รสชาติของกระเจี๊ยบเขียวนั้นค่อนข้างมีเอกลักษณ์โดยจะมีความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งสัมผัสด้านในจะเป็นเมือกเหนียวที่มากไปด้วยสรรพคุณมากมายที่ดีต่อร่างกายและช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ด้วย กระเจี๊ยบเขียวจึงจัดว่าเป็นพืชเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่ควรกิน นอกจากนี้ยังมีความอร่อยกินง่ายจึงสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ สำหรับใครที่ชอบกินกระเจี๊ยบเขียวแต่ยังนึกไม่ออกว่าสามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง Lapoon Organic ก็มี เมนูกระเจี๊ยบ ที่น่าสนใจมาแนะนำกันค่ะ
5 ไอเดีย เมนูกระเจี๊ยบ เขียวแสนอร่อย ผักเพื่อสุขภาพกินไม่ยาก ทำตามได้ง่าย
ใครที่ไม่ชอบกินผักและรู้สึกว่าการกินผักเป็นอะไรที่ยากแนะนำให้เริ่มจากกระเจี๊ยบเขียวเลยค่ะ เพราะกระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ไม่มีรสขมและมีเนื้อสัมผัสที่กินได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นหัดกินผัก นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังเป็นผักที่มีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการสูงมากซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารนานาชนิด เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินซี วิตามินเค โดยเฉพาะในส่วนของเมือกใสด้านในซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและเคลือบประเพาะได้ดีมาก รวมทั้งมีคุณสมบัติเป็นยาสมุนไพรแก้ไอเรื้อรังได้ด้วย จึงทำให้กระเจี๊ยบเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากนั่นเอง ในเมื่อกระเจี๊ยบมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ก็มาดูกันเลยค่ะว่าเมนูกระเจี๊ยบเขียวมีอะไรกันบ้าง ?
1. กระเจี๊ยบเขียวราดน้ำมันหอย
เมนูกระเจี๊ยบเขียวเมนูแรกจะเป็นเมนูราดน้ำมันหอยตามแบบภัตราคารจีน เพราะเมนูกระเจี๊ยบก็เป็นผักยอดนิยมของจีนเช่นกัน ซึ่งความกรอบของกระเจี๊ยบก็ช่วยทำให้เมนูนี้พิเศษขึ้นมาโดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากเลยค่ะ วิธีทำให้นำกระเจี๊ยบไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เมือกใสๆออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำกระเจี๊ยบเขียวลงไปลวกให้พอสุกและตักขึ้นมาแช่ด้วยน้ำเย็นจัดทันที เสร็จแล้วก็ทำน้ำราดโดยผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตายทราย ตามด้วยเห็ดหอมลงไป ใส่น้ำแป้งมันละลายน้ำลงไปปิดท้ายและเคี่ยวต่อจนน้ำข้นก็นำกระเจี๊ยบวางใส่จานแล้วราดซอสลงไปได้เลย
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
กระเทียม
การเเปรรูป : ทำกระเทียมดำ มาทำเครื่องสำอางใช้ในบริษัท/ ขายกระเทียมดำ
สิ่งที่ต้องเตรียม : กระเจี๊ยบเขียว150 กรัม, เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 3 ดอก, กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, แป้งมันละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมเจียวโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ
2. ยำกระเจี๊ยบ
สำหรับใครเป็นสายเฮลตี้อยากกินเมนูกระเจี๊ยบเขียวเพื่อสุขภาพต้องแนะนำสูตรเมนูนี้เลยค่ะ เพราะกระเจี๊ยบเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้วเมื่อนำมายำรวมกับผักชนิดอื่น ๆ ก็ยิ่งได้รับสารอาหารที่หลากหลายขึ้นไปอีกและเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ วิธีทำเมนูกระเจี๊ยบยำให้ล้างฝักกระเจี๊ยบให้สะอาด แล้วนำมาลวกให้สุกก่อนที่จะนำไปหั่นแฉลบหรือฉีกเป็นเส้นตรงยาว จากนั้นก็ลวกวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ต้องการใส่ในยำเช่นกุ้งและเนื้อหมู สำหรับน้ำยำให้ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย และขั้นตอนสุดท้ายก็นำวัตถุดิบเนื้อสัตว์และกระเจี๊ยบมายำรวมกันได้เลยปิดท้ายด้วยใบสะระแหน่เพิ่มความหอม
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
พริก
การเเปรรูป : ตากแห้ง ทำอาหารเครื่องแกง
สิ่งที่ต้องเตรียม : กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, เนื้อหมู 50 กรัม, พริกขี้หนู 50 กรัม, กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ, พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
มะนาว
การเเปรรูป : ขายสด
3. กระเจี๊ยบเขียวผัดไข่
เมนูกระเจี๊ยบเขียวผัดไข่เป็นเมนูกระเจี๊ยบอีกอย่างหนึ่งที่ทำได้ง่ายมาก ๆ สามารถทำให้คนในบ้านกินได้ทุกวันและยังมีโปรตีนจากไข่มาเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับผักกระเจี๊ยบด้วย วิธีทำก็เหมือนกับเมนูผัดไข่โดยทั่วไปเลยค่ะตั้งกระทะรอน้ำมันเดือดแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปขยี้ให้ไข่แห้งแล้วใส่กระเจี๊ยบเขียวที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ก็เป็นอันเสร็จ
สิ่งที่ต้องเตรียม : กระเจี๊ยบเขียว ½ ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, กระเทียมฝานบาง 5 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเจี๊ยบเขียวคั่วพริกหมาล่า
เมนูกระเจี๊ยบคั่วพริกหม่าล่าจะเป็นเมนูแบบจีนเสฉวนที่เพิ่มความเผ็ดขึ้นมาหน่อย สำหรับใครที่ชอบกินหม่าหล่าก็แนะนำเป็นเมนูนี้เลยค่ะ ซึ่งเมือกของกระเจี๊ยบจะช่วยเคลือบกระเพาะได้ดีจึงไม่ต้องกังวลว่าจะแสบท้องเลย วิธีทำให้หั่นกระเจี๊ยบเตรียมไว้ก่อน จากนั้นก็ตั้งกระทะผัดกระเทียมจนหอมแล้วใส่กระเจี๊ยบตามลงไปได้เลย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวกับพริกหมาล่าแค่นี้ก็สามารถนำเสิร์ฟได้แล้วค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : กระเจี๊ยบเขียว 150 กรัม, กระเทียม 3 กลีบใหญ่, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกผงหมาล่า 1.5 ช้อนชา
5. กระเจี๊ยบคั่วเกลือ
ถ้าคิดไม่ออกว่าจะนำกระเจี๊ยบไปทำเป็นเมนูอะไรดีจะทำเมนูเบสิคอย่างกระเจี๊ยบคั่วกลัวก็ได้ค่ะ เป็นเมนูที่ง่ายแต่สามารถกินคู่กับข้าวสวยได้อร่อยเลยค่ะ แถมยังเบาสบายไม่หนักท้องอีกด้วย วิธีทำเริ่มจากนำกระเจี๊ยบที่หั่นแล้วลงไปผัดจนเริ่มนิ่มแล้วก็ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไปผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ผิวด้านนอกของกระเจี๊ยบมีความกรอบแต่ข้างในยังนิ่มอยู่เสร็จแล้วก็สามารถนำมาราดกับข้าวสวยกินได้เลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : กระเจี๊ยบเขียว 150 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อย
บางคนอาจจะมีความสับสนระหว่างกระเจี๊ยบเขียวกับกระเจี๊ยบสีแดงอยู่ ซึ่งพืชทั้งสองชนิดนี้เป็นคนละชนิดกันค่ะและมีสรรพคุณที่ต่างกันด้วย (สามารถอ่าน กระเจี๊ยบ โทษ สรรพคุณ เป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้ค่ะ) โดยกระเจี๊ยบเขียวเป็นผักสวนครัว ส่วนกระเจี๊ยบแดงจะนิยมไปทำน้ำสมุนไพรมากกว่า สำหรับวิธีการเลือกกระเจี๊ยบเขียวให้กำลังดีกินอร่อย ควรเลือกฝักที่ไม่แก่จนเกินไปเพราะมีเนื้อเหนียวและเสี้ยนเยอะ สังเกตได้จากขนาดฝักที่ความยาวประมาณ 2-4 นิ้ว หวังว่าเมนูกระเจี๊ยบทั้ง 5 อย่างนี้จะเป็นประโยชน์ให้สามารถนำไปทำตามกันได้นะคะ รับรองว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : webmd.com, medthai.com
Featured Image Credit : vecteezy.com/sirawut56856306
