ขิงเป็นสมุนไพรไทยที่มีอยู่ในอาหารไทยมากมายเลย ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้ดี แต่ด้วยความที่มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์จึงทำให้มีทั้งคนที่ชอบกินขิงและไม่ชอบกินขิง ทั้งนี้ประโยชน์ของขิงนั้นก็มีมากมายเลยทีเดียวโดยเฉพาะสรรพคุณทางยา และด้านสุขภาพ Lapoon Organic จึงขอแนะนำให้ได้รู้จักกับขิงมากกว่านี้กันเลยค่ะ
รู้จักกับ ขิง สรรพคุณ ทางยา เพียบ สมุนไพรรสเผ็ดร้อนที่ดีต่อร่างกายเกินคาด
ทำความรู้จักขิง
ขิงเป็นสมุนไพรที่ปรากฏอยู่ในตำรับยาโบราณหลายประเทศโดยเฉพาะในประเทศจีน ประเทศอินเดีย และประเทศไทย ด้วยความที่ขิง สรรพคุณทางยานั้นสามารถช่วยรักษาและป้องกันได้สารพัดโรค นอกจากนี้ยังถูกนำมาประกอบอาหารจากกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ช่วยชูรสชาติอาหารได้ดีและส่งผลดีต่อสุขภาพด้วย
ขิง หรือ Ginger เป็นไม้ล้มลุก มีเหง้าใต้ดินที่มีเปลือกนอกสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อในสีนวล หรือเหลืองอ่อน มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ลำต้นเทียมคือส่วนที่โผล่เหนือดินขึ้นมา มีกาบใบที่หุ้มซ้อนกันสีเขียว ออกดอกเป็นช่อสีออกม่วงแดง ส่วนใหญ่นิยมใช้ส่วนเหง้าใต้ดินมาทำเป็นยาและประกอบอาหาร ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุน สามารถดับกลิ่นคาวได้ดี
ขิง สรรพคุณ ทางยา มีอะไรบ้าง ?
สมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อนชนิดนี้มีสารจิงเจอรอลเป็นส่วนประกอบ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยต้านโรคภัยได้หลายชนิด และมีเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาครอบจักรวาลเช่นเดียวกับสมอไทย แต่คนมักจะรู้จักขิงในด้านของสุดยอดสมุนไพรใกล้ตัวมากกว่า มารู้จักสรรพคุณทางยาของขิงกันเลยค่ะ
1. ยับยั้งการเติบโตของเชื้อโรค ต้านมะเร็ง
ในขิงมีสารที่เรียกว่าจิงเจอรอลทำหน้าที่ช่วยยับยั้งการเติบโตของพยาธิและแบคทีเรีย ขิง สรรพคุณ ทางยาจึงสามารถช่วยลดโอกาสติดเชื้อในลำไส้ ต้านการอักเสบ ยับยั้งเชื้อไวรัสที่ก่อโรคในทางเดินหายใจ และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งได้ อีกทั้งยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ดีอีกด้วย
2. ลดอาการอักเสบ
สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดอาการอักเสบภายในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ นอกจากนี้ขิง ประโยชน์ยังช่วยลดอาการแผลอักเสบเป็นหนองในแผลสดได้ด้วย โดยการนำขิงสดตำจนละเอียดแล้วโปะลงบนบาดแผล
3. ช่วยบรรเทาอาการไมเกรน
จากการศึกษาวิจัยในต่างประเทศพบว่า ขิง สรรพคุณ ทางยาช่วยลดอาการปวดไมเกรนได้ถึง 60% เพราะมีสารจิงเจอรอลที่ช่วยต้านอาการอักเสบและลดอาการปวดเมื่อยในกล้ามเนื้อต่าง ๆ โดยไมเกรนจะเกิดจากความผิดปกติของสารเคมีในสมองที่ทำให้หลอดเลือดในเยื่อหุ้มสมองมีการบีบและคลายตัวมากกว่าปกติจึงเกิดอาการปวดหัว วิงเวียนศีรษะขึ้น เมื่อกินขิงหรือดื่มน้ำขิงในช่วงที่ไมเกรนกำเริบก็จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้
4. แก้คลื่นไส้ อาเจียน
มีงานวิจัยพบว่า สารจิงเจอรอลในขิงมีฤทธิ์ในการยับยั้งการคลื่นไส้อาเจียนได้ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่าช่วยลดอาการอาเจียนจากการแพ้ท้องระหว่างตั้งครรภ์ได้ด้วย เบื้องต้นยังไม่พบฤทธิ์ทำให้ทารกมีรูปร่างผิดปกติใด ๆ ใครที่มีอาการเมารถหรือเมาเรือก็สามารถกินขิงหรือน้ำขิงเพื่อแก้อาการคลื่นไส้ได้เช่นกัน
5. แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
เรามักจะพบว่ามีอาหารหลายชนิดของไทยมีขิงเป็นส่วนประกอบ ทั้งนี้ขิง ประโยชน์นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี มีรสชาติเผ็ดร้อนแล้วยังช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดีอีกด้วย
6. แก้ไอ รักษาอาการไอเรื้อรัง
ขิง สรรพคุณช่วยแก้ไอและเป็นสมุนไพรแก้ไอเรื้อรังได้ ด้วยความที่ขิงมีสารต้านอาการอักเสบได้จึงสามารถลดอาการอักเสบภายในลำคอ ช่วยบรรเทาอาการไอได้ดี โดยเฉพาะการจิบดื่มน้ำขิงอุ่นเป็นประจำในช่วงที่มีอาการไอหรือไอเรื้อรัง
ขิง สรรพคุณ ทางยาที่โดดเด่นยังมีอีกหลายด้านไม่ว่าจะเป็นการช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเกี่ยวกับตา และใช้แก้อาการตาฟาง รักษาอาการปวดฟันป้องกันฟันผุ เป็นต้น จะเห็นได้ว่าขิงนั้น มีสรรพคุณ ทางยามากมาย จึงไม่แปลกใจที่จะเห็นว่าขิงมีบทบาทสำคัญทั้งในด้านการแพทย์ อาหารและเครื่องดื่ม
ชื้อสินค้าออแกนิก ราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
ขิง
การเเปรรูป : ขายสด ตากแห้ง ทำอาหารเครื่องแกง
ขิง สุดยอดสมุนไพรในอาหาร และเครื่องดื่ม
นอกจากในอาหารไทยแล้วก็มีเมนูเพื่อสุขภาพหลายอย่างที่นิยมใส่ขิงลงไปเพราะ ขิง ประโยชน์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้ดีและดีต่อสุขภาพ เช่น หมูผัดขิง, เห็ดหูหนูผัดขิง, ซุปขิง, ปลาทอดขิง หรือของหวานอย่างมันต้มขิงหรือบัวลอยน้ำขิงก็มีเช่นกัน แต่โดยมากมักจะนิยมกินขิงในรูปแบบของน้ำขิงมากกว่า
การกินน้ำขิงที่ต้มจากขิงสด จะได้รับคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาเช่นเดียวกับการกินขิงสดโดยที่น้ำขิงจะมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เจือจางกว่าจึงกินง่ายกว่า
วิธีทำน้ำขิงก็ไม่ยากเลยเพียงแค่หั่นขิงเป็นแว่นๆ ประมาณ 5 – 6 เเว่น จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ขิงลงไป ปิดฝาหม้อ เเละปิดไฟทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ ก็สามารถจิบกินได้ทั้งวันแล้ว หรือถ้าใครกินไม่ไหวจริง ๆ ก็เติมน้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหวานลงไปได้ในปริมาณที่ไม่มากจนกลบรสชาติของน้ำขิง
สิ่งที่ต้องเตรียม : ขิง 1 แง่ง, น้ำต้มสุก, น้ำตาลทรายแดง (ถ้าต้องการเพิ่มความหวาน)
ข้อควรระวังในการกินขิง
- ควรระวังการใช้ร่วมกับยาในกลุ่มต้านการแข็งตัวของเลือดและยาละลายลิ่มเลือด เนื่องจากอาจทำให้เลือดแข็งตัวช้าและทำให้เลือดไหลหยุดยาก
- ระวังการใช้ในผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการจับตัวของเกล็ดเลือด
- ระวังการใช้ในผู้ป่วยที่มีปัญหานิ่วในถุงน้ำดี
- เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีไม่ควรกิน
ไม่น่าเชื่อว่าขิง สรรพคุณ ทางยาจะมีมากมายขนาดนี้ เป็นสมุนไพรในครัวที่มากไปด้วยคุณประโยชน์จริง ๆ ถึงแม้ว่าขิงจะมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อนจนบางคนไม่สามารถฝืนกินได้ แต่การกินขิงหรือดื่มน้ำขิงก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพมากเลยค่ะ ใครที่ฝืนกินขิงไม่ไหวขอแนะนำให้ลองดื่มน้ำขิงดูก่อนได้นะคะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pharmacy.su.ac.th, medthai.com, mgronline.com, vichaiyut.com, technologychaoban.com, disthai.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
