธิ์แก้ปวด ลดอักเสบได้ดีเทียบเท่ากับการใช้ยาเลยทีเดียว
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
กะเพราทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากผัดกะเพรา
กะเพราเป็นผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอร่อยและมีกลิ่นฉุนดับกลิ่นคาวได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นผักที่กินแล้วได้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายและเป็นอาหารคลีนที่ดีอีกด้วย (สามารถอ่าน อาหารคลีน คืออะไร ? เป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้นะคะ) การกินกะเพรา ประโยชน์จึงดีต่อร่างกายหลายประการเลย แต่ถ้าใครเบื่อเมนูผัดกะเพราแบบเดิม ๆ แล้วเรามีไอเดียเมนูกะเพรานอกจากผัดกะเพรามาฝากกันค่ะ
ไอเดียเมนูอาหารจากกะเพรา
1. ไข่เจียวกะเพรา
วิธีทำให้ตีไข่ผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม และพริกขี้หนู แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วจัดเสิร์ฟได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : ไข่ไก่หรือไข่เป็ด, หมูสับ, ใบกะเพรา, กระเทียม, พริกขี้หนู, ซอสหอยนางรม, พริกไทยป่น
2. ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา
วิธีทำให้ต้มน้ำเปล่าพอเดือดแล้วใส่ข่าต้มสักครู่ จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกพอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนั้นให้ต้มน้ำซุปและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเมื่อน้ำเดือดแล้วจึงใส่เนื้อปลากะพงลวกลงไป ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยใบกะเพราแล้วราดด้วยน้ำซุปปลากระพงพร้อมกินได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : ปลากะพงหั่นชิ้น, ข่า, ซีอิ๊วขาว, ข้าวหุงสุก, ใบกะเพรา
3. ทอดมันปลาทูใบกะเพรา
วิธีทำให้โขลกกระชายกับน้ำพริกแกงเข้าด้วยกันเตรียมไว้ก่อน ผสมเกลือป่นเล็กน้อยกับน้ำเย็นจัดคนให้เกลือละลายแล้วค่อย ๆ หยอดลงในครกหลังจากตำนื้อปลาทูละเอียดแล้ว ตำต่อจนเนื้อปลาทูเหนียว เมื่อเสร็จแล้วใส่ส่วนผสมน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย แล้วตามด้วยไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และใบกะเพราซอย นวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและพักไว้ก่อนจะนำไปปั้นแล้วทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน ในตัวทอดมันจะได้ประโยชน์จากใบกะเพราอยู่แล้วหากกินกับข้าวไม่ขัดสีก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นไปอีก
สิ่งที่ต้องเตรียม : เนื้อปลาทู, กระชาย 2 ก้าน, น้ำพริกแกง, เกลือป่น เล็กน้อย, น้ำเย็นจัด, ไข่ไก่, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ใบกะเพราซอย
ข้อควรระวังในการกินกะเพรา
- ไม่ควรกินติดต่อกันเป็นเวลานานเกินไป
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากยังไม่ปรากฏข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับการใช้พืชชนิดนี้สำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
- ควรหยุดกินหรือใช้กะเพราก่อนวันเข้ารับการผ่าตัดอย่างน้อย 2 สัปดาห์ เนื่องจากกะเพรามีฤทธิ์ชะลอการแข็งตัวของเลือด
- ผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดหรือยาที่ชะลอการแข็งตัวของเลือดไม่ควรกิน
ไม่น่าเชื่อว่าผักที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างกะเพรา ประโยชน์ต่อสุขภาพจะมีมากมายขนาดนี้ แต่การกินกะเพราเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพก็ควรกินแต่พอดีในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรติดต่อกันเป็นเวลานานจนเกินไปไม่เช่นนั้นก็อาจกลายเป็นส่งผลเสียได้ เมื่อรู้ถึงประโยชน์ของกะเพราอย่างนี้แล้วตอนกินผัดกะเพราก็อย่าเขี่ยออกเลยนะคะเพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pharmacy.su.ac.th, medthai.com, bangkokbiznews.com, sgethai.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcstudio
