การกินข้าวกล้อง หากเป็นเมื่อก่อนหลายคนอาจหาว่าเป็นเรื่องของคนจน เพราะเป็นข้าวไม่ขัดสีดูไม่ขาววิงก์เหมือนข้าวขาว แต่ด้วยค่านิยมที่หมุนไปตามโลกและยุคสมัย ข้าวกล้องได้กลายเป็นที่นิยมขึ้นมา และมีราคาที่สูงกว่าข้าวขาวอีกด้วย เพราะตัวข้าวกล้อง สรรพคุณมีหลายอย่างเลยที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา ที่แน่นอนเลยก็คือทุกคนรู้ดีว่าข้าวกล้องเป็นข้าวที่ไม่ได้ขัดสี แต่อาจจะยังไม่รู้ลึกรู้จริงว่า ข้าวกล้อง สรรพคุณ ที่ว่าดีนั้นมีอะไรบ้าง ในบทความนี้ Lapoon Organic จึงรวมข้อมูลมาให้สำหรับคนที่ยังไม่เคยลอง หรือคนที่กินแล้วไม่รู้ว่ามันดียังไงให้กระจ่างในทีนี้กันเลยค่ะ
รู้กันหรือยัง ? ข้าวกล้อง สรรพคุณเด็ดมีอะไร ทำไมควรเปลี่ยนไปกิน ?!
• ข้าวกล้องคืออะไร ได้มาจากไหน
“ข้าวกล้อง” ที่เราคุ้นหู และพูดถึงกันอยู่บ่อย ๆ เรียกง่าย ๆ ว่าเป็นข้าวที่เอาแค่เปลือกออกเพียงอย่างเดียว จึงทำให้เมล็ดยังคงอยู่ในลักษณะสีน้ำตาลอ่อน หากเพิ่มขั้นตอนการขัดสี หรือการนำส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดออกจนเป็นสีขาว จะทำให้ประโยชน์ของข้าวกล้องนั้นสูญเสียไป แล้วข้าวกล้อง สรรพคุณ ต่าง ๆ ที่หายไปนั้นสำคัญยังไงไปเจาะลึกต่อพร้อมกันเลย
• ข้าวกล้อง ปะทะ ข้าวขาว เลือกอะไรดีกว่า ?
เรามาเริ่มพูดถึงข้าวกล้อง สรรพคุณที่ว่าสูญเสียไปกัน เชื่อว่าจำนวนคนกินข้าวขาวน่าจะยังมากกว่าคนกินข้าวกล้องอยู่ อาจเพราะสีที่ดูสวยงามและน่ากินกว่า แต่ในข้าวขาวนั้นอย่างที่ได้บอกไปก่อนหน้าว่าสูญเสียคุณค่าอาหารไปจำนวนมาก จากการที่เปลือกชั้นในถูกขัดออกไป ทำให้เหลือแต่คาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% ทั้งนี้ก็ยังคงคุณประโยชน์อยู่ สามารถป้องกันโรคเหน็บชาได้ เพราะมีวิตามินบี 1 รวมถึงมีวิตามินบี 2 ที่ช่วยป้องกันเราจากการเป็นโรคปากนกกระจอกด้วยเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้อง สรรพคุณของมันก็ยังมีเยอะกว่าข้าวขาวอยู่ดี ด้วยใยอาหารที่คงเหลือเยอะกว่า ประโยชน์ของข้าวกล้องมีทั้งวิตามินบี 1 เหมือนกันกับข้าวขัดสี แต่มีแคลเซียม ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส รวมถึงโฟเลต (โฟลิก) เสริมการเจริญเติบโตของกระดูก เพิ่มภูมิคุ้มกันเพื่อปกป้องเราจากโรคต่าง ๆ ได้ อีกทั้งยังมีน้ำตาลน้อยกว่า เหมาะกับคนเป็นเบาหวาน หรือต้องการลดน้ำหนัก และยังช่วยในเรื่องการขับถ่ายอีกด้วยค่ะ
แวะเลือกชื้อสินค้ามากมาย ทั้งพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ออแกนิกแท้ 100%
ใน ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic ได้อีกที่นี่
• ข้าวกล้องเหมาะกับใครบ้าง ?
อย่างที่ได้เกริ่นไปก่อนหน้าแล้วว่าข้าวกล้อง สรรพคุณของมันนั้นมีเยอะมาก ๆ เลยทีเดียว ทั้งไม่มีกลูเตน แคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางอาหารสูง และมีไขมันจากพืชเป็นหลัก ซึ่งก็ได้มีข้อมูลมายืนยันอีกว่า ข้าวกล้องนั้นไม่มีไขมันทรานส์ หรือไขมันอิ่มตัวที่อันตรายต่อสุขภาพเลย ทั้งยังช่วยปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย ทำให้โอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดน้อยลงไปตาม ๆ กัน (ข้อมูลอ้างอิงจาก สหพันธ์ข้าวสหรัฐอเมริกา) เพราะฉะนั้น ไม่ว่าใครก็กินข้าวกล้องได้อย่างสบายใจ ทุกเพศทุกวัยหรือแม้แต่คนป่วยก็ตาม จะช่วยทำให้เบื่ออาหารน้อยลงอีกด้วย รวมถึงป้องกันการเป็นเหน็บชา การอ่อนเพลีย และแขนขาอ่อนแรงได้
• กินข้าวกล้องทุกวันเป็นผลดีหรือเสียต่อร่างกายของเรา
สำหรับข้าวกล้อง สรรพคุณดี ๆ มีเยอะขนาดนี้ การกินข้าวกล้องทุกวันย่อมเป็นผลดีต่อพวกเราอย่างแน่นอน ได้ประโยชน์แบบเต็มสูบ แล้วยังทำให้เราอิ่มเร็วและอยู่ท้องอีกด้วย ทำให้กินในปริมาณไม่เยอะ เหมาะกับคนต้องการคุมน้ำหนักแบบสุด ๆ และคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดสูงยิ่งเหมาะเข้าไปอีกที่จะกินข้าวกล้องเป็นประจำ ข้าวกล้อง สรรพคุณเยอะขนาดนี้ ใครที่ยังไม่เคยชิมต้องตัดสินใจลองดูกันแล้วล่ะค่ะ
• ข้าวกล้อง สรรพคุณดีขนาดนี้ มีผลเสียหรือไม่
ก่อนหน้าเราได้พูดถึงแต่ข้อดีของข้าวกล้องกันไปแล้ว ข้อมูลอีกด้านหนึ่งก็ค้านเช่นกันว่าการกินข้าวกล้องก็ถือว่าเสี่ยงเจอเชื้อราที่ชื่อว่า แอสเปอร์จิรัส ได้ เป็นต้นตอที่สร้างสารอะฟลาท็อกซิน สารที่จะทำให้ร่างกายของเราพัฒนาไปสู่มะเร็งตับได้
แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เราสามารถสังเกตได้จากที่ตัวเมล็ดข้าวเลย หากเมล็ดไหนมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเป็นส่วน ๆ หรือถ้ามีเชื้อราเกิดขึ้นทั้งเมล็ด เราก็ไม่ควรบริโภคมันเข้าไปอย่างเด็ดขาด และเพราะว่าเชื้อราตัวนี้มักจะขึ้นอยู่ตรงเยื่อบาง ๆ ดังนั้นจึงไม่พบในข้าวขาวที่ถูกขัดสีไปแล้วนั่นเอง
นอกจากการสังเกตแล้ว ถ้าเราเป็นคนที่เลือกซื้อข้าวเอง สามารถป้องกันได้ตั้งแต่เริ่มซื้อเลย โดยเลือกข้าวกล้องที่ขัดสีใหม่ และเลี่ยงการซื้อข้าวกล้องที่ถูกเก็บไว้ในที่อากาศชื้น ก็จะช่วยในเรื่องของคุณภาพข้าวได้ค่ะ
ใครที่ยังไม่เคยกินข้าวกล้องก็คงจะต้องปรับตัวสักพัก แรก ๆ อาจรู้สึกไม่ชินกับเนื้อสัมผัส แต่ถ้าได้ลองกินบ่อย ๆ แล้วจะรู้สึกว่าข้าวกล้องนั้นหอมอร่อยอย่างแน่นอน ทั้งยังได้ประโยชน์ของข้าวกล้องไปเต็มขั้นเลยล่ะค่ะ ข้าวกล้อง สรรพคุณเยอะขนาดนี้ถ้าตอนนี้ยังกินข้าวขาวเป็นประจำอยู่ อยากให้ทุกคนลองชั่งน้ำหนักและตัดสินใจดูระหว่างข้าวขาวและข้าวกล้อง อันไหนเหมาะกับความต้องการของเราและดีต่อร่างกายมากที่สุด ก็ลองเลือกข้าวแบบนั้นค่ะ สำหรับใครที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพอย่าง โรคไต อาหาร ชะลอการเสื่อม สามารถอ่านเพิ่มเติมกันได้เลยค่ะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cpram.co.th, sandeerice.com, paolohospital.com
Featured Image Credit : freepik.com/Racool_studio
