น้ำขิงเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายและป้องกันเชื้อไวรัสต่าง ๆ ได้ดีมาก ซึ่งในช่วงที่มีโรคระบาดและมีปัญหามลพิษมากมายเช่นนี้ การดูแลตัวเองให้แข็งแรงก็เป็นสิ่งสำคัญ จึงทำให้เมนูน้ำขิงกลับมาเป็นเมนูยอดฮิตอีกครั้ง และไม่ใช่เฉพาะในผู้สูงวัยแต่ยังสามารถกินได้ทุกวัยอีกด้วย ซึ่ง น้ำขิง วิธีทำ ก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เหมาะสำหรับการทำกินเองเพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ และยังมีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายอีกด้วย ใครที่อยากทำน้ำขิงด้วยตัวเองก็มาทำไปพร้อม ๆ กับ Lapoon Organic กันได้เลยค่ะ
น้ำขิง วิธีทำ แบบละเอียดตั้งแต่เริ่มต้น ? มาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไว้กินเองกัน !
ก่อนที่จะไปดูวิธีทำน้ำขิงเรามาพูดถึงขิงกันก่อนดีกว่าค่ะ ขิงเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้เป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว สำหรับในประเทศไทยก็มีการใช้ขิงประกอบอาหารด้วยเพราะขิงมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างมากจึงช่วยชูรสชาติให้กับอาหารได้ดี นอกจากนี้ขิงยังมีประโยชน์สำคัญในการช่วยป้องกันไวรัสต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย เหมาะสำหรับการกินเพื่อดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง และขิง สรรพคุณยังสามารถป้องกันโรคอื่น ๆ ได้อีกหลายอย่างเลยค่ะ แต่บางคนก็อาจจะรู้สึกว่าการกินขิงสดนั้นยากเกินไป ดังนั้นการกินน้ำขิงก็เป็นทางเลือกที่ดีอีกวิธีหนึ่งและได้คุณประโยชน์ไม่แพ้กันเลย ซึ่งน้ำขิง วิธีทำนั้นก็สามารถทำได้ง่ายมากค่ะ เรามาดูกันตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกขิงเลยดีกว่า
การเลือกขิงสำหรับวิธีทำน้ำขิง
น้ำขิง วิธีทำให้อร่อยนั้นจะขึ้นอยู่กับการเลือกขิงเป็นหลักเลยค่ะ เพราะขิงคือวัตถุดิบหลักที่จะกำหนดทิศทางของรสชาติของน้ำขิง โดยขิงที่นำมาใช้ต้มไม่ควรใช้ขิงอ่อนที่เราใช้ทำอาหารกันทั่วไป แต่ควรจะใช้เป็นขิงที่แก่จัด ซึ่งจะเป็นขิงที่มีสีเปลือกและเนื้อค่อนข้างเข้มและแห้งมาก ผิวด้านนอกมีลักษณะมันเลื่อม เพราะขิงแก่จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนอร่อยกว่า หากใช้ขิงอ่อนจะต้องใช้ปริมาณเยอะเนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนกว่าและยังมีรสชาติติดขมด้วย เหมาะสำหรับใส่ในอาหารแต่ไม่เหมาะสำหรับการนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม
น้ำขิง วิธีทำ ให้อร่อย ทำอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1
หากต้องการให้น้ำขิงมีรสชาติอร่อยแนะนำให้เผาขิงก่อนนำมาต้มจะดีกว่า ซึ่งน้ำขิง วิธีทำในขั้นตอนนี้ก็ง่าย ๆ เลยค่ะ แค่เผาขิงด้วยไฟจนเปลือกเริ่มแห้งและมีสีดำแต่ระวังอย่าเผาจนไหม้ สาเหตุที่การเผาขิงทำให้น้ำขิงมีรสชาติอร่อยขึ้นเพราะ ในขิงมีสารจิงเจอรอล (Gingerol) ที่ให้ความเผ็ดร้อนอยู่ เมื่อสารชนิดนี้โดนความร้อนจะมีรสชาติหวานยิ่งขึ้นในขณะที่มีความเผ็ดร้อนเท่าเดิม จึงทำให้รสชาติน้ำขิงอร่อยขึ้นนั่นเอง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเผาขิงเสร็จแล้วก็ให้ใช้ช้อนขูดเปลือกขิงออกจนหมดใช้เฉพาะเนื้อขิงด้านใน แล้วทุบขิงด้วยสากให้พอแหลก แต่ไม่ต้องทุบละเอียดจนเกินไป ซึ่งน้ำขิง วิธีทำแบบนี้จะช่วยทำให้น้ำมันหอมระเหยของขิงออกมาแล้วน้ำมีความหอมยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ก็มาสู่ช่วงสำคัญในวิธีทำน้ำขิงแล้วค่ะ ซึ่งก็คือการต้มน้ำขิงนั่นเอง ในขั้นตอนนี้ก็ต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วจึงใส่ขิงที่เราทุบลงไปต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึงลงไปเพื่อเพิ่มความหวานทำให้กินง่ายยิ่งขึ้น แต่สำหรับใครที่ต้องการน้ำขิงเพื่อสุขภาพเน้น ๆ ก็กินแบบไม่ปรุงแต่งได้เลยค่ะ เมื่อปรุงได้รสที่ชอบแล้วให้ปิดเตาและปิดฝาหม้อทิ้งไว้อีกสักพักประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงแล้วกรองเอาน้ำมากินได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม : ขิงแก่, น้ำสะอาด, น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง
ชื้อสินค้าออแกนิกราคาพิเศษ กับ Lapoon Organic คลิก !
ขิง
การเเปรรูป : ขายสด ตากแห้ง ทำอาหารเครื่องแกง
ประโยชน์ของการกินน้ำขิง
การกินน้ำขิงเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างโดยเฉพาะสรรพคุณในการช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เนื่องจากขิงเป็นสมุนไพรแก้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย จึงช่วยป้องกันอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ดีมาก สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องอาหารไม่ย่อยบ่อย ๆ น้ำขิงช่วยได้เยอะเลยค่ะ นอกจากนี้ยังดีต่อระบบเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย และสรรพคุณเด่นของขิงก็คือการช่วยต้านเชื้อไวรัสนั่นเองค่ะ เพราะน้ำขิงสามารถป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสต่างๆ เข้าสู่ร่างกายได้จึงกินเพื่อป้องกันไข้หวัดได้เป็นอย่างดี รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย และสำหรับใครที่กำลังมีอาการแพ้ท้องก็สามารถกินน้ำขิงเพื่อป้องกันอาการเวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียนได้หายชะงัดเลยค่ะ
ข้อควรระวังในการกินน้ำขิง
สมุนไพรทุกชนิดล้วนมีทั้งข้อดีข้อเสียจึงควรกินแค่ในปริมาณที่พอเหมาะ การกินน้ำขิงมากจนเกินไปอาจทำให้มีแผลร้อนในได้เพราะเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์อุ่น นอกจากนี้ยังอาจส่งผลทำให้ความดันต่ำและมีผลต่อการแข็งตัวของเลือดได้ ผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือดควรหลีกเลี่ยง
ขิงเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณเป็นยาที่ดีต่อร่างกายไม่ว่าจะกินในรูปแบบใดก็ส่งผลดีให้กับร่างกายได้นั้น แต่สำหรับใครที่รู้สึกว่าขิงสดกินยากเกินไปก็ลองกินน้ำขิงกันได้นะคะ ซึ่งน้ำขิง วิธีทำก็มีเพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นเองแถมยังใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างอีกด้วย ใครที่ต้องการเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายและต้องการบำรุงสุขภาพต้องนำไปทำตามกันแล้วค่ะ
“เป็นคนใส่ใจสุขภาพ มองหาสินค้า Organic 100% ต้องแวะมาช้อปกับ Lapoon Organic แบรนด์สินค้าคุณภาพที่ใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน”
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : rspg.or.th, doctor.or.th, medthai.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
